Mit ‘Grill’ getaggte Artikel

Lecker & leicht: Desserts und Naschereien vom Grill

Freitag, 20. Juli 2018

Angrillen Fleisch Grillsaison Grillgut SteakEs gibt sie – Grillfans, bei denen ohne Schnickschnack und Chi-Chi gegrillt wird. In den letzten Jahren ist nicht nur die Hardware zunehmend professioneller geworden. Inzwischen probieren Griller aus, was Gasgrill und Holzkohlegrill alles können. Und hier gibt´s eine Menge auszuprobieren. Fleisch oder Seafood sind nur zwei Beispiele. Mit dem richtigen Zubehör – wie zum Beispiel einem Pizzastein oder einer Grillpfanne – lassen sich mit dem Grill sogar Desserts auf den Teller zaubern. Wer davon noch nicht genug hat, nutzt die Grillhardware, um leckere Naschereien – wie zum Beispiel Kekse – zu backen. Tipps und Ideen findet Ihr bei uns, nämlich genau hier! (weiterlesen…)

Edelstahl Grill: Grills für Puristen und Vielgriller

Montag, 09. Juli 2018

BBQ mit dem Santos DuoPerfekt auf den Punkt gegrillte Steaks, die im Mund butterzart zergehen und ein Geschmacksfeuerwerk entzünden – mit nichts weniger als diesem Anspruch gebt Ihr Euch zufrieden? Dann fangt an, auf Qualität zu achten. Die Summe der Zutaten ist ein Aspekt, der über echten Grillgenuss entscheidet. Was Ihr noch braucht, ist der richtige Grill. Klar: Es gibt viele Grills, die optisch eine erstklassige Figur machen. Lässt sich damit aber auch in allen Lebenslagen grillen? Beim Kauf eines neuen Grills kommt es – wie bei den Zutaten – auf Qualität an. Verarbeitung und Material sind wesentliche Aspekte in der Entscheidung. Ein Edelstahlgrill vereint beide Ansprüche miteinander. Was macht Edelstahl für den Gas- und Holzkohlegrill so herausragend? (weiterlesen…)

Beef Cut Guide 2018: Immer das richtige Fleisch auf dem Grill

Sonntag, 17. Juni 2018

Fleisch auf den Punkt gegartChuck Roast, Sirloin oder Brisket – sicher schon einmal gehört aber trotzdem keine Ahnung. Es geht um bekannte und unbekannte Fleischschnitte vom Rind. Besser bekannt als Cuts, gehören sie zum Vokabular, dass jeder Grillfan kennen sollte. Schließlich geht´s in vielen Rezepten darum, zum richtigen Fleischstück zu greifen. Also, wo kommen die einzelnen Cuts her? Letztere sind die Landkarte, welche eingefleischten Grillfans das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Was Einsteiger immer wieder verwirrt, sind die verschiedene Begriffe. Beispiel Entrecote: Wer beim Metzger diesen Cut verlangt, kann auch eine Hochrippe oder das Rib-Eye Steak bekommen. Zu wissen, wo die einzelnen Cuts liegen, gehört auf jeden Fall zu den Basics für jeden Griller. (weiterlesen…)

Leckere Burger vom Grillrost: Mit Feuer und Flamme genießen

Mittwoch, 13. Juni 2018

image17_1Gibt es ein Gericht, dass wie kein zweites fürs Grillen und BBQ steht? Spare-Ribs – ja könnten man durchaus annehmen. Wie wäre es mit Pulled Pork? Klar, wer Stunden Zeit zum Vorbereiten und garen hat sicher. Wir denken eher an einen leckeren Burger. Bekannt auch als Hamburger, hat das Hackfleisch zwischen zwei Brötchenhälften einen Siegeszug angetreten. Aber: Als Grillfan definiert Ihr den Begriff Burger doch inzwischen neu. Es geht schon lange nicht mehr nur darum, einfach eine BBQ Sauce auf Brötchen zu schmieren und dazwischen ein Fertig-Patty zu kleben. Wer etwas auf sich und die eigenen Grillkünste hält, probiert neue Ideen aus. Dazu gehört es auch, den Burger einfach mal neu zu interpretieren. Neugierig geworden? Na dann lasst Euch doch einfach mal überraschen. (weiterlesen…)

