{"id":7921,"date":"2012-04-23T16:14:10","date_gmt":"2012-04-23T14:14:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=7921"},"modified":"2022-02-03T12:27:02","modified_gmt":"2022-02-03T11:27:02","slug":"brennmaterialien-beim-grillen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/brennmaterialien-beim-grillen\/","title":{"rendered":"Brennmaterialien beim Grillen"},"content":{"rendered":"<p>Beim Grillen kommt es immer auch auf die Leistung des verwendeten <strong>Brennmaterials<\/strong> an. Doch welches Brennmaterial ist das Beste und bringt das Grillgut am besten zum Brutzeln? Wir haben heute versucht, eine \u00dcbersicht \u00fcber die verbreitetsten und beliebtesten Brennmaterialien zusammenzustellen.<\/p>\n<h2>Holzkohle &#8211; der Klassiker<\/h2>\n<p>Die herk\u00f6mmliche Holzkohle ist nach wie vor der <strong>Klassiker<\/strong> unter den Brennmaterialien und z\u00e4hlt zu den beliebtesten und meistverkauften Hitzelieferanten am Grill. Hergestellt wird sie aus Holz. Daf\u00fcr wird das Holz unter Luftabschluss auf etwa 275 \u00b0C erw\u00e4rmt. Durch die einsetzende Pyrolyse steigt die Temperatur auf \u00fcber 350 \u00b0C an und die Bestandteile des Holzes trennen sich. Leichtfl\u00fcchtige Bestandteile verbrennen und zur\u00fcck bleiben gasf\u00f6rmige Zersetzungsprodukte und etwa 35 Prozent Holzkohle.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Da alle leichtbrennbaren Stoffe verloren gegangen sind, gl\u00fcht Holzkohle beim Grillvorgang ohne Flammenbildung.<\/p>\n<h2>Grillbriketts<\/h2>\n<p>F\u00fcr die Herstellung von <strong>Holzkohlegrillbriketts<\/strong> wird die Holzkohle zermahlen und anschlie\u00dfend mit<strong> Mais- oder Kartoffelst\u00e4rke<\/strong> als Bindemittel in Form gepresst. Die dadurch entstehende hohe Dichte bewirkt l\u00e4ngere Gl\u00fchzeiten als bei herk\u00f6mmlicher Holzkohle, ist jedoch auch mit l\u00e4ngeren Anz\u00fcndzeiten verbunden.<\/p>\n<h2>Propan und Butan<\/h2>\n<p>Beide Gase entstehen bei der F\u00f6rderung bzw. Verarbeitung von <strong>Erd\u00f6l<\/strong> und <strong>Erdgas.<\/strong> Aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften der beiden Gassorten werden heutzutage zum Grillen h\u00e4ufig Gasgemische verwendet.<\/p>\n<h2>Heizwert von Holzkohle und Gas<\/h2>\n<p>Dass die Herstellung und Erzeugung von Gas einen erheblich gr\u00f6\u00dferen Aufwand bedeutet als die der Holzkohle schl\u00e4gt sich auch im <strong>Preis<\/strong> nieder.<strong> Gas ist teuer als Holzkohle.<\/strong> Auf der anderen Seite ist die Heizleistung von Holzkohle deutlich schlechter als von Gas. Da beide Brennstoffe jedoch geschmacksneutral verbrennen, ist es eine Frage der eigenen \u00dcberzeugung, welchem Brennmaterial der Vorzug gegeben wird.<\/p>\n<table border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">Brennstoff<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">Energiewert in MJ (Megajoule)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">Holzkohle<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">28 \u2013 34 MJ\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">Propan<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">46 MJ\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">n-Butan<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"384\">45 MJ\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16650,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[1299,21,53,24],"class_list":["post-7921","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-anzundhilfe","tag-gasgrill","tag-grillbriketts","tag-holzkohle","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Brennmaterialien beim Grillen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Kohle oder Gas? 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