Grillen ist eine der wohl urtypischsten Formen zur Zubereitung von Nahrungsmitteln. Inzwischen hat es seine existenzielle Notwendigkeit zwar eingeb\u00fc\u00dft. Vom sozio-kulturellen Standpunkt aus gesehen liegt Grillen aber nach wie vor im Trend. Gerade das gemeinsame Miteinander macht es\u00a0beliebt \u2013 und wird vielleicht auch von der Tatsache untermauert, dass M\u00e4nner sich endlich wieder wie M\u00e4nner f\u00fchlen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Wir haben ein paar Tricks und Tipps gesammelt, mit denen das Grillen nicht nur mehr Spa\u00df macht, sondern die es gerade dem Einsteiger erleichtern sollen, einen Zugang zum Grill zu finden. In diesem Sinne: Guten Appetit und gut Glut!<\/p>\n
Eine der wichtigsten Lehren aus der K\u00fcche betrifft das \u00c4u\u00dfere von Fleisch. Scharfes Anbraten schlie\u00dft die Poren und sorgt f\u00fcr eine herzhafte Kruste. Nun, dass Fleisch keine Poren hat, l\u00e4sst sich einfach nachweisen.<\/p>\n
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Trotzdem \u2013 die herzhafte Kruste entsteht nur bei hohen Temperaturen (Maillard-Reaktion) und das zarte Innere durch Garen bei niedrigerer Temperatur. Unser 1. Tipp:<\/strong> Fleisch erst scharf anbraten und schonend weitergaren.<\/p>\n Das Wenden von Steaks mit einer Grillgabel beobachtet man immer wieder. Leider geht auf diese Weise viel an Geschmack verloren. Denn die Gabel verletzt die Kruste, schafft Wegsamkeiten f\u00fcr den Fleischsaft und legt das Grillgut sprichw\u00f6rtlich trocken. Daher hier unser Grilltipp Nr. 2<\/strong>: Am besten l\u00e4sst sich Fleisch mit einer Grillzange oder Grillpinzette wenden.<\/p>\n \u00dcbrigens<\/strong>: Gr\u00f6\u00dfere Fleischst\u00fccke sollten nicht sofort auf dem Teller landen, sondern f\u00fcr einige Minuten \u2013 am besten in Alu-Folie \u2013 auf dem Warmhalterost ruhen. Auf diese Weise kann sich der Fleischsaft besser verteilen.<\/p><\/blockquote>\n Marinierte Steaks landen immer wieder auf dem Grill. Leider greifen der Einfachheit halber viele Grill-Fans auf Fertigprodukte aus der Supermarkttheke. Leider tauchen hier zwei Probleme auf. Einerseits erkennt der Verbraucher hier nicht, wie alt und welcher Qualit\u00e4t das Fleisch ist. Punkt Nummer 2: Durch das Marinieren \u00fcber Tage haben sich der Geschmack vom Fleisch und dessen Struktur vollkommen ver\u00e4ndert.<\/p>\n Unser Grilltipp Nr. 3<\/strong>: Einfach zehn Minuten bis 15 Minuten Zeit nehmen, um eine Marinade selbst herzustellen und das Fleisch (je nach Dicke) nur wenige Stunden marinieren.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15424,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,28,29,163,128],"class_list":["post-5721","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-grill","tag-grillrost","tag-grilltipps","tag-maillard-reaktion","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grilltipps Grillparty","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Wir haben ein paar Tricks & Tipps gesammelt, mit denen das Grillen mehr Spa\u00df macht und super einfach wird. Jetzt weiterlesen!","_yoast_wpseo_linkdex":"53","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\nGrillgut niemals anstechen<\/h3>\n
Marinieren \u2013 aber richtig<\/h3>\n