Wer viel kocht und grillt wei\u00df, wie wichtig es, ist ausreichend Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter im Haus zu haben. Schlie\u00dflich verlangen unterschiedliche Gerichte und Speisen auch eine Vielzahl unterschiedlicher Zutaten. Leider kommt es immer wieder vor, dass durch eine falsche oder ungeeignete Lagerung Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze nicht optimal erhalten werden.<\/p>\n
In erster Linie kommt es beim Einfluss des Sonnenlichtes darauf an, ob es sich um frische oder getrocknete Kr\u00e4uter handelt. Denn beide m\u00fcssen genau gegenteilig behandelt werden. W\u00e4hrend sonnige und warme Pl\u00e4tze f\u00fcr frische Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze unabl\u00e4ssig sind, damit diese sich lange halten und immer frisch und kr\u00e4ftig schmecken, sollten getrocknete Kr\u00e4uter fest verschlossen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Ursache hierf\u00fcr liegt darin, das Sonnenlicht ein nat\u00fcrliches Ausbleichen beschleunigt und sich Aromastoffe verfl\u00fcchtigen.<\/p>\n
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Getrocknete Kr\u00e4uter sollten au\u00dferdem vor Feuchtigkeit und Luft gesch\u00fctzt werden, denn auch diese Faktoren beeinflussen Haltbarkeit und Qualit\u00e4t. Sollten Kr\u00e4uter zu feucht gelagert werden und zu viel Luft erhalten, beginnen diese ziemlich schnell schimmelig zu werden. Daher ist eine Lagerung in unmittelbarer N\u00e4he zum Herd kein idealer Standort f\u00fcr Kr\u00e4uter. Au\u00dferdem sollten die Aufbewahrungsgef\u00e4\u00dfe nicht zu gro\u00df gew\u00e4hlt werden, da auch zu viel Luft die Oxidation beschleunigt.<\/p>\n
Kr\u00e4uter sollten des Weiteren k\u00fchl aufbewahrt werden. Wobei hier auch darauf geachtet werden sollte, dass sowohl Minusgrade als auch gro\u00dfe W\u00e4rme dem Aroma und der Qualit\u00e4t abtr\u00e4glich sind. Die Aufbewahrung in einem Schrank ist daher die zu bevorzugte Art und Weise.<\/p>\n
Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter sollten niemals gemeinsam gelagert werden. Denn Kr\u00e4uter geben permanent Aromastoffe ab und beeinflussen damit gegenseitig Geschmack und Qualit\u00e4t. Angebrochene Nachf\u00fcllpackungen sollten nach M\u00f6glichkeit vollst\u00e4ndig in Gew\u00fcrzdosen umgef\u00fcllt werden und nicht zusammen mit anderen Nachf\u00fcllpackungen gelagert werden.<\/p>\n
Fazit<\/strong>: Gew\u00fcrze richtig lagern ist eigentlich ganz einfach. Jedoch sind die allseits beliebten Gew\u00fcrzst\u00e4nder aus Glas in unmittelbarere N\u00e4he zum Herd die ung\u00fcnstigste Variante von allen \u2013 Sonnenlicht, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit haben hier leichtes Spiel.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15341,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[448,2003,343,224],"class_list":["post-8115","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gewurze","tag-kombination","tag-krauter","tag-lagerung","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Gew\u00fcrze lagern","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Leider kommt es immer wieder vor, dass durch eine falsche oder ungeeignete Lagerung Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze nicht optimal erhalten werden.","_yoast_wpseo_linkdex":"57","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n