Steaks geh\u00f6ren auf jeden Grill. Einsteiger sind mitunter aber nicht nur mit der Zubereitung auf den Punkt \u00fcberfordert, auch beim Thema Warenkunde tauchen Fragen auf. T-Bone- und Porterhouse-Steak haben bei uns bereits im Rampenlicht gestanden. Heute geht es um einen Klassiker – das Entrec\u00f4te. Dabei handelt es sich um Fleisch aus der Zwischenrippe. Wie kommt des Entrec\u00f4te zu seinem etwas\u00a0ungew\u00f6hnlichen Namen? Und wie bereiten Grillfans ihr Entrec\u00f4te am besten zu?<\/p>\n
H\u00f6rt man Entrec\u00f4te zum ersten Mal, denkt man unweigerlich an die franz\u00f6sische K\u00fcche. Und damit liegt man richtig. Entrec\u00f4te l\u00e4sst sich \u00fcbersetzen mit \u201eentre – zwischen\u201c und \u201ec\u00f4te – Rippe\u201c. Der Name ist also nichts anderes als ein Hinweis auf die Herkunft des Steaks. Hinsichtlich des Gewichts bringt ein klassisches Entrec\u00f4te Steak ungef\u00e4hr 400 Gramm auf die Waage, ist also perfekt f\u00fcr ausgiebiges Schlemmen.<\/p>\n
Mittlerweile werden Entrec\u00f4te Steaks auch deutlich kleiner angeboten – bis etwa 300 Gramm. Eingefleischte Grillfans k\u00f6nnen aber auch nachlegen – mit dem Entrec\u00f4te double. Hierbei handelt es sich um ein Steak von etwa doppelter Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n
Die Zubereitung eines Entrec\u00f4te unterscheidet sich eigentlich nicht wesentlich von anderen Steakvarianten. Im Mittel ca. 4 – 6 Zentimeter dick, fein marmoriert und mit Fettrand, wird das Entrec\u00f4te hei\u00df angebraten. Wie lange pro Seite das Steak auf dem Grillrost liegen muss, h\u00e4ngt von dessen Dicke und dem gew\u00fcnschten Gargrad ab. Nutzt einfach die Finger-Daumen-Regel – oder unseren Steak Champ. Mit dessen Hilfe trefft Ihr den Gargrad auf den Punkt.<\/p>\n
\u00dcbrigens: Ein Entrec\u00f4te muss nach dem Grillen nat\u00fcrlich ruhen, um seinen vollen Geschmack entfalten zu k\u00f6nnen. Und f\u00fcr noch mehr Geschmack sorgen die richtigen Gew\u00fcrze.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14913,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[364,29,137,1741],"class_list":["post-9751","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-entrecote","tag-grillrost","tag-steak","tag-t-bone","tipps_und_tricks_category-fleischkunde"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Entrec\u00f4te Steak","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Wie kommt des Entrec\u00f4te zu seinem etwas\u00a0ungew\u00f6hnlichen Namen? Und wie bereiten Grillfans ihr Entrec\u00f4te am besten zu? Mehr erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"59","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n