Immer wieder erleben unsere Fachberater im Alltag diese Situation: Beim Beratungsgespr\u00e4ch fallen Begriffe, die bei einigen Kunden zu gro\u00dfen Augen f\u00fchren – und zum Staunen. Gerade Einsteiger sind \u00fcberrascht, wie sich die Grillszene in den letzten Jahren ver\u00e4ndert hat. Was f\u00fcr Grillprofis trivial klingt, sorgt hier noch f\u00fcr staunende Gesichter. Um unseren Kunden, die sich jetzt wiedererkannt haben, etwas unter\u00a0die Arme zu greifen, wird unser Blog in Zukunft in unregelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden mit Beitr\u00e4gen zu den wichtigsten Grillbegriffen gef\u00fcttert. Und wie sollte es anders sein – wir beginnen mit dem direkten und indirekten Grillen.<\/p>\n
Das direkte Grillen kennt jeder. Aus gutem Grund – hat man doch \u00fcber Jahrzehnte so gegrillt. Im Kern ist das Ganze recht simpel: Das Grillgut liegt direkt \u00fcber die Hitzequelle (Grillkohle, Gasbrenner oder Heizelement) und wird von unten gegart. Gerade beim Anbraten setzen Profis auf diese Methode.<\/p>\n
Ein weiterer Pluspunkt ist die Tatsache, dass sich mit jedem einfachen Grillger\u00e4t direkt grillen l\u00e4sst. Allerdings hat diese Methode einen gro\u00dfen Nachteil. Der direkten Hitze ist immer nur eine Seite des Grillguts ausgesetzt, auf der anderen bleibt\u00b4s also kalt.<\/p>\n
Hinzu kommt ein weiteres Problem: Beim direkten Grillen kann Bratensaft oder Fett in die Hitzequelle tropfen, sich entz\u00fcnden und im schlimmsten Fall den gef\u00e4hrlichen Fettbrand ausl\u00f6sen.<\/p>\n
Indirekt grillen ist die Hohe Schule – dieser Eindruck wird immer wieder geweckt. Eigentlich zu Unrecht, denn das dahinter stehende Konzept kennt jede Hausfrau vom Backofen. Beim indirekten Grillen wird das Grillgut in einer Zone ohne direkte Hitzequelle positioniert. Beispiel: In einem Gasgrill mit drei Brennern, wie etwa dem Weber Spirit E 320 bleibt der mittige Brenner aus, betrieben werden nur die beiden \u00e4u\u00dferen Gasbrenner.<\/p>\n
Das Ergebnis ist eine Art Konvektion, durch welche die Hitze verteilt wird. Wesentliche Voraussetzung ist allerdings eine geschlossene Grillhaube (daher sollte diese beim indirekten Grillen nicht st\u00e4ndig ge\u00f6ffnet werden). Durch die rund um ansetzende Hitze kann Grillgut gleichm\u00e4\u00dfig gegart werden. Aber: Das indirekte Grillen ist nicht automatisch mit dem Niedertemperatur-Garen gleichzusetzen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14896,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[28,2796],"class_list":["post-9893","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-grill","tag-grillschule","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Indirekt Grillen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Beim indirekten Grillen wird das Grillgut in einer Zone ohne direkte Hitzequelle positioniert. Hier mehr erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"68","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n