Grillen – hier geht es fast immer um die Wurst. Zu den Klassikern geh\u00f6rt fast immer auch ein saftiges Steak. Zugegeben – diese Men\u00fcfolge klingt relativ einseitig und vielleicht auch etwas langweilig. Fisch, H\u00e4hnchen, Pute und Gem\u00fcse peppen die Vielfalt am Grillrost nicht nur auf – sie sorgen f\u00fcr einen bunten Geschmack auf dem Grillteller. Aber Muscheln? Kaum ein Grillfan wird auf die Idee kommen und Muscheln auf den Grillrost legen.<\/p>\n
Schlie\u00dflich denkt man hier eher an Hummer, Champagner und Co. Aber auch Muscheln eignen sich hervorragend zum Grillen. Sind sie doch eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte. Mittlerweile bereits offen im Handel zu haben, braucht Ihr die Muscheln nur noch aufn hei\u00dfen Grillrost legen, einige Minuten zu warten – fertig.<\/p>\n
Die Jakobsmuschel (Pecten jacobaeus) d\u00fcrfte – dank unz\u00e4hliger Kochshows im TV – inzwischen vielen Grillfans bekannt sein. Neben dem wei\u00dfen Muskelstrang, der hier allgemein verarbeitet wird und f\u00fcr Spie\u00dfe (z. B. mit Bacon) oder ein Ragout genutzt werden kann, l\u00e4sst sich die Jakobsmuschel auch in der Schale grillen. Die ge\u00f6ffnete Jakobsmuschel einfach mit der Schale nach unten f\u00fcr einige Minuten auf den Grillrost legen und schon ist ein besonderes Grillgericht fertig.<\/p>\n
Der Clou: Bei dieser Methode k\u00f6nnt Ihr die Schale gleich f\u00fcr die F\u00fcllung – z. B. eine Bruschetta – verwenden. Ebenfalls lecker ist eine Avocadocreme, die mit Knoblauch verfeinert der Jakobsmuschel einen besonderen Geschmack verleiht.<\/p>\n
Austern – beim Thema Muscheln denkt Ihr automatisch daran. Dabei gibt es Muscheln, deren Bedeutung noch gr\u00f6\u00dfer ist. Dazu geh\u00f6rt beispielsweise die Miesmuschel. Letztere wird mittlerweile in Zuchtbetrieben f\u00fcr die K\u00f6che dieser Welt produziert. Frisch geerntet landet die Miesmuschel auch auf dem Grill. Legt Ihr die Muscheln beispielsweise geschlossen auf den Rost, \u00f6ffnet sich die Muschel nach wenigen Minuten und zeigt damit an, dass sie gar ist.<\/p>\n