{"id":2867,"date":"2011-01-21T15:30:37","date_gmt":"2011-01-21T14:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=2867"},"modified":"2022-03-31T10:08:58","modified_gmt":"2022-03-31T08:08:58","slug":"teure-delikatesse-kobe-fleisch-vom-grill","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/teure-delikatesse-kobe-fleisch-vom-grill\/","title":{"rendered":"Teure Delikatesse: Kobe-Fleisch vom Grill"},"content":{"rendered":"<p>Essen ist nicht nur die lebensnotwendige Aufnahme von <strong>Energie.<\/strong> Essen hat immer auch etwas mit Genuss zu tun. Unbedingte Voraussetzung \u2013 neben einer besonderen Zubereitung \u2013 sind in diesem Zusammenhang ausgezeichnete\u00a0<strong>Zutaten.<\/strong><\/p>\n<p>Seit einigen Jahren stark im Kommen ist das <strong>Kobe-Rind.<\/strong> Dabei handelt es sich um eine besondere Rinderrasse, die ihren Ursprung in der japanischen Provinz Kobe (die Bezeichnung Kobe-Beef in Restaurants ist irref\u00fchrend, es m\u00fcsste eigentlich Wagyu Kobe Style Beef hei\u00dfen) hat.<\/p>\n<h2>Kobe-Beef \u2013 Luxus f\u00fcr den Grill<\/h2>\n<p>Im Land der aufgehenden Sonne sind diese Rinder besonders gesch\u00e4tzt. Bekannt wurden die edlen Fleischlieferanten auch unter der Bezeichnung <strong>Wagy\u016b-Rind<\/strong>. Wer m\u00f6chte, darf beim Kobe-Rind auch gern vom <strong>Tajima-Ushi,<\/strong> dem japanischen Schwarzvieh sprechen.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Aber egal, ob Wagy\u016b-, Kobe-Rind oder Tajima-Ushi \u2013 die etwas verwirrende Namensgebung \u00e4ndert nichts an der Tatsache, dass es sich um eine der <strong>teuersten Fleischsorten<\/strong> handelt. Der Grund: Japan h\u00fctet die Delikatesse \u00e4hnlich den Kronjuwelen. Nur wenige Individuen haben bisher den Weg ins Ausland gefunden. Und sind die Vorfahren aller Wagy\u016b-Rinder au\u00dferhalb Japans.<\/p>\n<h2>Warum Kobe-Beef grillen?<\/h2>\n<p>Angesichts der Preise pro Kilogramm Wagy\u016b-Rind dr\u00e4ngt sich die Frage auf, warum es \u00fcberhaupt auf dem Grill landen sollte? Ganz einfach \u2013 dank seiner besonderen <strong>Marmorierung<\/strong> ist es besonders <strong>zart<\/strong> und <strong>saftig.<\/strong> Richtig verarbeitet l\u00e4sst sich aus dem Fleisch des Wagy\u016bs manch herrliches Gericht zaubern. Es reichen einfach Salz und Pfeffer, um dem Fleisch das gewisse Etwas zu entlocken.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Unser Rezepttipp f\u00fcr 2 Wagy\u016b-Steaks:<\/strong><\/p>\n<p>In einer Pfanne etwas \u00d6l erhitzen und die Steaks beiden Seiten pfeffern. Ist die ideale Temperatur erreicht, einfach beide Steaks in die Pfanne legen, von beiden Seiten kurz anbraten (je nach Dicke und Geschmack). Wichtig: Die Temperatur rechtzeitig zur\u00fccknehmen und anschlie\u00dfend das Fleisch in Alufolie im Ofen noch einige Minuten ruhen lassen. Gesalzen wird erst kurz vor dem Servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Oder aber mariniert in Miso und als Roastbeef gef\u00fcllt \u2013 der Phantasie sind fast keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17352,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[540,21,28,369,772,2775],"class_list":["post-2867","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-delikatesse","tag-gasgrill","tag-grill","tag-kobe-rind","tag-wagyu","tag-warenkunde","tipps_und_tricks_category-fleischkunde","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Teure Delikatesse: Kobe-Fleisch vom Grill","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Kobe-Fleisch ist das tuerste Fleisch der Welt. Warum ist das so und was zeichnet das Fleisch aus? 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