Wild auf dem Grill: Grillgenuss für Experimentierfreudige

Dienstag, 29. Mai 2018

Wild wird mit den richtigen Kniffen zu einem GedichtWas kommt bei Euch auf den Grill? Lasst uns raten: Es werden wahrscheinlich Steaks, Würste und Fisch sein. Selbst bei vielen eingefleischten Grillfans lässt sich das Grillgut oft auf einen gemeinsamen Nenner zusammenkürzen. Daran ist eigentlich auch nichts falsch. Fleisch von Rind oder Schwein lässt sich auf so viele Arten zubereiten, dass eine Grillsaison garantiert nicht reicht, um sich die „Karte hoch und runter“ zu schlemmen. Wild auf dem Grill – hier ist der eine oder andere Grillfan immer noch ratlos. Ein Grund ist die Vorbereitung. Wild grillen nimmt einfach etwas mehr Zeit in Anspruch. Und dieser Mehraufwand schreckt immer noch ab. Eigentlich zu Unrecht, denn Wild vom Grillrost kann eine kleine Geschmacksexplosion am Gaumen entfalten – wenn Ihr alles richtig macht. (weiterlesen…)

Avocado grillen: In der Frucht steckt viel mehr Potenzial

Montag, 14. Mai 2018

Steak made by Don MarcoAvocado kennt inzwischen fast jeder – aus dem Supermarkt oder als Guacamole. Unbekannt ist die Tatsache, dass es sich hier um einen Vertreter der Lorbeergewächse handelt und die Avocado damit eigentlich genau genommen eine Beere ist. Und vielen Liebhabern der Avocado, bei denen die Frucht hin und wieder auf dem Teller landet, sind sich auch nicht bewusst, dass ohne den Menschen die Avocado vielleicht schon ausgestorben wäre. Hätten nicht die Ureinwohner Mesoamerikas die Pflanze für sich entdeckt und deren Kultivierung angestoßen. Warum erlebt die Avocado (die sicher keinen Schönheitswettbewerb gewinnt) derzeit eine solche Erfolgsgeschichte? Und kann die Avocado mehr als nur Guacamole? (weiterlesen…)

Mit dem Salzstein grillen – Tipps für sicheren Grillgenuss

Freitag, 04. Mai 2018

Gegrillte Jakobsmuschel von der SalzplankeSalzstein oder Salzplanke sind für eingefleischte Grillfans inzwischen mit Sicherheit ein Begriff. Was vor einigen Jahren nur Insider wie unsere Grillprofis kannten, hat sich inzwischen zu einem Trend entwickelt. Mittlerweile setzt Ihr den Salzstein vielleicht nicht nur auf dem Grill, sondern auch im Backofen ein. Was in den letzten Tagen in den Medien die Runde macht, verblüfft allerdings auch uns. Berichtet wird über explodierende Salzsteine – und zwar im Backofen wie auch auf dem Grill. Haben wir eine Erklärung? Wer unseren Grillexperten Benny kennt, wird sich schon denken können, dass die Ursachen auch bei uns heiß diskutiert werden. Und wir unser Know-how auch teilen – unter anderem mit den Reportern von RTL West. Worauf kommt´s beim Salzstein grillen an? (weiterlesen…)

Nach dem Grillen ist vor dem Frühling – der Grill im Winter

Freitag, 18. September 2015

Grillgenuss dank Char BroilDie letzten Sonnenstrahlen des Spätsommers haben uns noch einmal recht angenehme Temperaturen beschert. Ein Grund mehr, den Grill noch nicht in die wohlverdiente Winterpause zu schicken. In einigen Wochen kann die Situation ganz anders aussehen. Wer im kommenden Frühling wieder unbeschwert angrillen will, muss wissen, wie die Hardware gut durch den Winter kommt. Deshalb (weiterlesen…)

