{"id":2502,"date":"2010-12-28T14:00:35","date_gmt":"2010-12-28T13:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=2502"},"modified":"2022-04-05T14:56:21","modified_gmt":"2022-04-05T12:56:21","slug":"how-to-tranchieren-von-ganzem-grillfisch","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/how-to-tranchieren-von-ganzem-grillfisch\/","title":{"rendered":"How to: Tranchieren von ganzem Grillfisch"},"content":{"rendered":"<p>Ein leckeres <strong>Fischfilet<\/strong> vom <strong>Grill<\/strong> ist eine K\u00f6stlichkeit f\u00fcr den Gaumen. Die <strong>G\u00e4ste<\/strong> der Grillparty werden <strong>begeistert<\/strong> sein. Einen ganzen Fisch zu kaufen und zu grillen ist nicht das Problem. Allerdings stellt es f\u00fcr viele Grillmeister eine <strong>Herausforderung<\/strong> dar, einen Fisch zu <strong>tranchieren.<\/strong><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst werden vorhandene <strong>R\u00fcckenflossen<\/strong> sowie <strong>Bauch-<\/strong> und <strong>Seitenflossen<\/strong> vor der Zubereitung auf dem Grill <strong>abgetrennt.<\/strong> Kopf und Schwanzflosse werden am Fisch belassen. Schuppen werden mit einem gro\u00dfen schr\u00e4g angesetzten Messer von hinten nach vorn streifend entfernt.<\/p>\n<h2><strong>Filetieren eines Fisches braucht \u00dcbung<\/strong><\/h2>\n<p>Nachdem der Fisch auf dem Grill zubereitet wurde, geht es ans <strong>Eingemachte.<\/strong> Der ganze Fisch muss <strong>tranchiert<\/strong> werden. Daf\u00fcr wird der ganze Fisch zun\u00e4chst am <strong>R\u00fcckgrat<\/strong> entlang mit einem Messer <strong>eingeschnitten.<\/strong> Danach das Messer hinter den <strong>Kiemen<\/strong> ansetzen und schr\u00e4g in Richtung Bauch <strong>schneiden.<\/strong><\/p>\n<p>Jetzt l\u00e4sst sich das <strong>Fischfleisch<\/strong> der einen H\u00e4lfte von der Gr\u00e4te <strong>abl\u00f6sen.<\/strong> Schlie\u00dflich wird die Gr\u00e4te sowie das gesamte R\u00fcckgrat von der zweiten H\u00e4lfte beginnend von der Schwanzflosse entfernt und das Fischfilet ausgel\u00f6st.<\/p>\n<h2><strong>B\u00e4ckchen vom Fisch eine Delikatesse<\/strong><\/h2>\n<p>Beim Filetieren des Fisches werden nicht die Gr\u00e4ten vom Fleisch getrennt, sondern das <strong>Fischfleisch<\/strong> von den <strong>Gr\u00e4ten.<\/strong> Am Ende sollte man aber nicht bedenkenlos den M\u00fclleimer aufmachen und die vermeintlichen Fischgr\u00e4ten samt Kopf wegwerfen, sondern dem besten St\u00fcck des Fisches volle <strong>Beachtung<\/strong> schenken. Eine Delikatesse f\u00fcr Feinschmecker sind die B\u00e4ckchen des Fisches. Das zarteste Fischfleisch und garantiert gr\u00e4tenfrei.<\/p>\n<h2><strong>Tranchiertes Fischfilet begeistert G\u00e4ste der Grillpart<\/strong><strong>y<\/strong><\/h2>\n<p>Jetzt kann das Fischfilet mit einem <strong>w\u00fcrzigen Kartoffelsalat<\/strong> oder einem <strong>Kr\u00e4uterbaguette<\/strong> serviert werden. Die G\u00e4ste der Grillparty werden es nicht nur dem Grillmeister, der sich mit dem Tranchieren des ganzen Fisches nach dem Grillen abgem\u00fcht hat, danken, sondern begeistert und mit Genuss das zarte Fischfilet vom Grill genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17465,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[96,91,21,2776,19],"class_list":["post-2502","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-filet","tag-fisch","tag-gasgrill","tag-gesundes-grillen","tag-grillen","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"How to: Tranchieren von ganzem Grillfisch","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Fisch vom grill sorgt f\u00fcr Begeisterung auf der Grillparty. 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