Saftige Steaks und knusprige Bratw\u00fcrste \u2013 f\u00fcr jeden Grill-Fan geh\u00f6rt beides zum Saisonstart dazu. Allerdings ist nicht immer alles gesund, was auf dem Grillrost landet. Leider geh\u00f6rt ein \u00dcberma\u00df an rotem Fleisch dazu. Denn Mediziner der Harvard University konnten einen deutlichen Risikoanstieg f\u00fcr Schlaganf\u00e4lle, Herzinfarkte, Diabetes- und Krebserkrankungen bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Fleischkonsum nachweisen.<\/p>\n
Den Forschern ist es gelungen, einen direkten Zusammenhang mit hohem Fleischkonsum und schwerwiegenden Krankheiten wie Diabetes und Krebs zu ermitteln. Aber damit nicht genug, auch Schlaganf\u00e4lle und Herzinfarkte k\u00f6nnen Folgen eines hohen Fleischkonsums sein. Die Forscher haben f\u00fcr ihre Studie die Daten von \u00fcber 37.000 M\u00e4nnern und 83.000 Frauen ausgewertet, welche ihre Essgewohnheiten seit den 80er Jahren des vergangenen Jahrhunderts regelm\u00e4\u00dfig protokollierten.<\/p>\n
Die Ergebnisse sind eindeutig: Studienteilnehmer, die 30 Jahre lang t\u00e4glich eine Mahlzeit mit rotem Fleisch zu sich nahmen, hatten eine um 13 Prozent h\u00f6here Sterblichkeit als Verbraucher, die Fleisch nicht in dieser Menge zu sich nahmen. Bei Wurst, Schinken und Co. stieg die Sterblichkeit sogar um 20 Prozent. Trotzdem m\u00fcssen Grill-Fans nicht sofort auf das geliebte Steak verzichten, allein schon ein Reduzieren des Fleischkonsums um die H\u00e4lfte, senkt das Risiko deutlich. Au\u00dferdem empfehlen die Wissenschaftler anstelle des Fleischs von Rind, Schwein und Lamm auch Steaks und Bratw\u00fcrste aus Gefl\u00fcgel und Fisch auf dem Grill zu verwenden.<\/p>\n
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Au\u00dferdem ist das Grillen heutzutage mehr als das Garen von Fleisch, viele Grill-Fans setzen auf Vielfalt, dazugeh\u00f6ren auch Gem\u00fcse und Obst vom Grill.<\/p>\n
Denn beinahe jedes Gem\u00fcse l\u00e4sst sich auch auf dem Grill zubereiten, ob Folienkartoffeln oder gef\u00fcllte Zucchini, Champignons oder Paprika – in den vergangenen Jahren hat sich der Grill in eine echte Outdoork\u00fcche verwandelt, in der auch gesundes Kochen problemlos m\u00f6glich ist. Was viele Verbraucher immer wieder \u00fcberrascht: Nicht nur Gem\u00fcse ist ein echter Leckerbissen vom Grill, auch Obst kann schnell und gesund als Dessert vom Grill gereicht werden.<\/p>\n
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