Butter ist in den vergangenen Jahren immer wieder in Verruf geraten: Durch Milch gelangen ungesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren in die Butter und der Cholesterinwert von Butter ist zu hoch. Doch stimmen all die Behauptungen und ist Margarine wirklich besser als Butter. Viele Forscher sind der \u00dcberzeugung, dass Margarine ungesund und gef\u00e4hrlich ist. Greift also lieber zur echten Butter.<\/p>\n
Von der Industrie wird immer wieder die gute Vertr\u00e4glichkeit von Margarine angepriesen, auch die Verwendung von Pflanzen\u00f6len – ohne die in der Milch vorkommenden ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren – werden als Argument f\u00fcr Margarine angef\u00fchrt. Dabei wird jedoch au\u00dfer Acht gelassen, dass durch die Verarbeitung der Pflanzen\u00f6le sich unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren in ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren umwandeln.<\/p>\n
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Da Margarine aus fl\u00fcssigen Fetts\u00e4uren besteht, m\u00fcssen diese in der Herstellung verfestigt werden. Dadurch werden die gesunden Vitamine der Pflanzen\u00f6le zerst\u00f6rt und neben den ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren entstehen auch Transfetts\u00e4uren. Diese lagern sich in Zellmembranen an und st\u00f6ren damit den Stoffwechsel. Des Weiteren erh\u00f6hen Transfetts\u00e4uren den LDL-Spiegel \u2013 schlechtes Cholesterin \u2013 und senken den HDL Spiegel (gutes Cholesterin), wodurch Arteriosklerose und Herzinfarkte gef\u00f6rdert werden. Des Weiteren wurden immer wieder R\u00fcckst\u00e4nde giftiger Metalle wie Aluminium oder Nickel nachweisen.<\/p>\n
Es zeigt sich also, dass die angeblich negativen Eigenschaften der Butter in Margarine genauso und teilweise in schlimmerer Form ebenso auftreten k\u00f6nnen. Butter hat gegen\u00fcber von Margarine somit einige Vorteile, solange man sie nicht daumendick auf dem Brot streicht. Denn Butter enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralstoffe, weshalb sie sogar durchaus als gesund angesehen werden kann, solange der Verbrauch im Rahmen bleibt.<\/p>\n
Wie man sieht: Butter ist deutlich besser als ihr Ruf und kann mithilfe verschiedener Kr\u00e4uter wie B\u00e4rlauch, Knoblauch, Dill und Co. verfeinert werden.<\/p>\n
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