{"id":8203,"date":"2012-06-20T18:26:07","date_gmt":"2012-06-20T16:26:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=8203"},"modified":"2021-09-24T11:24:50","modified_gmt":"2021-09-24T09:24:50","slug":"huehnchen-ist-nicht-gleich-huehnchen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/huehnchen-ist-nicht-gleich-huehnchen\/","title":{"rendered":"H\u00fchnchen ist nicht gleich H\u00fchnchen \u2013 Stubenk\u00fcken, H\u00e4hnchen oder Fasan?"},"content":{"rendered":"<p>Wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass in einem Kochbuch oder einem Rezept anstelle von H\u00fchnchen von Poularde, Kapaun oder Perlhuhn gesprochen wird? Doch was ist eigentlich der Unterschied und kann trotzdem auch das \u201eeinfache\u201c H\u00fchnchen verwendet werden oder sollte ich<br \/>\nimmer auf das Angegebene zur\u00fcckgreifen?<\/p>\n<h2>Was ist eigentlich ein Huhn?<\/h2>\n<p>Die gro\u00dfe Gruppe der H\u00fchnerv\u00f6gel kann in 3 Gruppen eingeteilt werden<\/p>\n<ul>\n<li>Huhn<\/li>\n<li>Truthahn<\/li>\n<li>Wildgefl\u00fcgel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hinweis: G\u00e4nse, Enten, Strau\u00df und Taube geh\u00f6ren nicht der H\u00fchnervogel-Familie an.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Weitere Unterscheidungsmerkmale der einzelnen Gattungen finden sich meist in der Art und Weise der Haltung sowie der Schlachtgr\u00f6\u00dfe. Dadurch k\u00f6nnen jedoch auch erhebliche geschmackliche Unterschiede auftreten. Exemplarisch wollen unsere Grillexperten Ihnen 3 bekannte H\u00fchnervogel n\u00e4her bringen.<\/p>\n<h3>Stubenk\u00fcken<\/h3>\n<p>Bei Stubenk\u00fcken handelt es sich um sehr kleine Tiere, die ohne Mast in einem nat\u00fcrlichen Zyklus aufwachsen. So d\u00fcrfen Stubenk\u00fcken lediglich ein Schlachtgewicht von maximal 650 g aufweisen und erreichen dies nach etwa 7 \u2013 8 Wochen. Der Name kommt von der fr\u00fcheren Aufzucht im Wohnzimmer \u2013 Stube \u2013 zum Schutz der K\u00fcken vor K\u00e4lte. Durch den nat\u00fcrlichen Wachstumsvorgang haben Stubenk\u00fcken ein sehr zartes Fleisch.<\/p>\n<h3>H\u00e4hnchen<\/h3>\n<p>Bei herk\u00f6mmlichen H\u00e4hnchen handelt es sich um Masth\u00fchner, die f\u00fcr eine hohe Nahrungsaufnahme und schnelle Gewichtszunahme gez\u00fcchtet werden. Bereits nach einem guten Monat erreichen sie so ihr Schlachtgewicht von 800 \u2013 1200 g. Anders, als es der Name vermuten l\u00e4sst, handelt es sich sowohl um H\u00fchner als auch um H\u00e4hne.<\/p>\n<p>Poularden sind \u00e4ltere H\u00e4hnchen, welche bis zu 12 Wochen gem\u00e4stet werden und ein Schlachtgewicht von bis zu 2500 g erreichen.<\/p>\n<h3>Fasan<\/h3>\n<p>Fasane geh\u00f6ren der Familie des Wildgefl\u00fcgels an und werden bis zu 1300 g schwer. Die Weibchen sind etwas kleiner als die M\u00e4nnchen, haben daf\u00fcr jedoch zarteres Fleisch. Den zarten, aber nicht zu kr\u00e4ftigen Wildgeschmack erhalten Fasane besonders dann, wenn sie etwa 3 Tage mit Federn abh\u00e4ngen. Die beste Fasanenzeit ist November und Dezember.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15215,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,29,2797],"class_list":["post-8203","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-grillrost","tag-santos","tipps_und_tricks_category-fleischkunde"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Gefl\u00fcgel","_yoast_wpseo_title":"Unterschied Stubenk\u00fcken, H\u00e4hnchen & Fassan %%page%% %%sep%% %%sitename%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Poularde & Kapaun und kann trotzdem auch das \u201eeinfache\u201c H\u00fchnchen verwendet werden?","_yoast_wpseo_linkdex":"51","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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