Zum Grillen geh\u00f6rt Fleisch \u2013 an diesem Punkt werden sich die meisten Grillfans relativ schnell einig sein. Doch Ihr solltet unbedingt einmal die spannende Veggie-Vielfalt auf dem Grillrost entdecken. Frisches Gem\u00fcse, K\u00e4se, selbstgebackenes Brot, aber auch Obst und sogar Desserts lassen sich k\u00f6stlich auf dem Grill zubereiten.<\/p>\n
Ist die Rede von vegetarischer oder veganer Kost, denkt man unweigerlich an Tofu. H\u00e4ufig bel\u00e4chelt handelt es sich dabei um ein traditionsreiches asiatisches Nahrungsmittel, das bereits vor der Zeitenwende in China bekannt war. Die Grundlage der Tofuherstellung ist Sojamilch, die zur Gerinnung gebracht wird. Die dabei entstehende Masse wird \u2013 \u00e4hnlich der Quarkherstellung aus Milch \u2013 entw\u00e4ssert und anschlie\u00dfend weiterverarbeitet.<\/p>\n
Das fertige Endprodukt unterscheidet sich je nach Feuchtigkeitsgehalt, kann w\u00fcrzig mariniert und anschlie\u00dfend gebraten, frittiert oder gegrillt werden.<\/p>\n
Seitan ist eine weitere asiatische Spezialit\u00e4t, die auch inzwischen hierzulande h\u00e4ufig in der vegetarischen K\u00fcche genutzt wird. Hierbei handelt es sich ebenfalls um ein altes Nahrungsmittel, das allerdings nicht auf der Sojabohne basiert – sondern Weizen. Basis des Seitan ist Weizenmehl, aus dem zusammen mit Wasser ein Teig entsteht. Diesem wird nach und nach die St\u00e4rke entzogen.<\/p>\n
Was \u00fcbrig bleibt, ist eine Masse aus Weizeneiwei\u00df (Gluten), die in ihrer Konsistenz durchaus mit Fleisch verglichen werden kann. Wie Tofu kann Seitan mariniert werden – zum Beispiel mit Sojasauce und asiatischen Gew\u00fcrzen (oder im BBQ Stil) – und auf dem Grill landen oder wird frittiert.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":14971,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[28,3143,192,135],"class_list":["post-9678","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-grill","tag-seitan","tag-tofu","tag-vegetarisch-grillen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Tofu Grill","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Veggie Grillen mit Tofu und Seitan \u2013 was ist das \u00fcberhaupt? \u25ba Jetzt nachlesen, woraus der leckere Fleischersatz besteht.","_yoast_wpseo_linkdex":"54","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n