Grillen macht nicht nur im Sommer Spa\u00df, zunehmend mehr Grill-Fans grillen das ganze Jahr. Und wer an 365 Tagen im Jahr br\u00e4t, will immer wieder f\u00fcr Abwechslung sorgen. Und so wird auf dem Grillrost experimentiert, was das Zeug h\u00e4lt. Der Phantasie sind schlie\u00dflich kaum Grenzen gesetzt.<\/p>\n
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Allerdings sto\u00dfen gerade Anf\u00e4nger immer wieder an ihre Grenzen. Speziell Fisch oder Fleisch k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden zu einem Hindernis werden, etwa wenn es um den optimalen Gargrad geht. Wird Fleisch zu lange gegrillt, trocknet es aus, der Geschmack verpufft. Und noch anspruchsvoller ist Fisch. Hier der Garpunkt entscheidend f\u00fcr den Geschmack.<\/p>\n
Grunds\u00e4tzlich gilt f\u00fcr gutes Grillfleisch, dass es eine zarte Marmorierung zeigen sollte, also von Fettadern durchzogen ist. Der Grund: Ist Fleisch sehr mager, neigt es eher zum Austrocknen, der Garpunkt wird nicht immer getroffen. Marmoriertes Grillfleisch verzeiht den einen oder anderen Fehler eher.<\/p>\n
Speziell Gefl\u00fcgel, welches von Haus aus einen geringeren Fettanteil mitbringt als Schweine- oder Rindfleisch, setzt beim Grillen deshalb eine gewisse Erfahrung voraus. Und wie sieht es mit Fisch aus?<\/p>\n
Letzterer ist wahrscheinlich die K\u00fcr f\u00fcr jeden Einsteiger, denn Fisch ist im optimalen Handling alles andere als einfach. Wer Meeresfr\u00fcchte besonders lecker grillen will, findet bei uns \u00dcbrigens das eine oder andere Hilfsmittel. Mit dem Fischwender wird der Umgang am Grill leichter. Und auf der \u201ePlanke\u201c gegrillt, erh\u00e4lt Fisch ein besonderes Aroma.<\/p>\n
Tipp<\/strong>: Fisch zuerst auf der Hautseite braten, damit diese sch\u00f6n knusprig wird und die leckeren R\u00f6staromen entwickeln kann. Anschlie\u00dfend wenden und auf der Innenseite fertig garen.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15234,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[445,91,21,28,24],"class_list":["post-8064","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-ernahrung","tag-fisch","tag-gasgrill","tag-grill","tag-holzkohle","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grillen Fleisch","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Speziell Fisch oder Fleisch k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden zu einem Hindernis werden, etwa wenn es um den optimalen Gargrad geht. Mehr erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"54","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n