{"id":2955,"date":"2011-01-25T15:45:36","date_gmt":"2011-01-25T14:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=2955"},"modified":"2022-03-29T13:37:28","modified_gmt":"2022-03-29T11:37:28","slug":"delikatesse-vom-grill-gegrillte-wachteln","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/delikatesse-vom-grill-gegrillte-wachteln\/","title":{"rendered":"Delikatesse vom Grill: Gegrillte Wachteln"},"content":{"rendered":"<p>Ein besonderer <strong>Gaumenschmaus<\/strong> ist eine auf dem Grill zubereitete <strong>Wachtel.<\/strong>\u00a0 Urspr\u00fcnglich wurde das Gefl\u00fcgel in Asien gehalten und vor mehr als 200 Jahren wirtschaftlich interessant. Den Weg nach <strong>Europa<\/strong> schaffte die Wachtel allerdings erst Mitte des<strong> 20. Jahrhunderts.<\/strong> Die\u00a0Vielseitigkeit der Zubereitung zeichnet dieses Delikatessgefl\u00fcgel aus, denn junge Wachteln k\u00f6nnen <strong>gebraten, gegrillt<\/strong> oder <strong>geschmort<\/strong> werden.<\/p>\n<h2>Bunte Wachteleier als Garnitur geeignet<\/h2>\n<p>Wachteln werden nicht nur auf Wachtelfarmen angeboten, sondern sind inzwischen auch in <strong>Wild-<\/strong> und <strong>Feinkostl\u00e4den<\/strong> zu finden sowie im Gefl\u00fcgelfachgesch\u00e4ft. Gut sortierte <strong>Superm\u00e4rkte<\/strong> f\u00fchren inzwischen Wachteln in ihrem Sortiment, <strong>Online-Shops<\/strong> haben den Trend erkannt und verkaufen im Internet das zarte Gefl\u00fcgel.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Neben k\u00fcchenfertigen Mastwachteln, die ein Gewicht von <strong>150 bis 300 Gramm<\/strong> auf die Waage bringen, erh\u00e4lt man h\u00e4ufig die begehrten Wachteleier, die entweder gr\u00fcn, bl\u00e4ulich, wei\u00df oder gelb aussehen. Ein besonderer Blickfang ist die <strong>Dekoration<\/strong> oder <strong>Garnitur<\/strong> mit Wachteleiern.<\/p>\n<h2>Zart-aromatisches Wachtelfleisch eine Delikatesse<\/h2>\n<p>Die Wachtelbrust mit Haut eignet sich besonders f\u00fcr die <strong>schnelle K\u00fcche.<\/strong> Das zarte und aromatische Fleisch mit einer leichten Wildnote hat einen sehr geringen Fettanteil und begeistert daher viele <strong>Feinschmecker.<\/strong> Das Delikatessgefl\u00fcgel passt hervorragend zu <strong>Feigen, \u00c4pfeln, Pilzen<\/strong> oder <strong>Speck.<\/strong><\/p>\n<p>Pro Person sollten beim Einkauf zwei bis drei Wachteln eingerechnet werden. Damit der volle Geschmack zum Tragen kommt, empfiehlt es sich, Wachtelfleisch frisch zu verarbeiten oder im Tiefk\u00fchlschrank aufzubewahren.<\/p>\n<h2>Wachteln auf dem Grill zubereitet<\/h2>\n<p>Das wohlschmeckende Fleisch der Wachtel wird auf dem Grill am besten auf einer <strong>eingefetteten Alufolie<\/strong> oder Grillschale zubereitet, um das Anbrennen zu vermeiden. Im Kugelgrill brauchen Wachteln etwa <strong>20 bis 25 Minuten<\/strong>, um gar zu werden. Zuerst sollte die Wachtelbrust gegrillt werden.<\/p>\n<p>Wachteln eignen sich zudem f\u00fcr die Zubereitung auf <strong>Dosen.<\/strong> Mit Rosmarin oder Thymian sowie Pfeffer und Salz gew\u00fcrzt entfalten Wachteln ihren besonderen Geschmack.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17336,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,28,548],"class_list":["post-2955","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-grill","tag-grillspezialitat","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Delikatesse vom Grill: Gegrillte Wachteln","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Wachteln sind sicherlicht nicht jeden Tag auf dem Grill. Dabei haben Wachteln ein zartes und saftiges Fleisch. 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