Dank eines schwedischen M\u00f6belhauses gibt es in Deutschland Elchfleisch auf dem Speiseplan bzw. im Restaurant zu finden. Als Elchroulade oder Elchgulasch verarbeitet, kommt man in den Genuss dieses besonderen Wildfleisches.<\/p>\n
Der zu den Hirschen z\u00e4hlende Elch hat seinen Lebensraum in Eurasien und Nordamerika und wurde inzwischen von der \u201eInternational Union for Conservation of Nature and Natural Resources\u201c (IUNC) als \u201enicht gef\u00e4hrdet\u201c eingestuft.<\/p>\n
Weil nat\u00fcrliche Fressfeinde fehlen, hat sich der Elch in einigen Regionen stark vermehrt und ist zwischen September und November zur Jagd freigegeben. Allein in Schweden werden aus diesem Grund j\u00e4hrlich knapp 100.000 Tiere erlegt.<\/p>\n
Das Elch-Fleisch ist sehr schmackhaft und hat einen niedrigen Cholesteringehalt. F\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung genau das Richtige. Eine kulinarische Delikatesse sind allerdings nur die Elchk\u00e4lber und die Jungbullen.<\/p>\n
Der Einkauf des Wildfleisches gestaltet sich jedoch als Herausforderung. In der Fleischerei des Vertrauens werden meist regional \u00fcbliche Fleischsorten angeboten. In gut sortierten Lebensmittelabteilungen gro\u00dfer Warenh\u00e4user findet man Elchfleisch, ebenso wie im Internet, wo einige Spezialanbieter Elchfleisch verschicken.<\/p>\n
Die Ware wird in vielen F\u00e4llen nach dem Schlachten direkt weiterverarbeitet und vakuumverpackt tiefgefroren. Au\u00dferhalb der Jagdsaison wird Elchfleisch tiefgefroren verkauft. Das Wildfleisch beh\u00e4lt damit seine gr\u00f6\u00dfte Frische.<\/p>\n
Geschmacklich erinnert Elch an Hirsch. Um das Fleisch f\u00fcr ein Carpaccio in hauchd\u00fcnne Scheiben schneiden zu k\u00f6nnen, empfiehlt es sich, leicht angefrorenes Fleisch zu verwenden.<\/p>\n
Die mageren Elchsteaks sind ideal zu Grillen und Kurzbraten und geraten nicht zu trocken. Elchfleisch kann zu Gulasch verarbeitet und mit Paprika, Zwiebeln und Champignons sowie einigen typischen Gew\u00fcrzen verfeinert werden. Aufgrund des intensiven Geschmacks dieser Delikatesse sollte das Fleisch natur auf dem Grill gebraten werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16307,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[3210,3209,2776,782],"class_list":["post-2928","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-elchfleisch","tag-elchsteak","tag-gesundes-grillen","tag-wildfleisch","tipps_und_tricks_category-fleischkunde"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Elchfleisch","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Elchfleisch ist eine skandinavische Delikatesse, die mageren Elchsteaks sind ideal zum Grillen und Kurzbraten \u25ba jetzt nachlesen!","_yoast_wpseo_linkdex":"66","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n