{"id":8596,"date":"2012-10-25T09:41:42","date_gmt":"2012-10-25T07:41:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=8596"},"modified":"2021-12-16T09:26:53","modified_gmt":"2021-12-16T08:26:53","slug":"grill-tipps-fleisch-schonend-auftauen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/grill-tipps-fleisch-schonend-auftauen\/","title":{"rendered":"Grill-Tipps: Fleisch schonend auftauen"},"content":{"rendered":"<p>Im Sommer ein <strong>Grillwochenende<\/strong> <strong>vorbereiten<\/strong>, stellt Grill-Fans kaum vor Schwierigkeiten \u2013 besonders in Phasen mit stabilen Wetterlagen. Im <strong>Herbst<\/strong> und an <strong>frostigen Tagen<\/strong> sieht die Situation anders aus \u2013 hier werden Grill-Fans schnell unangenehm \u00fcberrascht. Wer sonnige Stunden sinnvoll nutzen will, muss in der Regel Fleisch <strong>schnell auftauen.<\/strong> Hier deshalb einige <strong>Tipps,<\/strong> was technisch m\u00f6glich ist und wie\u00b4s am besten schmeckt.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Denn eines ist klar: Wer beim <strong>Auftauen Fehler<\/strong> macht, muss letzten Endes mit einem <strong>Verlust<\/strong> in puncto <strong>Qualit\u00e4t<\/strong> rechnen. Denn ein zu schneller Auftauvorgang schadet der Fleischstruktur und macht es beim Grillen trocken. Gleiches gilt im \u00dcbrigen auch f\u00fcr <strong>tiefgefrorenes Fleisch,<\/strong> das sofort auf dem hei\u00dfen Grillrost landet.<\/p>\n<h2>Auftauen braucht Zeit<\/h2>\n<p><strong>Schnell auftauen<\/strong> und ab auf den Grill. Wer so denkt, greift meist zur <strong>Mikrowelle.<\/strong> Allerdings entstehen in diesem Zusammenhang mehrere <strong>Probleme.<\/strong> Einerseits kann das Fleisch bei zu hoher Temperatur bereits zu <strong>garen<\/strong> beginnen. Auf der anderen Seite beg\u00fcnstigt die <strong>h\u00f6here Temperatur<\/strong> meist auch das <strong>Keimwachstum.<\/strong><\/p>\n<p>Schonendes und qualit\u00e4tsbewusstes Auftauen braucht <strong>Zeit.<\/strong> Am besten wird dazu das tiefgefrorene Fleisch auf einen <strong>Siebaufsatz<\/strong> gelegt. So kann \u2013 trotz mehrst\u00fcndiger Auftauphase \u2013 das Fleisch nicht mit dem Fleischsaft in Ber\u00fchrung kommen. Nat\u00fcrlich das Fleisch im <strong>K\u00fchlschrank<\/strong> aus hygienischen Gr\u00fcnden <strong>abdecken.<\/strong><\/p>\n<p>Tipp: Etwa 30 \u2013 60 min vor dem Grillen das Fleisch aus dem K\u00fchlschrank nehmen. So erreicht es <strong>Zimmertemperatur<\/strong> und l\u00e4sst sich noch <strong>leichter grillen.<\/strong> Und um letzte Risiken auszur\u00e4umen, sollte aufgetautes Fleisch generell <strong>durchgegart<\/strong> werden.<\/p>\n<p>Einige Fleischprodukte, wie zum Beispiel <strong>Hackfleisch,<\/strong> sind zudem so empfindlich, dass <strong>frische Ware<\/strong> grunds\u00e4tzlich die bessere Alternative ist. Denn aufgrund der <strong>gro\u00dfen Oberfl\u00e4che<\/strong> bietet es <strong>Keimen<\/strong> einen idealen Ansatzpunkt, um sich w\u00e4hrend des Auftauprozesses zu <strong>vermehren.<\/strong><\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14980,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2781,28,580,2122],"class_list":["post-8596","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleisch","tag-grill","tag-hackfleisch","tag-tiefkuhlschrank","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grill-Tipps: Fleisch schonend auftauen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Schon beim Auftauen unterscheidet sich der Anf\u00e4nger vom Profi. 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