Eine der wahrscheinlich bekanntesten Steakvarianten wird das Rib-Eye sein. Man kann sogar behaupten, hier einen Steakklassiker auf dem Teller liegen zu haben. Die Bezeichnung ist allerdings manchmal etwas irref\u00fchrend – was auch den unterschiedlichen nationalen Gepflogenheiten geschuldet ist. So ist in den USA ein Rib-Eye Steak gew\u00f6hnlich das bereits vom Knochen gel\u00f6ste Fleisch. In Australien landet\u00a0beim Rib-Eye dagegen ein Steak mit Knochen auf dem Grillteller.<\/p>\n
Wie der Name bereits vermuten l\u00e4sst, hat ein Rib-Eye Steak etwas mit den Rippen zu tun. Zwischen den Rippen 8 bis 12 gelegen, kommt ein Rib-Eye in Deutschland aus der Hochrippe. In den USA wird das Fleisch dagegen zwischen der 6. und 12. Rippe aus dem Rind gel\u00f6st.<\/p>\n
Der Name Rib-Eye kommt \u00fcbrigens nicht etwa von einem Fettauge. Vielmehr bezieht sich die Namensgebung auf die Tatsache, dass beim Rib-Eye Steak ein magerer Muskelstrang von fettreichen Fasern umgeben wird. Diese \u201eKomposition\u201c wirkt auf den Betrachter wie ein Auge.<\/p>\n
Durch die Tatsache, dass beim Rib-Eye ein magerer Fleischkern von fetteren Schichten umgeben ist, eignet sich das Fleisch hervorragend zum Grillen. Dar\u00fcber hinaus zeichnet sich das Rib-Eye eine besondere Zartheit und den Eigengeschmack aus, der es mit zum besten St\u00fcck macht.<\/p>\n
Zum Grillen des Rib-Eye Steaks gibt es nicht viel zu sagen. Eigentlich reichen Salz und Pfeffer zum W\u00fcrzen. Das Fleisch einfach ca. 2 Stunden vor dem Grillen aus dem K\u00fchlschrank nehmen und anschlie\u00dfend auf den hei\u00dfen Grill legen. Je nach Dicke und Gargrad braucht das Steak mehrere Minuten (hierbei bitte den Deckel geschlossen halten). Mit der Finger-Daumen-Regel oder dem Steak-Champ findet Ihr heraus, ob alles passt. Zum Schluss das Rib-Eye noch einige Minuten ruhen lassen – fertig.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14906,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[28,554,687,137],"class_list":["post-9778","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-grill","tag-rib-eye","tag-salz","tag-steak","tipps_und_tricks_category-fleischkunde"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Rib Eye Steak","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Das Rib-Eye zeichnet sich durch seine besondere Zartheit und den Eigengeschmack aus. Hier erfahrt Ihr, wie Ihr es perfekt grillt!","_yoast_wpseo_linkdex":"64","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n