{"id":8133,"date":"2012-06-09T11:30:02","date_gmt":"2012-06-09T09:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=8133"},"modified":"2022-02-01T10:08:00","modified_gmt":"2022-02-01T09:08:00","slug":"ernaehrung-tricks-damit-das-grillen-gesund-bleibt","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/ernaehrung-tricks-damit-das-grillen-gesund-bleibt\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung: Tricks, damit das Grillen gesund bleibt"},"content":{"rendered":"<p>Wer leidenschaftlich grillt, will am Ende auch genie\u00dfen. Und so wandert auf den Grill, was schmeckt. Aus Sicht vieler <strong>Ern\u00e4hrungsexperten<\/strong> ist diese Haltung aber nicht generell zu empfehlen. Denn nicht nur geschmacklich kann beim Grillen einiges schief gehen, auch die <strong>Gesundheit<\/strong> freut sich beim Brutzeln ohne das Nachzudenken schnell auf die Atempause in Herbst und Winter.<\/p>\n<p>Wie grillt man aber <strong>gesund<\/strong> und <strong>lecker?<\/strong> Wer hier nur an die Zutaten denkt, legt nur die halbe Entfernung zum Ziel zur\u00fcck, es kommt auch darauf an, wie man grillt.<\/p>\n<h2>Gesundes Grillen beginnt im Kopf<\/h2>\n<p>Viele Grill-Fans greifen zwar zu hochwertigen Zutaten, werfen diesen Blick f\u00fcr Details aber beim Grillen selbst \u00fcber Bord. Abgel\u00f6scht wird mit Bier, als Brandbeschleuniger dient Spiritus und die paar schwarzen Flecken machen doch eh nichts aus.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Fakt ist, dass gerade durch das <strong>herabtropfende Fett<\/strong> oder <strong>Marinaden<\/strong> jene Stoffe entstehen, die <strong>Krebserkrankungen<\/strong> beg\u00fcnstig, wie Benzpyrene, polyzyklische Kohlenwasserstoffe (PAK) und Nitrosamine. <strong>Aluschale<\/strong> (sprich das indirekte Grillen) oder der Griff zum <strong>Gasgrill<\/strong> sorgen hier f\u00fcr eine <strong>ausgeglichenere Bilanz.<\/strong><\/p>\n<p>Aber auch wer Zutaten und Grilltechnik im Auge beh\u00e4lt, muss nicht gleich gesund grillen. Viele Inhaltsstoffe von Gem\u00fcse und Gew\u00fcrzen sind <strong>nicht hitzeresistent.<\/strong> Wer Vitamine und Co erhalten will, muss das Grillgut entsprechend behandeln, sprich <strong>schonend garen.<\/strong> Mit einem Gasgrill wie dem <strong>Santos Reno<\/strong> kein Problem, lassen sich hier doch unterschiedliche Temperaturzonen einrichten.<\/p>\n<p>Und noch ein Tipp zum Schluss: Grillgut, welches P\u00f6kelsalz enth\u00e4lt, kann auf Dauer die Gesundheit sch\u00e4digen. Durch die Hitze entstehen Nitrosamine, was dem Anspruch an gesundes Grillen widerspricht. Empfehlenswert sind dagegen Fisch, Gefl\u00fcgel und nat\u00fcrlich knackiges Gem\u00fcse. Und eine gegrillte Ananas vom Spie\u00df mit Zimt ist das i-T\u00fcpfelchen f\u00fcr jeden Grillabend \u2013 garantiert!<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16570,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":""},"tags":[384,1386,2776,546,24],"class_list":["post-8133","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fett","tag-gasgrills","tag-gesundes-grillen","tag-glut","tag-holzkohle","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Ern\u00e4hrung: Tricks, damit das Grillen gesund bleibt","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Grillen ist nat\u00fcrlich verdammt lecker. Dennoch sollte auch beim Grillen auf die Gesundheit geachtet werden. 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