Wer den Sommer in vollen Z\u00fcgen genie\u00dfen will, packt einfach ein St\u00fcck Fleisch auf den Grill und kann es sich gut gehen lassen. Zugegeben \u2013 ganz so einfach ist es nicht immer. Fleisch bleibt am Grillrost kleben, Fettbrand wird zu einem \u00c4rgernis und auch die eine oder andere Marinade\u00a0und Grillsauce f\u00fchrt nicht zum gew\u00fcnschten Ergebnis.<\/p>\n
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Allerdings lassen sich h\u00e4ufig auftretende Fehler, die den Grillspa\u00df im Sommer tr\u00fcben, oft recht schnell vermeiden. Deshalb hier ein paar einfache Tricks unserer Experten, mit denen gerade Einsteiger entspannter Grillen.<\/p>\n
Zwischen Grill-Fans gibt es immer wieder hitzige Debatten dar\u00fcber, ob das \u00d6l auf das Grillgut oder auf den Grillrost geh\u00f6rt. Das Ziel ist bei beiden Varianten gleich \u2013 es soll das Anhaften des Fleischs auf dem Rost verhindert werden. Wir tendieren dazu, eher das Grillgut vor dem Auflegen d\u00fcnn mit \u00d6l zu bestreichen.<\/p>\n
\u00dcbrigens: Wer Fleisch bereits nach wenigen Augenblicken wendet, muss sich \u00fcber das l\u00e4stige Anhaften nicht wundern. Einfach das Grillgut liegen lassen, es l\u00f6st sich meist von selbst.<\/p>\n
Es gibt viele Grillgerichte, die w\u00e4hrend des Garens mit Saucen bestrichen werden. Hier ein Tipp, der den Unterschied macht: Gerade zuckerhaltige Saucen k\u00f6nnen bei zu fr\u00fchem Einsatz verbrennen und damit den Geschmack negativ beeinflussen. Letztere am besten kurz vor dem Ende der Garzeit einsetzen.<\/p>\n
Je hei\u00dfer, desto besser. Ein Credo, das schnell nach hinten losgehen kann. Jeder Einsteiger sollte sich mit den Basics in puncto Gargrad und Grilltemperatur vertraut machen. Schlie\u00dflich entsteht zartes und saftiges Fleisch nur bei niedrigen Temperaturen, die sch\u00f6ne Kruste aber durch\u00b4s Anbraten.<\/p>\n
Bier geh\u00f6rt nicht auf den Grill, egal, was passiert. Trotzdem greifen bei Fettbrand viele Grill-Fans nach wie vor zur Flasche, um den Grill abzul\u00f6schen. Dabei geht\u00b4s viel einfacher: Bei Kugelgrills einfach den Deckel und die L\u00fcftungsschlitze schlie\u00dfen, um die Flamme zu ersticken. Oder einfach das Grillgut wegziehen und entspannt weitergrillen.<\/p>\n
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