Rindfleisch geh\u00f6rt zu den in Deutschland am meisten verzehrten Fleischsorten. Leider machen sich nur wenige Haushalte dabei auch \u00fcber die Fleischqualit\u00e4t bzw. die Herkunft Gedanken. Echte Kenner lassen sich davon nicht beirren. Es kommt nur Fleisch auf den Teller, das von bestimmten Rassen stammt. Eine Tatsache, die auch in der Grillszene zunehmend um sich greift. Neben Galloway, Black Angus oder Bison steht auf den Einkaufszetteln immer wieder eine Rasse – das Simmentaler Rind.<\/p>\n
Zur\u00fcck geht die Bezeichnung auf Simmental im Berner Oberland. Hier weideten bereits im Mittelalter Rinder mit gro\u00dfen Widerristh\u00f6hen. Heute ist die Bezeichnung f\u00fcr den Laien wahrscheinlich etwas irref\u00fchrend, da in Deutschland die Begriffe Simmentaler und Fleckvieh in etwa gleichbedeutend sind, in der Schweiz aber eine strikte Trennung stattfindet.<\/p>\n
Anders als viele in der Szene gesch\u00e4tzten Rinderrassen, die in erster Linie zur Fleischproduktion gehalten werden, kann das Simmentaler Rind eine Doppelrolle \u00fcbernehmen. Es liefert auf der einen Seite Fleisch in einer sehr hochwertigen Qualit\u00e4t, \u00fcberzeugt auf der anderen Seite aber auch durch eine hohe Milchproduktion.<\/p>\n
Aufgrund dieser Tatsache geh\u00f6rt das Simmentaler, f\u00fcr welches der wei\u00dfe Kopf so typisch ist, zu den Zweinutzungsrassen. Anpassungsf\u00e4hig und in der beschriebenen Doppelrolle nutzbar, hat sich das Simmentaler nicht nur in der Alpenregion verbreitet, es ist inzwischen auf Weiden in vielen Landstrichen verbreitet.<\/p>\n
Obwohl im Vergleich zu anderen Rassen etwas grober in der Faser, zeigt das Fleisch des Simmentaler Rinds eine ausgezeichnete Marmorierung. Neben der eigentlichen Fleischqualit\u00e4t gesch\u00e4tzt wird der besondere Eigengeschmack dieser Rasse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15489,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[3155,21,222,137],"class_list":["post-9305","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleischkunde","tag-gasgrill","tag-rindfleisch","tag-steak","tipps_und_tricks_category-fleischkunde","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Simmentaler Rind","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Bestes Alpenrindfleisch mit mild-w\u00fcrzigem Aroma: Das Simmentaler Rind bereichert die Grillroste mit zartem Geschmack \u25ba hier nachlesen","_yoast_wpseo_linkdex":"68","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n