Sehr bekannt und in der K\u00fcche h\u00e4ufig verwendet werden K\u00fcrbiskern- und Oliven\u00f6l. K\u00fcrbiskern\u00f6l wird aus den Fr\u00fcchten des \u00d6lk\u00fcrbis gewonnen. Das Speise\u00f6l ist dunkelgr\u00fcn bis br\u00e4unlich und schmeckt kr\u00e4ftig nussig. Besonders geeignet ist es daher f\u00fcr Salatdressings und zum W\u00fcrzen von Suppen. Das Speise\u00f6l sollte allerdings durch seinen niedrigen Rauchpunkt nicht erhitzt werden.<\/p>\n
K\u00fcrbiskern\u00f6l ist reich an Linols\u00e4ure sowie den Vitaminen A, B1, B2, C und E. Das gesunde K\u00fcrbiskern\u00f6l beinhaltet au\u00dferdem viele verschiedene Mineralien und Spurenelemente, wie etwa Eisen, Fluor, Jod, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Zink. Die K\u00fcrbiskerne werden Menschen mit Beschwerden an Prostata und Blase verschrieben. Das \u00d6l gilt damit als gesundes Lebensmittel.<\/p>\n
Oliven\u00f6l geh\u00f6rt zu den beliebtesten \u00d6len in der K\u00fcche. Die Farbt\u00f6ne variieren von Gr\u00fcn bis Goldgelb, je nachdem, ob der Anteil von Chlorophyll oder Karotin \u00fcberwiegt. Ungefiltertes Oliven\u00f6l kann zudem tr\u00fcb sein. Auch wenn der Anteil an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren im Oliven\u00f6l mit lediglich neun Prozent relativ gering ist, empfehlen Ern\u00e4hrungswissenschaftler kalt gepresstes Oliven\u00f6l als reines Naturprodukt.<\/p>\n
In seiner h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsstufe \u201eextra vergine\u201c entfaltet das kalt gepresste Speise\u00f6l einen fruchtigen Geschmack nach Oliven mit einer leicht scharfen oder bitteren Note. Oliven\u00f6l hat einen sehr hohen Gehalt an \u00d6ls\u00e4ure. Besonders gut eignet sich das \u00d6l f\u00fcr die Zubereitung von Salaten. Aber durch seinen hohen Rauchpunkt kann es sogar zum Braten verwendet werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14686,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[170,28,843,842,844,834],"class_list":["post-2624","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-braten","tag-grill","tag-kurbiskernol","tag-olivenol","tag-rauchpunkt","tag-speiseol","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Speise\u00f6l","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Sehr bekannt und in der K\u00fcche h\u00e4ufig verwendet werden K\u00fcrbiskern- und Oliven\u00f6l. Hier alles \u00fcber Speise\u00f6le erfahren!","_yoast_wpseo_linkdex":"70","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n