Dass das Grillen inzwischen \u00fcber braten und brutzeln hinausgeht, stellen Grill-Fans bei diversen Grillmeisterschaften immer wieder fest. Mittlerweile k\u00f6nnen sich die Sieger solcher Wettbewerbe sogar schon mit der Haute Cuisine messen. Und so wundert es nicht, dass selbst Stark\u00f6che\u00a0wie Johann Lafer das Grillen entdecken.<\/p>\n
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Allerdings kommt es f\u00fcr den Starkoch nicht nur auf die Zutaten an, sondern wie gegrillt wird. Der Koch und Buchautor schw\u00f6rt auf richtig durchgegl\u00fchte Holzkohle und scharfes Anbraten. Nat\u00fcrlich hat Johann Lafer auch den einen oder anderen Tipp f\u00fcr Einsteiger parat.<\/p>\n
Was in den Augen des Starkochs z\u00e4hlt, ist die Temperatur. Erst wenn diese optimal ist, kann das Ergebnis den Erwartungen entsprechen, es entsteht beim Anbraten eine leckere Kruste, welche die Aromen einschlie\u00dft. Und noch einen Tipp hat der Meister parat: Wer die Grillkohle intelligent im Kessel verteilt, kann clever grillen. Denn eine Kohleschicht am Rand sorgt daf\u00fcr, dass in der Mitte eine niedriger temperiere Zone entsteht, die ideal zum indirekten Grillen ist.<\/p>\n
Und wie sieht das Einrichten mehrerer Temperaturzonen auf einem Gasgrill wie der Lafer-Edition von Weber aus? Hier ist das Vorgehen noch einfacher, denn unterschiedlich eingestellte Brenner machen scharfes Anbraten und schonendes Weitergaren auf einem Grillrost kinderleicht.<\/p>\n
Tipp: Zum Gasgrill Spirit E 320 Premium Black Johann Lafer geh\u00f6ren nicht nur ein Seitenbrenner und die gewohnt hohe Qualit\u00e4t von Weber, sondern auch eine Wendeplatte aus Gusseisen, mit der Ihr jetzt noch kreativer grillen. Schaut einfach bei uns in K\u00f6ln oder im Online-Shop vorbei.<\/p>\n
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