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Man h\u00f6rt es immer \u00f6fter in der Werbung oder von Freunden, das Barbecue<\/strong> erobert Deutschland.<\/strong> Doch was steckt eigentlich dahinter? Worin unterscheidet sich der deutsche Grillabend vom amerikanischen Barbeque \u2013 kurz BBQ.<\/strong> Der weitverbreitete Gedanke, dass BBQ und Grillen nur zwei unterschiedliche Begriffe f\u00fcr den gleichen Vorgang sind, ist aber falsch.<\/strong> Das BBQ unterscheidet sich nicht nur in der Zubereitung<\/strong> der Gerichte stark vom Grillen, auch ist es besonders in den S\u00fcdstaaten der USA ein regelrechtes soziales Highlight.<\/strong><\/p>\n Die Zubereitung von BBQ Gerichten hei\u00dft im engeren Sinn, dass gro\u00dfe Fleischst\u00fccke<\/strong> nicht \u00fcber Holzkohle oder Gasflamme direkt gegrillt werden, sondern langsam<\/strong> in der hei\u00dfen Abluft<\/strong> von Holzfeuern<\/strong> garen. Wurde dies fr\u00fcher noch in extra ausgehobenen Gruben praktiziert, verwendet man heutzutage meist spezielle BBQ-Smoker<\/strong>. Bei der richtigen Zubereitung bildet sich direkt unter der Haut der Smoke-Ring, eine rosa Fleischschicht, in der sich Stickstoffdioxid vom Feuer mit Wasser aus dem Fleisch zu salpetriger S\u00e4ure verbindet. F\u00fcr diese Entstehung bedarf es einer langen Garzeit und der Smoke-Ring kann bis zu einem Zentimeter dick werden.<\/p>\n <\/p>\n Ein weiterer Unterschied<\/strong> zum herk\u00f6mmlichen Grillen<\/strong> besteht darin, dass ganze Fleischst\u00fccke<\/strong> gegart werden, zumeist Spareribs, Schulter oder auch ganze Schweine, es kann aber auch Brust vom Rind und seltener Gefl\u00fcgel verwendet werden. Nach dem Garen wird das Fleisch in kleine St\u00fccke geschnitten und auf Brot als Sandwich serviert.<\/p>\n Andere Region, andere Philosophie – so k\u00f6nnte der Slogan f\u00fcr\u00b4s Barbecue lauten. Denn wie in so vielen Dingen ist es auch beim BBQ \u00fcblich, dass jede Region auf andere Zutaten vertraut. Sind sich beim Fleisch alle noch relativ einig und konzentrieren sich meist auf Schwein, Rind und Hammel, sieht die Situation bei den Beilagen anders aus. Es kann prinzipiell alles serviert werden, was das Herz begehrt, von Kartoffeln<\/strong> \u00fcber Reis<\/strong> bis hin zu Wei\u00dfkohl<\/strong> wird in den verschiedenen Regionen der USA alles M\u00f6gliche<\/strong> serviert.<\/p>\n Tipp: Das Wichtigste beim BBQ ist nach wie vor der gesellschaftliche Aspekt. Es sind keine auf Familien beschr\u00e4nkte Grillabende, sondern Treffen<\/strong> der gesamten Nachbarschaft,<\/strong> zu denen jeder seinen Beitrag beisteuert.<\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16899,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[16,391,253,245,347],"class_list":["post-6679","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-bbq","tag-holzfeuer","tag-schweinefleisch","tag-smoker","tag-usa","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"BBQ: Neuer Trend in Deutschland","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Mal wieder schwappt ein Trend aus den USA nach Deutschland \u00fcber. Wir erkl\u00e4ren f\u00fcr Euch, was das amerikanische BBQ so besonders macht!","_yoast_wpseo_linkdex":null,"_yoast_wpseo_content_score":null,"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\nDas klassische BBQ<\/h2>\n
Beliebte Beilagen f\u00fcr\u00b4s BBQ<\/h2>\n