Welche Grillgerichte fallen Euch auf Anhieb ein? Bratwurst, Steak, H\u00e4hnchenbrust – und vielleicht noch das Lachsfilet. F\u00fcr andere Gerichte werdet Ihr wahrscheinlich etwas l\u00e4nger \u00fcberlegen m\u00fcssen. Gerade beim Thema Gem\u00fcse wird die Luft auf deutschen Grilltellern meist d\u00fcnn. Dabei ist Gem\u00fcse in Form von Spie\u00dfen nicht nur ein idealer Begleiter. Gerade Pilze mausern sich immer wieder zu ernst\u00a0zunehmenden Konkurrenten f\u00fcr Grillklassiker. Der gro\u00dfe Vorteil: Pilze lassen sich in vielen verschiedenen Variationen zubereiten – und sind schnell gegrillt.<\/p>\n
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Grunds\u00e4tzlich lassen sich Pilze auf verschiedene Art und Weise zubereiten. Bekannte Vertreter wieder Champignon \u00fcberzeugen hier durch ihre Bandbreite. Verarbeitet als Zutat f\u00fcr Grillspie\u00dfe harmonieren sie mit Fleisch oder Gem\u00fcse, lassen sich bei entsprechender Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcllen – oder klein geschnitten und in einer Grillpfanne zubereitet als Pilztopf servieren.<\/p>\n
\u00dcbrigens: Ist vom Portobello-Pilz die Rede, m\u00fcssen Sie nicht krampfhaft nach einem Exoten suchen, es handelt sich hier schlicht um einen sehr gro\u00dfen Vertreter des Zucht-Champignons.<\/p>\n
Welche Pilze eignen sich noch zum Grillen? Grunds\u00e4tzlich lassen sich verschieden Pilzsorten auf dem Grillrost zubereiten. Es kommt im Wesentlichen darauf an, wie sie gegrillt werden. Dem Champignon \u00e4hnliche Sorten eignen sich f\u00fcr Spie\u00dfe, zum F\u00fcllen usw. Andere Pilzsorten werden dagegen am besten in einer Grilltasse, einer Aluschale oder in Alufolie zubereitet.<\/p>\n
Immer wieder wird betont, dass Pilze sich beim Waschen mit Wasser vollsaugen und darunter das Aroma leidet. Aber: Pilze wachsen bodennah. Deshalb k\u00f6nnen an ihnen neben Schmutz und Keimen auch die Eier von Bandw\u00fcrmern usw. haften. Dass Pilze putzen\/waschen ist daher unbedingt notwendig, um sp\u00e4ter keine b\u00f6se \u00dcberraschung zu erleben. Und \u00fcbrigens ist es nicht das Waschen, was dem Aroma schadet – sondern Fehler in der Zubereitung.<\/p>\n
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