{"id":9519,"date":"2014-02-20T17:33:35","date_gmt":"2014-02-20T16:33:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=9519"},"modified":"2021-10-18T11:47:51","modified_gmt":"2021-10-18T09:47:51","slug":"barbecue-hier-ist-fur-jeden-geschmack-etwas-dabei","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/barbecue-hier-ist-fur-jeden-geschmack-etwas-dabei\/","title":{"rendered":"Barbecue &#8211; hier ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei"},"content":{"rendered":"<p>H\u00f6rt man den Begriff Barbecue, denkt man automatisch an Fleisch, Smoker und einen ganz unverwechselbaren Geruch. Dass das aus den USA kommende BBQ auch hierzulande eine immer gr\u00f6\u00dfere Fangemeinde f\u00fcr sich gewinnen kann, sieht man sp\u00e4testens im Supermarkt. Statt Ketchup und Senf werden heute regalweise verschiedenste Barbecue-Saucen diverser Marken angeboten. Aber: Barbecue ist nicht gleich Barbecue. Auch wenn in Deutschland schnell der Eindruck einer einheitlichen K\u00fcche entsteht, machen Profis hier einige feine Unterschiede aus.<\/p>\n<h2>Die verschiedenen BBQ Geschmacksrichtungen<\/h2>\n<p>Grunds\u00e4tzlich lassen sich beim US-Barbecue vier wesentliche Grundtypen erkennen:<\/p>\n<ul>\n<li>das Texas-style BBQ<\/li>\n<li>das Kansas City-style BBQ<\/li>\n<li>das Memphis-style BBQ und<\/li>\n<li>das Carolina-style BBQ.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese Haupttypen werden begleitet durch viele weitere regionale Variationen, die sich in den verwendeten Fleischsorten, Beilagen und Saucen unterscheiden. Was steckt in den BBQ-Varianten im Einzelnen drin?<\/p>\n<h3>Die Nadel im Nadelhaufen<\/h3>\n<p>Sucht man das einzig wahre Barbecue in den USA wird man wahrscheinlich nie zu einem zufriedenstellenden Ergebnis kommen. Jede K\u00fcche bzw. BBQ-Variante hat ihre ganz besonderen Eigenheiten. Beispielsweise arbeitet das Kansas City-style BBQ mit einer ganzen Palette verschiedener Fleischsorten &#8211; vom Schwein \u00fcber Hammel und Gefl\u00fcgel bis zum Rind &#8211; w\u00e4hrend beim Memphis-style BBQ eher Schweinerippen und -schultern Verwendung finden.<\/p>\n<p>Und wie breit die Vielfalt in den einzelnen \u201eStilrichtungen\u201c sein kann, erkennt man sp\u00e4testens in Texas, wo einzelne Regionen ihr ganz typisches Barbecue zubereiten. Typisch ist hier unter anderem die in den Vordergrund tretende Verwendung von Saucen auf Tomatenbasis, w\u00e4hrend in Richtung der Ostk\u00fcste eher Essig in den BBQ-Saucen eine Rolle spielt &#8211; wie beispielsweise im Carolina-style Barbecue.<\/p>\n<p>Fazit: Das Barbecue hat viel mehr zu bieten, als man im ersten Moment vermutet. Ein Grund mehr, sich in Zukunft intensiver mit dieser besonderen kulinarischen Spielwiese zu besch\u00e4ftigen. Schaut einfach wieder rein &#8211; und lasst Euch vom n\u00e4chsten Teil unserer BBQ-Artikelserie \u00fcberraschen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15660,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[105,21,677,245,347],"class_list":["post-9519","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-barbecue","tag-gasgrill","tag-grillsauce","tag-smoker","tag-usa","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"BBQ Geschmacksrichtungen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Barbecue ist nicht gleich Barbecue. Wir zeigen Euch die Vielf\u00e4ltigkeit & Geschmacksrichtungen des BBQ\u2019s. 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