{"id":8804,"date":"2013-01-10T16:35:06","date_gmt":"2013-01-10T15:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=8804"},"modified":"2021-12-14T13:53:57","modified_gmt":"2021-12-14T12:53:57","slug":"meerrettich-selbst-gemacht-eine-neue-geschmacksvielfalt-entdecken","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/meerrettich-selbst-gemacht-eine-neue-geschmacksvielfalt-entdecken\/","title":{"rendered":"Meerrettich selbst gemacht &#8211; eine neue Geschmacksvielfalt entdecken"},"content":{"rendered":"<p>Meerrettich oder auch Kren hatte \u00fcber Jahrhunderte eine<strong> bedeutende Stellung<\/strong> in der K\u00fcche. Galt es doch lange als eine der wenigen Pflanzen, die man recht preisg\u00fcnstig zum W\u00fcrzen von Speisen nutzen konnte. Seit Pfeffer, Senf und Chili nicht mehr au\u00dfergew\u00f6hnlich teuer sind, hat die Bedeutung allerdings<strong> stark abgenommen<\/strong>. Meerrettich wird heute nur noch selten genutzt und kommt dann meist fertig aus der Dose.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Dabei hat Meerrettich durchaus <strong>mehr zu bieten<\/strong>. Denn er l\u00e4sst sich auch heute noch frisch zubereiten. Das Ergebnis kann eine ungeahnte Geschmacksvielfalt, die Meerrettich auch beim Grillen auszuspielen wei\u00df. Der Clou: Die Herstellung der w\u00fcrzigen und scharfen Paste ist<strong> alles andere als schwer.<\/strong><\/p>\n<h2>Sahne- und Apfelmeerrettich &#8211; frisch auf den Tisch<\/h2>\n<p>F\u00fcr die Herstellung der einzelnen Meerrettichsorten sind nur <strong>wenige Zutaten und etwas Zeit n\u00f6tig<\/strong>. Immer mit dabei ist frischer Meerrettich. Dazu einfach eine Wurzel reiben und der Masse anschlie\u00dfend die gew\u00fcnschten Zutaten zuf\u00fcgen. F\u00fcr den bekannten Sahnemeerrettich braucht es beispielsweise nur Sahne, eine Prise Zucker und etwas Salz sowie einen Schuss Zitronensaft. Die steif geschlagene Sahne sollte zum geriebenen Meerrettich etwa im Verh\u00e4ltnis 1,5:1 hinzugegeben werden &#8211; letztlich entscheidet hier aber der<strong> eigene Geschmack.<\/strong><\/p>\n<p>Eine <strong>fruchtige Note<\/strong> l\u00e4sst sich \u00fcbrigens erreichen, wenn statt Sahne <strong>geriebene \u00c4pfel<\/strong> in das Rezept eingebunden werden. Wie viele \u00c4pfel gebraucht werden, h\u00e4ngt von der Menge des verarbeiteten Meerrettich ab. Auf 150 Gramm sind 1 gro\u00dfer bzw. 2 kleine \u00c4pfel ein Richtwert, mit dem sich die ersten eigenen Schritte ausprobieren lassen.<\/p>\n<p>Tipp: Statt der \u00c4pfel l\u00e4sst sich Meerrettich auch mit anderen Obstsorten kombinieren, wie zum Beispiel dem Saft einer <strong>Orange oder Mango.<\/strong> Am besten experimentiert man ein wenig, um die optimale Balance zwischen Sch\u00e4rfe und Fruchtnoten einzustellen.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16199,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[470,28,2000,174],"class_list":["post-8804","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-dip","tag-grill","tag-meerrettich","tag-scharfe","tipps_und_tricks_category-grillzubehoer","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Meeretich selbst machen Tipps","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Meeretich hat in den letzten Jahren etwas an Bedeutung verloren. 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