Deftiges Partybrot zum Selberbacken

So lecker kann Fleisch vom Broil King Regal 420Bratwurst und Steak – an beides denkt man beim Grillen wahrscheinlich sofort. Mit einem Pizzastein wird aus einem Grill aber schnell mehr. Denn auf den Teller gehört nicht nur Fleisch. Auch Beilagen wie Gemüse – oder Brot – machen bei jeder Grillparty eine gute Figur. Alles, was Sie dafür brauchen, sind die richtigen Zutaten, ein Grill, ein Pizzastein und natürlich etwas Zeit. Sie werden überrascht sein, wie lecker das erste Brot aus dem Grill schmeckt.

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Die Zutaten (für ein Partybrot):

  • 500 Gramm dunkles Mehl
  • 1 halber Würfel frische Hefe
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 75 Gramm gewürfelter Schinken
  • 75 Gramm getrocknete Tomaten
  • 3 – 4 EL Sesam

Die Zubereitung:

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben, die frische Hefe in einem Gefäß mit dem lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Salz zum Mehl geben. Anschließend die Zutaten (mit dem Knethaken oder von Hand) zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt in der Schüssel für ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Brotteig noch einmal kurz durchkneten und dabei den Schinken sowie die getrockneten Tomaten (vorher klein schneiden) mit in den Teig einarbeiten.

Zum Schuss das Brot mit dem Sesam bestreuen und noch einmal für ca. 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit den Grill samt Pizzastein vorbereiten, auf 180°C hochheizen, den Brotlaib auf den Pizzastein legen und für ca. 60 min backen (nach 30 – 40 min den Bräunungsgrad prüfen). Nach dem Ausbacken auf dem Grill das Brot kurz mit etwas Salzwasser abstreichen.

Unser Tipp: Der Einsatz einer Smokerbox und verschiedener Woodchips verleiht dem Brot einen ganz eignen Geschmack und gibt kreativen Grillern Raum für Experimente.

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