Deftige Kartoffelpuffer vom Grill

Ein Gasgrill in seiner ganzen SchönheitDie Kartoffel (Solanum tuberosum) kam aus Südamerika vor allem wegen ihrer Blüte nach Europa und wurde erst allmählich von der Zier- zur Nutzpflanze. Inzwischen ist der „Erdapfel“ nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken und macht auch am bzw. auf dem Grill eine gute Figur. Dass die Kartoffel eine wandlungsfähige Zutat sein kann, zeigen unsere deftigen Kartoffelpuffer. Was es dazu braucht, sind ein Grill und eine Steak- oder Wendeplatte.

Die Zutaten (für 4 Personen)

  • 500 g rohe Kartoffeln
  • 123 g Quark
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Kümmel, Salz, Pfeffer und frische Kräuter
  • Schinkenwürfel
  • Öl

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Die Zubereitung

Zuerst werden die Kartoffeln geschält und mit einer groben Reibe in eine Schüssel zerkleinert. Die Zwiebel fein hacken sowie den Knoblauch schälen und beides in die Schüssel mit den Kartoffeln geben. Im Anschluss noch die Eier, das Mehl und die Kräuter hinzugeben, mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zum Schluss alles zu einer Masse verrühren die Schinkenwürfel zufügen und noch einmal kräftig durchrühren.

Die Masse nur kurz ruhen lassen, während Grill und Platte vorheizen. Auf der Platte Öl verteilen und anschließend die Masse – portioniert mit einem kleinen Schöpflöffel (bei Bedarf auch mit einem mittleren Schöpflöffel) – auf der Wendeplatte verteilen. Die Kartoffelpuffer jetzt noch goldbraun ausbacken und heiß servieren.

Unser Tipp: Das Rezept kann beliebig durch Zutaten, wie Speck, Hackfleisch, Wurststücke usw. ergänzt werden. Besonders gut schmecken die Puffer aber mit einer Kombination aus geriebenem Käse und deftigen Zutaten.

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