Der Sommer scheint nach den hohen Temperaturen in Mai und Juni zwar derzeit eine Pause einzulegen, wirklich vom Grillen h\u00e4lt diese Tatsache sicher niemanden ab. Gerade f\u00fcr Grillger\u00e4te, welche unterwegs betrieben werden und f\u00fcr eingefleischte Traditionalisten kommt nur ein Brennmaterial unter den Grillrost: Holzkohle.<\/p>\n
Inzwischen ist der Hunger deutscher Grill-Fans nach Holzkohle so gro\u00df, dass neben den heimischen Produzenten auch das Ausland am Grillfieber mitverdient. Allein im Jahr 2009 beliefen sich die Einfuhren nach Deutschland auf fast 180.000 Tonnen Holzkohle.<\/p>\n
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Eine Tatsache, die durchaus Raum f\u00fcr kritische Betrachtungen l\u00e4sst. Denn auch wenn wir als Grillfachh\u00e4ndler uns dem Grillen verschrieben haben \u2013 das eigene Tun und Handeln darf trotzdem hinterfragt werden.<\/p>\n
Umstritten d\u00fcrfte besonders blind abgepackte Ware betrachtet werden, die weder den Hersteller noch das Ursprungsland erkennen l\u00e4sst. Wer dagegen \u00f6kologisch sinnvoll grillen will, sollte sich die M\u00fche machen und die Angaben auf der Verpackung genauer studieren. Hier erf\u00e4hrt der Grill-Fan nicht nur, woher die Holzkohle kommt. Er kann mitunter sogar genau verfolgen, in welchem Werk die Holzkohle entstanden ist.<\/p>\n
Wie sollte hochwertige Holzkohle aber aussehen? Generell hebt sich Holzkohle, die im Retorten-Verfahren entsteht, von Meilerholzkohle durch einen sehr hohen Kohlenstoffgehalt ab. Gleichzeitig ist der Gehalt an fl\u00fcchtigen Bestandteilen, wie Teer, relativ niedrig. Punkte, welche f\u00fcr die Qualit\u00e4t sprechen.<\/p>\n
Muss es eigentlich immer Holzkohle sein? Nein, inzwischen wird eine gr\u00f6\u00dfere Zahl unterschiedlicher Alternativen angeboten, die sich als Ersatz f\u00fcr die Holzkohle anbieten. Speziell, wer lange Hitze braucht, kann auf Briketts oder Brennmaterial auf Kokosbasis zur\u00fcckgreifen. Diese Presslinge liefern \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum eine konstante Hitze. Gleichzeitig ist deren Herstellung einfacher.<\/p>\n
Fazit<\/strong>: Holzkohle ist der Klassiker schlechthin. Wer umweltbewusst grillen will, sollte nach M\u00f6glichkeit auf qualitativ sehr hochwertige Produkte setzen. Und tut damit seiner Gesundheit noch einen Gefallen.<\/p>\n Unser Tipp<\/strong>: Wie eine Studie k\u00fcrzlich herausgefunden hat, ist das Grillen mit Gem\u00fcse nicht nur wesentlich ges\u00fcnder. Auch im Rahmen der \u00d6kobilanz schneidet Gem\u00fcse deutlich besser ab als Fleisch.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15408,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,2776,29,24,22],"class_list":["post-5739","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-gesundes-grillen","tag-grillrost","tag-holzkohle","tag-holzkohlegrill","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Holzkohle","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Wie sollte hochwertige Holzkohle aber aussehen? SANTOS Grillexperten zeigen Euch, worauf Ihr achten solltet. Jetzt weiterlesen!","_yoast_wpseo_linkdex":"64","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n