Steakkurs Don Marco – Bilder, die Appetit machen

Montag, 24. August 2015

Steak made by Don MarcoSteaks waren, sind und bleiben einer der Klassiker, die vom Grillrost kommen. Die Auswahl des Cuts und die Fleischqualität stellen Einsteiger und Hobbygriller oft genauso auf die Probe wie der Garpunkt. Allerdings ist Fleisch einfach zu schade, um es immer wieder erfolglos zu probieren. Wie sieht die bessere Lösung aus? Klar – ein Besuch in unserer Grillschule. Und wer könnte Dir das Grillen von Steaks besser beibringen als Don (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch – das Berkshire-Schwein

Donnerstag, 13. August 2015

Grillen mit dem WeGrill FoldingJeder Grillfan, der mit Leidenschaft und Herzblut am Grillrost steht, will eines wissen: Wo kommt mein Fleisch her. Leider sieht man es dem Steak im Supermarkt unter seiner Verpackung nicht an, woher es kommt. Dabei lohnt sich ein Blick hinter die Kulissen. Abseits der modernen Hochleistungsrassen erleben seit einiger Zeit gerade die alten Rinder- und Schweinerassen wachsendes Interesse. Und um (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch – Sus scrofa

Dienstag, 21. Juli 2015

Hier Grillen lernen - Santos 800In regelmäßigen Abständen geht´s bei uns nicht nur um die Hardware, Zubehör oder neue Rezeptideen. Wir widmen uns immer wieder gern der „Warenkunde“. Schließlich will man als Griller ja wissen, was vor einem auf dem Grillrost liegt. Deshalb gibt´s heute mal wieder was Neues aus der Rubrik: Kenne Dein Fleisch, es geht ums Sus scrofa. Noch nie gehört? Wie wäre es damit – Wildschwein. (weiterlesen…)

Grillmarinade – damit´s beim BBQ gesund bleibt

Freitag, 10. Juli 2015

Grillen und BBQ - einfach leckerZum Grillen oder Barbecue gehört meistens auch eine Marinade. Entweder für mehr Geschmack oder um das Grillergebnis zu verbessern – das Marinieren hat rund ums Grillrost einfach Tradition. In letzter Zeit kommt eine Aufgabe hinzu: Die Marinade soll das Grillvergnügen gesünder machen. Nein – die Rede ist nicht von low fat oder Ähnlichem. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die (weiterlesen…)

Smoken oder grillen – Du hast die Wahl

Donnerstag, 25. Juni 2015

Leckeres aus unseren SmokernJeder Grillfan kommt irgendwann an den Punkt, wo einfache Hardware zum limitierenden Faktor wird. Und so häuft sich über die Jahre ein buntes Sammelsurium verschiedener Grills an. Warum es nicht einfach mit einer Alles-in-einem-Lösung probieren? Der Apollo Smoker AS300K-1 von Napoleon Gourmet Grills ist nicht einfach nur ein Grill oder ein Smoker – er ist beides. Du darfst hier entscheiden, was gerade den Ton angibt. (weiterlesen…)

Hähnchenbrustfilet aus dem Muffinförmchen

Mittwoch, 24. Juni 2015

Gegrillte Jakobsmuschel von der SalzplankeGrillfans sind bekannt für ihre Experimentierfreude. Auch uns packt diese Leidenschaft immer wieder. Und so wird mit der Salzplanke, Jakobsmuscheln und Co. gern ausprobiert, was schmeckt und mit wenigen Handgriffen gelingt. Wer es etwas bodenständiger mag, aber trotzdem mal was Neues ausprobieren will, kann Backen und Grillen quasi miteinander kombinieren. Das Ergebnis sind herzhafte Hähnchenwürfel (weiterlesen…)

Teres Major – kein klassisches Steak, schmeckt aber trotzdem

Dienstag, 23. Juni 2015

Grillen mit dem Napoleon Prestige PRO 825Grillen ist Leidenschaft – und die Liebe für gutes Essen. Inzwischen ist Grillen aber auch noch etwas anderes. Mehr und mehr Griller entdecken die hohe Schule der Grillkultur. Damit steigt nicht nur der Anspruch an die Grillgerichte und Hardware. Wer seiner „Zunft“ alle Ehre machen will, muss sich das richtige Handwerkszeug zulegen – und wissen, was morgen oder übermorgen auf dem Grillrost landet. Deshalb geht´s diesmal (weiterlesen…)