{"id":9236,"date":"2013-10-23T16:12:21","date_gmt":"2013-10-23T14:12:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=9236"},"modified":"2021-09-21T12:42:13","modified_gmt":"2021-09-21T10:42:13","slug":"salz-zum-grillen-was-macht-sinn","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/salz-zum-grillen-was-macht-sinn\/","title":{"rendered":"Salz zum Grillen \u2013 was macht Sinn?"},"content":{"rendered":"<p>Salz geh\u00f6rt in die Suppe. Und ist nat\u00fcrlich auch <strong>beim Grill unverzichtbar<\/strong>. Geht man heute mit offenen Augen durch Superm\u00e4rkte, staunt man wahrscheinlich nicht schlecht angesichts einer immer gr\u00f6\u00dferen Auswahl beim Salz. Statt jodierten Steinsalz werden heute rosa Kristalle angeboten, blaues Salz oder sogenanntes Fleur de Sel. Die Auswahl ist inzwischen so gro\u00df, dass man bereits beim Salzkauf ins Gr\u00fcbeln kommt. Denn es\u00a0ist nicht nur die <strong>Breite des Sortiments<\/strong> &#8211; auch die <strong>Preise<\/strong> haben sich ver\u00e4ndert. Liest man aktuelle Testberichte zum Thema, ist von schwindelerregenden Preisspannen die Rede.<\/p>\n<p>Ist das teure Salz aber generell besser? Fakt ist: Chemisch betrachtet ist der Hauptbestandteil der verschiedenen Salzsorten gleich &#8211; es handelt sich um <strong>NaCl (Natriumchlorid)<\/strong>. Was die Unterschiede ausmacht, sind meist nur wenige Prozent. In einem Salz ist mehr Eisen vorhanden, in anderen Salzen wieder andere Spurenelemente und Mineralien. Diese kleinen Details machen nicht nur die farblichen Unterschiede aus.<\/p>\n<p><strong>Fleur de Sel<\/strong> entsteht beispielsweise durch das Absch\u00f6pfen der oberen Salzschicht in Salinen. Und die Salzblume gilt als besonders wertvoll. Neben NaCl enthalten sind unter anderem Calciumsulfat, Magnesiumchlorid, Magnesiumsulfat. Handgesch\u00f6pft und unbehandelt weiterverarbeitet ist es einen h\u00f6heren Preis durchaus gerechtfertigt.<\/p>\n<h3>Gef\u00e4rbtes Salz &#8211; auch das gibt\u00b4s.<\/h3>\n<p>F\u00fcr anderen der teuren Produkte kann diese Aussage allerdings nicht gelten. Beispielsweise hat erst k\u00fcrzlich ein Test gezeigt, dass einige Salzsorten eingef\u00e4rbt werden. Und in anderen Produkten ist nur ein Bruchteil der Inhaltsstoffe drin, mit denen eigentlich geworben wird. <strong>Fazit<\/strong>: Beim Salz lohnt sich nicht nur ein genauer Blick aufs Etikett &#8211; mitunter rechnet sich einfach der Griff zur etwas g\u00fcnstigeren Variante eine Regalreihe tiefer. Wichtig ist, dass alle anderen Zutaten stimmen und es am Ende schmeckt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15059,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[1304,19,687],"class_list":["post-9236","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleur-de-sel","tag-grillen","tag-salz","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Salz","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Ist das teure Salz aber generell besser als das g\u00fcnstigere? 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