{"id":6372,"date":"2011-09-01T13:12:28","date_gmt":"2011-09-01T11:12:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=6372"},"modified":"2022-03-02T10:49:34","modified_gmt":"2022-03-02T09:49:34","slug":"grillweine-edel-und-lecker-syrah","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/grillweine-edel-und-lecker-syrah\/","title":{"rendered":"Grillweine: edel und lecker &#8211; Syrah"},"content":{"rendered":"<p>Die Zeit in der beim Grillen nur Bier getrunken wurde, ist vorbei, <strong>Wein<\/strong> wird immer <strong>beliebter<\/strong> und findet bei den Grill-Fans zunehmend mehr Anklang. Heute wenden wir uns daher <strong>Rebsorte Syrah<\/strong> zu, einem Rotwein, der hierzulande je nach Herkunft auch als <strong>Shiraz<\/strong> bezeichnet wird. Trotz des geringen Ertrages, aber eines au\u00dfergew\u00f6hnlich guten Geschmacks wird Syrah zunehmend beliebter \u2013 auch an deutschen Grills.<\/p>\n<h2>F\u00fcr den Genuss beim Grillen<\/h2>\n<p>Der <strong>Syrah<\/strong> stammt urspr\u00fcnglich aus dem <strong>Rh\u00f4netal<\/strong> in <strong>Frankreich,<\/strong> wird aber mittlerweile auch in <strong>Australien, Kanada,<\/strong> den <strong>USA<\/strong> und <strong>S\u00fcdafrika<\/strong> kultiviert. Aufgrund des geringen Ertrages und des frischen, kr\u00e4ftigen und wohltuenden <strong>Johannisbeeraromas<\/strong> z\u00e4hlt der Shiraz unter die Edelweine. Der Wein bedarf au\u00dferdem einer langen <strong>Flaschenreife,<\/strong> da ein hoher Tanningehalt den Abbau von Adstringenz f\u00f6rdert.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Der Anbau des Syrah gestaltet sich als schwierig, da er zwar <strong>unempfindlich<\/strong> gegen <strong>Sp\u00e4tfrost<\/strong> ist, aber eine k\u00fchle und feuchte Witterung zur Bl\u00fctezeit zu erheblichen <strong>Ertragseinbu\u00dfen<\/strong> f\u00fchrt. Auch bei wenig Sonne in der Reifephase wird ein vollst\u00e4ndiges Ausreifen der Reben verhindert und der Wein verliert sein typisch fruchtiges Aroma und wird vom Geschmack dann als gr\u00fcn und <strong>uncharmant<\/strong> bezeichnet. Wenn jedoch ausreichend Sonne vorhanden ist, sind gute Ertr\u00e4ge zu verbuchen, die jedoch schnell zur \u00dcberreife umschlagen, wodurch den Winzern nur ein kleines Zeitfenster f\u00fcr die Ernte bleibt.<\/p>\n<h2>Fruchtig und kr\u00e4ftig<\/h2>\n<p>Fruchtig und kr\u00e4ftig sind die beiden besten Synonyme, die den <strong>Shiraz<\/strong> gut beschreiben. Der Geschmack kann von einem <strong>Johannisbeeraroma<\/strong> \u00fcber <strong>Brombeere<\/strong> bis hin zur <strong>Himbeere<\/strong> reichen. Sommeliers bescheinigen dem <strong>Shiraz<\/strong> je nach Anbaugebiet auch einen leichten Hauch von <strong>Kirsche, Vanille, Tabak, Kaffee<\/strong> oder gar <strong>Lorbeer.<\/strong><\/p>\n<p>Besonders gut entwickelt der Shiraz bei <strong>Zimmertemperatur<\/strong> sein volles Aroma und kann hervorragend zu kr\u00e4ftigen Gerichten wie <strong>Wild, Schwein<\/strong> oder <strong>Lamm<\/strong> gereicht werden. Aber auch zu mediterranen Gerichten und K\u00e4se ist er zu empfehlen. Damit passt er hervorragend in die deutsche Grilllandschaft, die Experimentierfreude und Kreativit\u00e4t zunehmend entdeckt. Probiert den Shiraz selbst einmal aus und Ihr werdet sehen, dass er seinem Ruf gerecht werden kann.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16971,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[1102,800,505,237,286],"class_list":["post-6372","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-brombeere","tag-kase","tag-lamm","tag-rotwein","tag-wild","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grillweine: edel und lecker - Syrah","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Inzwischen wird neben Bier auch Wein zum Grillen genutzt. 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