{"id":8976,"date":"2013-06-19T14:10:01","date_gmt":"2013-06-19T12:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=8976"},"modified":"2021-11-24T10:36:21","modified_gmt":"2021-11-24T09:36:21","slug":"campylobacter-die-unangenehme-seite-mancher-grillparty","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/campylobacter-die-unangenehme-seite-mancher-grillparty\/","title":{"rendered":"Campylobacter: Die unangenehme Seite mancher Grillparty"},"content":{"rendered":"<p>Mit knapp <strong>40 Grad<\/strong> wird der Juni\u00a0 richtig hei\u00df. Und w\u00e4hrend viele heute im B\u00fcro richtig schwitzen werden, freut sich mancher Grill-Fan auf den Feierabend, ein k\u00fchles Bier und das <strong>Steak auf dem Teller<\/strong>. Leider bleibt so manche Grillparty nicht ohne Folgen. Die Rede ist nicht unbedingt vom H\u00fcftgold, sondern eine <strong>Campylobacter-Infektion<\/strong>. Aktuell warnen Experten wieder vor dieser unangenehmen Begleiterscheinung des liebsten deutschen Sommerhobbys.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<h2>Campylobacter \u2013 Vorsicht bei Gefl\u00fcgelfleisch<\/h2>\n<p>Leider untersch\u00e4tzen viele Grill-Fans die<strong> Gefahr<\/strong>, welche von den diversen <strong>pathogenen Campylobacter-St\u00e4mmen<\/strong> (z. B. Campylobacter jejuni und C. coli) ausgeht. Dabei k\u00f6nnen die Erreger nach einer Infektion zu schweren entz\u00fcndlichen <strong>Durchfallerkrankungen mit Fieber<\/strong> f\u00fchren und treten sogar h\u00e4ufiger als Salmonellen in Erscheinung.<\/p>\n<p>Als besonders gef\u00e4hrlich gilt in diesem Zusammenhang \u00fcbrigens<strong> Gefl\u00fcgelfleisch<\/strong>, das nicht nur gut durchgegart werden sollte. Eine Campylobacter-Infektion kommt auch durch <strong>falsche K\u00fcchenhygiene<\/strong> zustande. Verarbeitet Ihr infiziertes Gewebe, k\u00f6nnen Erreger an K\u00fcchenutensilien wie<strong> Schneidebrett und Messer haften.<\/strong> Von hier verteilen sich die Bakterien auf anderes Grillgut, das mitunter nicht so stark erhitzt wird \u2013 das Malheur nimmt seinen Lauf.<\/p>\n<p>Unser Tipp: Sp\u00fclt nach der Verarbeitung von Fleisch alle benutzten K\u00fcchenger\u00e4tschaften gr\u00fcndlich ab. Am sichersten bereitet IhrGrillgut vor, wenn Fleisch mit separaten Utensilien verarbeitet wird \u2013 oder Ihr den Fleischgerichten erst zum Schluss den letzten Schliff gebt.<\/p>\n<h2>Grillen: Wohin mit unverbrauchten Zutaten<\/h2>\n<p>Im Zusammenhang mit den aktuell vermehrten Warnungen vor Bakterieninfektionen liegt uns nat\u00fcrlich ein weiterer Aspekt am Herzen \u2013 der <strong>Umgang mit unverbrauchten Zutaten.<\/strong> Frische und leicht verderbliche Waren sollten immer<strong> k\u00fchl gelagert<\/strong> und schnell verbraucht werden. Ist dies nicht m\u00f6glich, empfiehlt sich das <strong>Einfrieren.<\/strong> Eine weitere M\u00f6glichkeit: Ihr verarbeitet alle Zutaten auf dem Grillrost, gart sie gut durch und verzehrt die Grillreste (nat\u00fcrlich nur bei sachgem\u00e4\u00dfer Lagerung) in den n\u00e4chsten Tagen.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15924,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[28],"class_list":["post-8976","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-grill","tipps_und_tricks_category-fleischkunde","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Campylobacter: Die unangenehme Seite mancher Grillparty","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Die Gefahr von Campylobacter ist beim Grillen immer pr\u00e4sent. 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