Wintergrillen ist – in den meisten F\u00e4llen aufgrund der Witterung – bisher eher ins Wasser gefallen. Teils fr\u00fchlingshafte Temperaturen machen dem neuen Trend bisher einen Strich durch die Rechnung. Gegrillt wird in den deutschen G\u00e4rten trotzdem. Schlie\u00dflich wollt Ihr die neue Hardware ausprobieren. Ein aktueller Hinweis des Bundesinstituts f\u00fcr Risikobewertung (BfR) lenkt aber auch unsere Aufmerksamkeit auf einen Aspekt des Grillens, der\u00a0 in privaten Haushalten hin und wieder doch vernachl\u00e4ssigt wird – die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln.<\/p>\n
In erster Linie denken Wir beim Stichwort Hygiene ans H\u00e4ndewaschen. Was vielleicht zur Prophylaxe gegen den Schnupfen hilft, reicht beim Umgang mit verderblichen Lebensmitteln, zu denen Gefl\u00fcgel, Fisch und Meeresfr\u00fcchte geh\u00f6ren, aber nicht. Hier hat Hygiene einen ganz anderen Anspruch.<\/p>\n
H\u00e4nde waschen ist Pflicht. Gleichzeitig solltet Ihr als Grillfans aber auch bedenken, dass Keime, die sich beispielsweise durch eine Unterbrechung der K\u00fchlkette auf der Oberfl\u00e4che von Gefl\u00fcgel vermehrt haben, durch den Griff zum Messer auch auf Euer Rindersteak \u00fcbertragen k\u00f6nnen. Diese Kreuzkontaminationen f\u00fchren in der Grillsaison jedes Jahr zu unz\u00e4hligen Durchfallerkrankungen – ausgel\u00f6st etwa durch Salmonellen.<\/p>\n
Generell solltet Ihr Fleisch vor diesem Hintergrund zum Schluss oder mithilfe separater K\u00fcchenger\u00e4te verarbeiten. Gem\u00fcse, das auf dem Grillrost landen soll, ist nat\u00fcrlich vor dem Verzehr gr\u00fcndlich zu waschen (ideal w\u00e4re immer eingaren). Bez\u00fcglich der Gartemperaturen raten Experten wie das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung zu mindestens 70 Grad Celsius, die \u00fcber einen Zeitraum von mehreren Minuten zu erreichen sind.<\/p>\n
Unser Tipp: Rindfleisch wird gern medium verzehrt, aufgrund der gro\u00dfen Oberfl\u00e4che solltet Ihr Hackfleisch generell durchbraten und umgehend nach dem Einkauf verarbeiten. Um eine geeignete K\u00fchlung so lange wie m\u00f6glich aufrecht zu erhalten, solltet Ihr Fleisch zum Schluss eingekaufen und in einer geeigneten K\u00fchltasche aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15795,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,37,29],"class_list":["post-9428","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-gesundheit","tag-grillrost","tipps_und_tricks_category-grillreinigung","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Hygiene beim Grillen - genauso wichtig wie die Hardware","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Hygiene ist beim Grillen unumg\u00e4nglich. Unbedingt m\u00fcsst Ihr eure Grillger\u00e4te und Lebensmittel gr\u00fcndlich reinigen. Wir zeigen warum und wie!","_yoast_wpseo_linkdex":"61","_yoast_wpseo_content_score":"30","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n