Fleisch ist der Klassiker auf dem Grill. Neben Gem\u00fcse beschert die Suche nach Abwechslung und gesundem Essen auch Fisch zunehmend mehr Auftritte. Gerade Einsteiger tun sich mit dem Grillen von Fisch schwer, stellt er an Erfahrung und k\u00f6nnen doch ganz andere Anspr\u00fcche. Damit Ihr am kommenden Wochenende Fisch vom Grillrost genie\u00dfen k\u00f6nnt, haben wir hier drei Tipps f\u00fcr Euch zusammengestellt.<\/p>\n
Fettreiche Fische haben auf dem Grillrost eindeutig die Nase vorn, da sie weniger schnell austrocknen und so auch den einen oder anderen kleinen Fehler verzeihen. Klassische Vertreter in diese Richtung sind die Forelle, Dorade, der Rotbarsch, Makrelen, Lachs oder Thunfisch, Wels und Aal. Achtet beim Einkauf gerade bei Thunfisch und Lachs auf die Herkunft, da die Best\u00e4nde einiger Arten bereits bedroht sind.<\/p>\n
Grillfleisch wird gern mariniert. Eine Tatsache, die viele Grill-Fans einfach auf Fisch \u00fcbertragen und sich anschlie\u00dfend \u00fcber das Ergebnis wundern. Dabei wei\u00df jeder Profi-Koch, dass eine saure Marinade in der Lage ist, Fisch kalt zu garen. Denn die S\u00e4ure ver\u00e4ndert die Proteinstruktur in einer \u00e4hnlichen Weise wie beim Garen. Achtet also darauf, dass Fisch in sauren Marinaden nicht zu lange liegt bzw. greifen einfach zu einer Alternative.<\/p>\n
Fisch gart im Allgemeinen schneller als Fleisch. Am besten reduziert Ihr etwas die Hitze und legt dann den Fisch aufs Grillrost, um ihn schonend zu grillen. Wie lange der Fisch auf dem Rost liegen muss, h\u00e4ngt von dessen Dicke ab. Ganze Fische sind im Regelfall nach ca. 10 Minuten bis zu einer Viertelstunde gar, Filets garen deutlich schneller. Mit einem Aromabrett aus Holz bereitet Ihr Fisch \u00fcbrigens nicht nur schonend zu – er erh\u00e4lt durch den Rauch auch ein ganz besonderes Aroma.<\/p>\n\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15094,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[91,2776,161,738,215,888],"class_list":["post-9074","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fisch","tag-gesundes-grillen","tag-grillkorb","tag-lachs","tag-marinade","tag-thunfisch","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Fisch grillen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Damit Ihr am kommenden Wochenende Fisch vom Grillrost genie\u00dfen k\u00f6nnt, haben wir hier drei Tipps f\u00fcr Euch zusammengestellt. Mehr erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"74","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n