{"id":6738,"date":"2011-11-02T15:16:47","date_gmt":"2011-11-02T14:16:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=6738"},"modified":"2022-02-24T10:07:11","modified_gmt":"2022-02-24T09:07:11","slug":"grillen-exotisch-churrasco","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/grillen-exotisch-churrasco\/","title":{"rendered":"Grillen exotisch: Churrasco"},"content":{"rendered":"<p>In den USA ist es das <strong>BBQ,<\/strong> in Deutschland das klassische <strong>Grillen<\/strong> und in Argentinien wird das Zubereiten von Fleisch \u00fcber offenem Feuer oder Glut als <strong>Churrasco<\/strong> bezeichnet. Churrasco unterscheidet sich deutlich von dem uns bekannten Grillen. Das Fleisch wird in gro\u00dfen St\u00fccken auf Spie\u00dfen gegart und nur gesalzen.<\/p>\n<h2>Spie\u00dfgrillen s\u00fcdamerikanisch<\/h2>\n<p>Vielen Grill- bzw. Fleischfans l\u00e4uft bei dem Gedanken an Argentinien das Wasser im Mund zusammen, denn sind doch die ber\u00fchmten <strong>argentinischen Rinder<\/strong> auch in Deutschland gerade wegen ihrer Qualit\u00e4t bekannt und vor allem beliebt. Doch wie wird in den Heimatl\u00e4ndern dieser Tiere das Fleisch am liebsten zubereitet?<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Die Argentinier legen gro\u00dfen Wert darauf, dass ihr Fleisch nicht schon vor dem Grillen in Steaks geschnitten wird, bei ihnen sind es eher <strong>quadratische W\u00fcrfel<\/strong> von der Gr\u00f6\u00dfe einer Faust, die im Ganzen auf den Grill kommen. Auch werden die St\u00fccke nicht einzeln auf dem Grill verteilt, sondern in <strong>gleichm\u00e4\u00dfigem Abstand<\/strong> auf gro\u00dfen <strong>Metallspie\u00dfen<\/strong> aufgereiht und so gleichm\u00e4\u00dfig gegart.<\/p>\n<p>Es ist auch eher un\u00fcblich, das Fleisch mit Marinade oder So\u00dfe zu w\u00fcrzen &#8211; lediglich <strong>grobk\u00f6rniges Salz<\/strong> wird etwa eine halbe bis eine Stunde vor dem Grillen mit der Hand auf dem Fleisch verrieben. Vor dem Grillen wird es mit einem Messer wieder von den Fleischst\u00fccken geschabt.<\/p>\n<h2>Beilagen zum argentinischen Churrasco<\/h2>\n<p>So pur, wie die Argentinier ihr Fleisch m\u00f6gen, sind sie auch mit den <strong>Beilagen sparsam.<\/strong> Gern reicht man die <strong>Nationalso\u00dfe<\/strong> \u2013 <strong>Chimichurri<\/strong> \u2013 und dazu einfache Salate oder Kartoffelp\u00fcree. Chimichurri ist \u00fcbrigens eine So\u00dfe aus <strong>Petersilie, Thymian, Zwiebel, Oregano, Lorbeer, Knoblauch und getrockneten Paprikaflocken,<\/strong> gew\u00fcrzt wird nur mit Salz und Pfeffer. Alles wird in einem M\u00f6rser kr\u00e4ftig zerdr\u00fcckt und mit \u00d6l und Essig aufgegossen. Die So\u00dfe braucht allerdings eine <strong>Ruhezeit<\/strong> von mindestens <strong>zwei Wochen,<\/strong> w\u00e4hrenddessen sie an einem k\u00fchlen und dunklen Ort aufbewahrt werden sollte \u2013 und ihr volles Aroma entfalten kann.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16884,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[],"class_list":["post-6738","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grillen exotisch: Churrasco","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Argentinien genie\u00dft hier in Deutschland einen hohen Ruf am Grill. 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