Ingwer ist heute nichtmehr der Exot, der er einmal war, und kommt in vielen Bereichen zum Einsatz. Trotz oder gerade wegen seiner scharfen und intensiven geschmacklichen Eigenschaften ist er auf der Zutatenliste vieler verschiedener Gerichte zu finden.\u00a0Dabei stehen nicht nur herzhafte und kr\u00e4ftige Gerichte dem Ingwer offen, sondern auch S\u00fc\u00dfspeisen und Getr\u00e4nke erhalten mit Hilfe von Ingwer eine ganz besondere Note.<\/p>\n
Vielen Verbrauchern ist nicht klar, in wie vielen Bereichen Ingwer Anwendung findet, da er oft als \u201eversteckte\u201c Zutat in Erscheinung tritt und unter seiner englischen Bezeichnung \u2013 Ginger \u2013 gef\u00fchrt wird. Das beste Beispiel hierf\u00fcr ist das beliebte Gingerale. Aber auch der Boom der vergangenen Jahre, in dem immer neue Schokoladensorten mit scheinbar unm\u00f6glichen Kombinationen kreiert werden, haben dem Ingwer einen enormen Bekanntheitsschub beschert. Hierbei wirkt das intensive und scharfe, aber gleichzeitig auch sanfte Aroma von Ingwer als perfekter Kontrast zur s\u00fc\u00dfen Schokolade.<\/p>\n
Ingwer ist au\u00dferdem einer der Hauptbestandteile der Gew\u00fcrzmischung Curry und daher besonders in der indischen K\u00fcche ein fester Bestandteil. Es verwundert daher auch nicht, dass Indien neben China der weltgr\u00f6\u00dfte Ingwerproduzent ist.<\/p>\n
Das sehr intensive Aroma von Ingwer sorgt aber auch daf\u00fcr, dass bei der Dosierung aufgepasst werden muss. Denn ein zu hoher Ingweranteil kann die anderen Zutaten schnell \u00fcberdecken. Ingwer sollte daher lieber in mehreren kleineren Dosierungen hinzugegeben werden, zwischen welchen immer wieder probiert wird, um den perfekten Geschmack zu finden.<\/p>\n
Aufgrund seiner geschmacklichen Eigenschaften wird Ingwer vorrangig bei H\u00fchnchen und Fischgerichten verwendet, kann aber als Gegenpol auch bei s\u00fc\u00dfen Gerichten, wie Grie\u00dfbrei oder Pfannenkuchen, Anwendung finden.<\/p>\n
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