Chili ist in unserer heutigen Kochkultur weit verbreitet und findet in fast jeder K\u00fcche seine Verwendung. Unterschiede machen lediglich die Sch\u00e4rfegrade aus, w\u00e4hrend in der \u201enormalen\u201c europ\u00e4ischen K\u00fcche eher leicht bis m\u00e4\u00dfig scharfe Chilis verwendet werden, sind es in Mittelamerika und S\u00fcdostasien sehr scharfe Vertreter. Doch Chili gibt einem Gericht nicht nur die n\u00f6tige W\u00fcrze, es ist auch gesund.<\/p>\n
Der bei uns bekannte und allseits beliebte Paprika geh\u00f6rt ebenfalls zu Gattung der Chili, bzw. eigentlich geh\u00f6rt Chili zur Gattung Paprika, denn der lateinische Name Capsicum bedeutet Paprika. Die unterschiedlichen Sch\u00e4rfegrade beim Chili entstehen durch die verschiedenen Konzentrationen des Stoffes Capsaicin, welcher den einzelnen Arten seine individuelle Sch\u00e4rfe verleiht. In den heutigen Z\u00fcchtungen von \u201enormalen\u201c Paprika ist die Konzentration von Capsaicin auf ein Minimum reduziert.<\/p>\n
Gleichzeitig gibt es aber auch einen gegenteiligen Trend, der darauf aus ist, immer sch\u00e4rfere Z\u00fcchtungen hervorzubringen. Derzeitiger Rekordhalter ist laut dem Guinness Buch der Rekorde die Trinidad Scorpion Butch T Pepper.<\/p>\n
Chili und Paprika haben weit mehr zu bieten als blo\u00dfe Sch\u00e4rfe. Bereits die amerikanischen Ureinwohner erkannten die heilende Wirkung der Pflanze. Wurde er zu Beginn haupts\u00e4chlich bei der Behandlung von Zahnschmerzen und Arthrose verwendet, sind es heute beispielsweise ABC-Pflaster, in denen der Wirkstoff Capsaicin Anwendung findet und der sogar Prostatakrebszellen bei M\u00e4usen abt\u00f6ten konnte.<\/p>\n
Mit einem hohen Vitamin C-Gehalt, vielen Proteinen und Carotinen und gleichzeitig sehr wenig Fett finden Paprika nicht nur in der Medizin Anwendung – auch in der heimischen K\u00fcche ist sie vielf\u00e4ltig einsetzbar und gesund. Paprika & Chili lassen damit nicht nur die Herzen eingefleischter Sch\u00e4rfe-Fans h\u00f6her schlagen, sondern sind auch als Beilage f\u00fcr Gerichte besonders empfehlenswert.<\/p>\n
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