Noch vor wenigen Jahren bestand Grillen meist daraus, dass \u00fcber der hei\u00dfen Holzkohle die Steaks und Bratw\u00fcrste gebrutzelt wurden. Doch in j\u00fcngster Vergangenheit hat sich dieser Zustand breiter aufgef\u00e4chert. Neben dem klassischen Holzkohlegrill sind mit den modernen Holz- und Gasgrills und dem Smoker weitere M\u00f6glichkeiten nach Deutschland geschwappt, die inzwischen auf eine breite Fangemeinde blicken k\u00f6nnen.<\/p>\n
F\u00fcr viele geh\u00f6rt der typisch rauchige<\/strong> Geschmack der Holzkohle<\/strong> nach wie vor zum Grillabend dazu, doch bei bestimmten Gerichten<\/strong> sollte man die indirekte Methode<\/strong> w\u00e4hlen. Als Faustregel gilt: Alles, was weniger<\/strong> als 20 Minuten<\/strong> auf dem Grill braucht, kann mit der direkten<\/strong> Methode gegrillt werden. Aber besonders bei gr\u00f6\u00dferen St\u00fccken<\/strong>, wie z.\u00a0B. ganzen H\u00e4hnchen oder Fisch sollte die indirekte<\/strong> Methode gew\u00e4hlt werden.<\/p>\n <\/p>\n Der gro\u00dfe Unterschied liegt haupts\u00e4chlich darin, dass beim indirekten<\/strong> Grillen die Hitzequelle<\/strong> nicht direkt<\/strong> unter dem Grillgut<\/strong> liegt. Stattdessen wird der Innenraum des Grills rund um das Fleisch auf die ann\u00e4hernd gleiche Temperatur erhitzt – es gart gleichm\u00e4\u00dfig von allen Seiten. Daher kommen f\u00fcr indirektes Grillen nur Grills mit einem Deckel in Frage.<\/p>\n Der neueste Trend geht in Richtung des R\u00e4ucherns.<\/strong> Daf\u00fcr wird prinzipiell die indirekte Grillmethode genutzt. Was steckt dahinter? Nat\u00fcrlich wird der Grill f\u00fcr\u00b4s R\u00e4uchern nicht einfach umgebaut. Beim R\u00e4uchern mit einem Grill wird auf Holzsp\u00e4ne<\/strong> zur\u00fcckgegriffen, die dem Grillgut das besondere Aroma<\/strong> verleihen.<\/p>\n Neben Klassikern, wie Hickory<\/strong> oder Zeder<\/strong> greifen Grill-Fans inzwischen auch auf Apfel oder alte Wein- und Whiskey-F\u00e4sser<\/strong> zur\u00fcck. Allerdings haben wir die Erfahrung gemacht, dass speziell das R\u00e4uchern eine gewisse Erfahrung mit dem Grill voraussetzt, um auf Anhieb die gew\u00fcnschten Ergebnisse zu erzielen.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16905,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[99,21,22,111,106,245],"class_list":["post-6667","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-direktes-grillen","tag-gasgrill","tag-holzkohlegrill","tag-indirektes-grillen","tag-rauchern","tag-smoker","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grillen: Direkt, indirekt und r\u00e4uchern","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Viele Grilfans fragen sich, was es mit direkt, indirekt und r\u00e4uchern auf sich hat. Wir erkl\u00e4ren Euch die drei Grillmethoden!","_yoast_wpseo_linkdex":null,"_yoast_wpseo_content_score":null,"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\nR\u00e4uchern \u2013 mehr Geschmack auf dem Teller<\/h2>\n