B\u00e4rlauch z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten und vielseitigsten Wildkr\u00e4utern. Obwohl B\u00e4rlauch zum Gro\u00dfteil in Europa verarbeitet wird, taucht er auch in einigen Teilen Asiens in der K\u00fcche und Heilkunde auf. Denn B\u00e4rlauch l\u00e4sst sich nicht nur hervorragend zur Verfeinerung von Salaten und deftigen Gerichten verwenden, er ist auch gesund und kann bei Magen-Darm Beschwerden Linderung verschaffen.<\/p>\n
B\u00e4rlauch kam in Zentraleuropa lange wild vor und war in nahezu allen W\u00e4ldern zu finden, heute wird er in einigen Regionen bereits als gef\u00e4hrdet bzw. vom Aussterben bedroht eingestuft. Er bl\u00fcht bereits sehr fr\u00fch im April und Mai.<\/p>\n
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Auch wenn B\u00e4rlauch komplett essbar ist, finden in den meisten F\u00e4llen lediglich die Bl\u00e4tter Verwendung in der K\u00fcche. Am Besten eignet sich B\u00e4rlauch zu Salaten, kann aber auch in Dips, Kr\u00e4uterbutter oder Pestos verwendet werden. Sollte B\u00e4rlauch an gegarte Gerichte und warme Speisen gegeben werden, bietet es sich an, ihn erst als Dekoration auf die Teller zu geben. Denn bei l\u00e4ngerer Hitzeeinwirkung werden die chemischen Verbindungen zerst\u00f6rt und der charakteristische Geschmack geht verloren.<\/p>\n
B\u00e4rlauch wurde bereits im Mittelalter verwendet. Dabei waren nicht nur seine geschmacklichen Eigenschaften von gro\u00dfer Bedeutung, als besondere Eigenschaft wurden ihm Unheil abwendende Kr\u00e4fte nachgesagt.<\/p>\n
Heute wird B\u00e4rlauch besonders bei Verdauungsst\u00f6rungen und Bl\u00e4hungen sowie zur Blutdrucksenkung und als Antiarteriosklerotikum eingesetzt.<\/p>\n
Vorsicht<\/strong>: Wer sich auf den Weg macht, um wilden B\u00e4rlauch selbst zu suchen, sollte darauf achten, ihn nicht mit Maigl\u00f6ckchen oder jungen Pflanzen des gefleckten Aronstab zu verwechseln. Beide Pflanzen sind hochgiftig und k\u00f6nnen im schlimmsten Fall zum Tod f\u00fchren.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15248,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[1805,1092],"class_list":["post-7334","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-heimische-krauter","tag-santosgrills-de","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"B\u00e4rlauch Kr\u00e4uter","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"B\u00e4rlauch l\u00e4sst sich nicht nur hervorragend zur Verfeinerung von Salaten und deftigen Gerichten verwenden. Mehr erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"47","_yoast_wpseo_content_score":"30","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n