Archiv für die Kategorie ‘Grillrezepte Beilagen’

Grüner Spargel im Speckmantel und Zucchini

Dienstag, 12. Mai 2015

Außen knusprig - und innen rosaEnde April beginnt die Spargelzeit. Entweder weiß oder in seiner grünen Variante kommt das Gemüse im Frühjahr auf den Tisch. Der Klassiker wird mit Kartoffeln, Sauce hollandaise und Kochschinken zubereitet. Natürlich kann man als Griller mit Spargel noch viel mehr machen – zum Beispiel aufs Grillrost legen. Mit Bacon, Zucchinistreifen und einem Steak wird das Gemüse so perfekt in Szene gesetzt. (weiterlesen…)

Zweifarbige Parmesankartoffeln vom Grill

Sonntag, 31. August 2014

Aubergine das Unterschätzte GemüseBeim Grillen richtet sich die Aufmerksamkeit der meisten Grillfans auf Fleisch, Fisch und Geflügel. Gemüse oder Kartoffeln spielen als Beilage dagegen eher selten eine Rolle, sie werden fast nachlässig behandelt. Eigentlich ein Fehler, da sich gerade aus „Erdäpfeln“ so einige leckere Gerichte auf den Teller zaubern lassen. In Kombination mit zwei verschiedenen Pestovarianten und etwas Parmesan (weiterlesen…)

Kartoffelsalat – besuchen Sie Sachsen und Franken

Mittwoch, 19. März 2014

Außen knusprig - und innen rosaZu jeder Grillparty gehören Beilagen, wie Dips, geröstete Brotscheiben – oder Nudel- und Kartoffelsalat. Letzterer kommt leider viel zu oft aus dem Kühlregal der Supermärkte. Sicher – diese Variante ist schnell und einfach. Aber Kartoffelsalat ist eben nicht gleich Kartoffelsalat. In Deutschland gibt es auch hier viele regionale Eigenheiten. Machen Sie doch die Probe aufs Exempel und stellen das nächste Mal (weiterlesen…)

Cashewkerne – Knabbereien für die Grillparty selber machen

Freitag, 21. Februar 2014

gans_weihnachtenHaben Sie gewusst, dass die Pflanze, welcher wir die Cashewkerne verdanken, auch als Nierenbaum und deren Frucht als Elefantenlaus bezeichnet werden? Hält man ein Päckchen Cashewkerne im Supermarkt in den Händen, ahnt man nicht, welche Reise hinter diesen kleinen „Nüssen“ liegt. Und welchen Aufwand es braucht, um die Cashewkerne von ihrer Schale zu befreien (die ein giftiges Öl enthält). Trotzdem (weiterlesen…)

Kräuter, Knoblauch, Schinken – perfekt für Grillkartoffeln

Dienstag, 04. Februar 2014

Aubergine das Unterschätzte GemüseVor einigen Wochen hat bei uns die Kartoffel auf dem Programm gestanden. Und heute ist es wieder soweit – hier kommen neue Grillideen. Schließlich ist die Kartoffel eine der Beilagen, die man als Grillfan gern (leider zu Unrecht) links liegen lässt. Dabei macht sie nicht nur satt, sondern schmeckt richtig zubereitet mehr als lecker. Für unsere erste Rezeptidee braucht es eigentlich nicht viel Vorbereitung, da fast alle Zutaten im Haushalt (weiterlesen…)

Eine leckere Beilage – Zitronen-Kräuterkartoffeln

Dienstag, 21. Januar 2014

So schmeckt das Grillen im SommerWie bereits angekündigt werden wir dieses Jahr auch Beilagen stärker in die Mitte unserer Rezeptecke rücken. Diesmal geht es wieder um den „Erdapfel“ – also die Kartoffel. Klassisch in der Küche im kochenden Salzwasser zubereitet, verträgt die Kartoffeln so manchen kulinarischen „Farbtupfer“. Deshalb bereiten wir heute Zitronen-Kräuterkartoffeln zu, die schmecken und eine leckere Beilage sind. Machen Sie einfach mit (weiterlesen…)

Kartoffelrezepte – machen satt und schmecken

Freitag, 17. Januar 2014

Aubergine das Unterschätzte GemüseBeim Grillen steht fast immer Fleisch im Mittelpunkt. Beilagen müssen sich stattdessen mit einer Nebenrolle abfinden und landen fast beiläufig auf dem Teller. Unserer Meinung nach zu Unrecht. Schließlich machen Beilagen nicht nur satt – sie tragen wesentlich zum Charakter und Geschmack vieler Grillgerichte bei. Warum also nicht einfach mal verschiedene Beilagenrezepte ausprobieren. Diesmal geht es nicht um Salate, Dips oder Grillgemüse – sondern die (weiterlesen…)

Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung

Montag, 12. August 2013

Aubergine das Unterschätzte GemüsePilze sind eher was für die Beilage und für den Grill gänzlich ungeeignet. Wer so oder ähnlich denkt, verzichtet auf ein besonderes Geschmackserlebnis. Denn Pilze sind in jedem Fall ein Kandidat fürs Grillrost. Man muss nur wissen, wie sich Pilze am besten grillen lassen. Die Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung sind ein erster Schritt, um die Vielfalt auf dem Grillrost zu erweitern. Unser Tipp: Ideal für die (weiterlesen…)

Deftiges Partybrot zum Selberbacken

Freitag, 26. Juli 2013

So lecker kann Fleisch vom Broil King Regal 420Bratwurst und Steak – an beides denkt man beim Grillen wahrscheinlich sofort. Mit einem Pizzastein wird aus einem Grill aber schnell mehr. Denn auf den Teller gehört nicht nur Fleisch. Auch Beilagen wie Gemüse – oder Brot – machen bei jeder Grillparty eine gute Figur. Alles, was Sie dafür brauchen, sind die richtigen Zutaten, ein Grill, ein Pizzastein und natürlich etwas Zeit. Sie werden überrascht sein, wie lecker das erste Brot (weiterlesen…)

Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven

Freitag, 28. Juni 2013

Grillen ohne Krebsrisiko mit GemueseDie Kartoffel kam ursprünglich als Zierpflanze nach Europa. Inzwischen hat sie diesen Status zwar verloren. Als „Erdapfel“ ist sie aus unserer Küche aber nicht mehr wegzudenken – und trumpft auch beim Grillen mit ihren besonderen Eigenschaften auf. Dabei muss es nicht zwingend immer die Folienkartoffel mit Dip sein, wie unsere mediterran angehauchten Bratkartoffeln beweisen. (weiterlesen…)

Kräutercreme – Brotaufstrich und Dip

Dienstag, 29. Januar 2013

Grillen und Felscih gehören zusammenZum Grillen gehören für viele Grill-Fans Bratwurst und Steak oder einfach – Fleisch. Über die Beilagen machen sich die wenigsten „Grillmeister“ Gedanken und überlassen diesen Part anderen. Dabei lässt mit wenigen Handgriffen, einfachen Zutaten und ein wenig Zeit schnell der eine (weiterlesen…)

Feurige Backkartoffeln aus dem Gasgrill

Montag, 05. November 2012

Leckere Kartoffeln als BeilageDie zu den Nachtschattengewächsen gehörende Kartoffel ist nicht nur reich an Kohlehydraten, sie kann auch mit vielen weiteren Inhaltsstoffen, wie Vitamin C und A oder Mineralstoffen und Spurenelementen punkten. Ideale Voraussetzungen, um nicht (weiterlesen…)

Fruchtiger Herbst – warmer Mango-Salat

Mittwoch, 24. Oktober 2012

Salat beim grillenTrist und grau – nach dem schönen, ja fast sommerlichen Oktoberwochenende zeigt sich der Herbst in Deutschland eher von seiner unangenehmen Seite. Und am kommenden Wochenende ist sogar in Mittelgebirgsregionen mit dem ersten Schnee zu rechnen. Für uns ein (weiterlesen…)

Buntes Herbstgemüse vom Grillrost

Donnerstag, 18. Oktober 2012

Gemüse der SaisonDer „Goldene Oktober“ macht seinem Namen derzeit alle Ehre. Und mit den letzten kräftigen Sonnenstrahlen, die das Jahr 2012 wahrscheinlich in den kommenden Tagen bereithalten wird, steigt die Lust auf´s Grillen. Warum aber immer nur klassische Beilagen auf den (weiterlesen…)

Deftige Kartoffelpuffer vom Grill

Dienstag, 14. August 2012

Ein Gasgrill in seiner ganzen SchönheitDie Kartoffel (Solanum tuberosum) kam aus Südamerika vor allem wegen ihrer Blüte nach Europa und wurde erst allmählich von der Zier- zur Nutzpflanze. Inzwischen ist der „Erdapfel“ nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken und macht auch am bzw. auf dem Grill (weiterlesen…)