{"id":9151,"date":"2013-09-11T16:11:20","date_gmt":"2013-09-11T14:11:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=9151"},"modified":"2021-09-22T08:43:07","modified_gmt":"2021-09-22T06:43:07","slug":"federweiser-neuer-wein-passt-auch-zum-grillen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/federweiser-neuer-wein-passt-auch-zum-grillen\/","title":{"rendered":"Federwei\u00dfer &#8211; neuer Wein passt auch zum Grillen"},"content":{"rendered":"<p>Im Sp\u00e4tsommer und Herbst herrscht in deutschen Weinbaugebieten rege Betriebsamkeit. Der Grund: Es ist die Zeit der <strong>Weinlese<\/strong>. Und mit dem Ansetzen des ersten Traubenmosts beginnen sich im Supermarkt die K\u00fchltheken wieder mit einer besonderen Spezialit\u00e4t zu f\u00fcllen &#8211; dem Federwei\u00dfer. Auch als \u201eNeuer Wein\u201c bezeichnet, ist er quasi die erste Stufe von der Traube zum Wein und besonders in den Herbstmonaten bei Weinkenner\u00a0beliebt. Aber auch zum Grillen eignet sich Federwei\u00dfer, der in \u00d6sterreich beispielsweise als Sturm bezeichnet wird.<\/p>\n<h2>Was ist Federwei\u00dfer?<\/h2>\n<p>Grunds\u00e4tzlich handelt es sich beim Neuen Wein um den <strong>Traubenmost des diesj\u00e4hrigen Weins<\/strong>, dessen alkoholische G\u00e4rung gerade erst begonnen hat. Grunds\u00e4tzlich sollte Federwei\u00dfer, bevor er in den Handel kommt, einen Mindestalkoholgehalt von ca. <strong>vier Prozent<\/strong> haben. Allerdings ver\u00e4ndert sich dieser Wert zunehmend, da die G\u00e4rung in den Flaschen auch nach deren Abf\u00fcllung weitergeht.<\/p>\n<p>Die Bezeichnung Federwei\u00dfer gilt \u00fcbrigens nur f\u00fcr den Traubenmost wei\u00dfer Rebsorten. Funkelt in Ihrem Glas die rote Variante, lautet die Bezeichnung folgerichtig <strong>Federroter<\/strong>.<\/p>\n<h3>S\u00fc\u00df &#8211; aber nicht ganz ohne<\/h3>\n<p>Ein Markenzeichen von Federwei\u00dfem ist die Spritzigkeit, verursacht durch den hohen Gehalt an Kohlens\u00e4ure. Da die alkoholische G\u00e4rung noch in ihren Anf\u00e4ngen steckt, ist der neue Wein oft recht s\u00fc\u00df, was den Alkohol weniger stark pr\u00e4sent macht. Beim Genuss von Federwei\u00dfem solltet Ihr diesen Aspekt im Hinterkopf behalten. Und achtet beim Lagern darauf, dass die Flaschen nicht liegen d\u00fcrfen. Durch die st\u00e4ndige Produktion von Kohlens\u00e4ure w\u00e4re deren festes Verschlie\u00dfen fatal.<\/p>\n<p>Durch seine besonderen Eigenschaften eignet sich neuer Wein \u00fcbrigens hervorragend zu deftigen Gerichten &#8211; wie frisch auf dem Grill zubereitetem Zwiebel- oder Flammkuchen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15096,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[148,28],"class_list":["post-9151","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-federweiser","tag-grill","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Federwei\u00dfer","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Federwei\u00dfer ist quasi die erste Stufe von der Traube zum Wein & besonders in den Herbstmonaten bei Weinkenner\u00a0beliebt. 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