{"id":20639,"date":"2024-07-24T14:54:27","date_gmt":"2024-07-24T12:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&#038;p=20639"},"modified":"2024-07-24T16:19:07","modified_gmt":"2024-07-24T14:19:07","slug":"der-grosse-santos-fisch-guide-von-lachs-bis-seezunge","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/der-grosse-santos-fisch-guide-von-lachs-bis-seezunge\/","title":{"rendered":"Der gro\u00dfe SANTOS Fisch-Guide: von Lachs bis Seezunge"},"content":{"rendered":"<p>Neben einem richtig guten Steak gibt es beim Grillen kaum etwas Besseres als einen frischen Fisch, der perfekt zubereitet ist. Doch welche Fischsorten eignen sich besonders gut f\u00fcr den Grill, und wie kann man das Beste aus ihnen herausholen? In diesem Beitrag widmen wir uns den beliebtesten Fischsorten und geben Euch praktische Tipps, damit Euer Fischgericht zum absoluten Highlight wird.<\/p>\n<p>Wir widmen uns in diesem Beitrag diesen Fischsorten:<\/p>\n<p><a href=\"#seeteufel\"><em>Seeteufel<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#rotbarsch\"><em>Rotbarsch<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#thunfisch\"><em>Thunfisch<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#schwertfisch\"><em>Schwertfisch<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#hummer\"><em>Hummer<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#seezunge\"><em>Seezunge<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#wildlachs\"><em>Wildlachs<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#forelle\"><em>Forelle<\/em><\/a><\/p>\n<p><a href=\"#dorade\"><em>Dorade<\/em><\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\ud83d\udd25 Der gro\u00dfe Santos Fisch-Guide \ud83d\udd25 Tipps&amp;Tricks: Einkauf, Zubereitung, grillen und garen.\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IDVnwlbs0jk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Fischsorten im \u00dcberblick<\/strong><\/h2>\n<h3><a name=\"seeteufel\"><\/a><b>Seeteufel (Lotte)<\/b><\/h3>\n<p>Der Seeteufel, auch bekannt als Lotte, ist ein J\u00e4gerfisch mit muskelfleischigem K\u00f6rper, der in Tiefen von 20 bis 1000 Metern lebt. Er ist von Natur aus gr\u00e4tenfrei, da er zur Familie der Knorpelfische geh\u00f6rt. Mit seinem markanten \u201eF\u00fchler\u201c mit Lampe am Kopf zieht er seine Beute an. Aufgrund seiner K\u00e4lteanpassung hat er sieben Hautschichten, die vor dem Kochen entfernt werden m\u00fcssen, um an das zarte, wei\u00dfe Fleisch zu gelangen.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Seeteufel:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>In Medaillons schneiden oder als Ganzes grillen.<\/li>\n<li>Eine Tasche in das Fleisch schneiden und mit Pfeffer, Knoblauch, Salz, Butter und Oliven\u00f6l f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Jede Seite 2-3 Minuten grillen und eine Kerntemperatur von 46-48 Grad anstreben.<\/li>\n<li>Kurz auf dem Grill lassen, um den Eigengeschmack zu bewahren. Nach dem Grillen ruhen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a name=\"rotbarsch\"><\/a><b>Rotbarsch<\/b><\/h3>\n<p>Der Rotbarsch ist ein pflegeleichter Fisch, der keiner aufwendigen Vorbereitung bedarf. Er hat ein zartes Fleisch und l\u00e4sst sich hervorragend auf einer Plancha grillen.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Rotbarsch:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mit Butter und Zitrone auf der Plancha bei 200 Grad anbraten.<\/li>\n<li>Jede Seite 3-4 Minuten grillen.<\/li>\n<li>Passt hervorragend zu einer Wei\u00dfweinsauce.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a name=\"thunfisch\"><\/a><b>Thunfisch<\/b><\/h3>\n<p>Thunfisch ist ein Muskelfisch, der in Sashimi-Qualit\u00e4t genossen werden kann. Er eignet sich hervorragend f\u00fcr Thunfischsteaks, die roh in der Mitte bleiben sollten.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Thunfisch:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Steaks mindestens zwei Finger breit schneiden.<\/li>\n<li>Auf einem Keramikbrenner bei 800 Grad oder einem normalen Rost bei 300-350 Grad grillen.<\/li>\n<li>Leicht salzen und eine Kerntemperatur von 20-25 Grad anstreben.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-20641 size-full\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Thunfisch_Filter.jpg\" alt=\"Thunfisch grillen\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Thunfisch_Filter.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Thunfisch_Filter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Thunfisch_Filter-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Thunfisch_Filter-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><a name=\"schwertfisch\"><\/a><b>Schwertfisch<\/b><\/h3>\n<p>\u00c4hnlich wie der Thunfisch ist der Schwertfisch ein Muskelfisch, jedoch geschmacklich etwas anders. Seine Frische erkennt man an der roten Farbe und dem Regenbogenschimmer.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Schwertfisch:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Steaks ebenfalls zwei Finger breit schneiden.<\/li>\n<li>Auf Keramikbrenner oder normalem Rost grillen.<\/li>\n<li>Kerntemperatur von 40-45 Grad erreichen.<\/li>\n<li>Etwas l\u00e4nger grillen oder im indirekten Bereich weitergaren lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-20642 size-full\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schwertfisch_Filter.jpg\" alt=\"Schwertfisch grillen\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schwertfisch_Filter.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schwertfisch_Filter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schwertfisch_Filter-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Schwertfisch_Filter-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><a name=\"hummer\"><\/a><b>Hummer<\/b><\/h3>\n<p>Hummer gibt es in vielen Arten und Farben. Ein frischer Hummer sollte immer noch leicht rot sein.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Hummer:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Panzer aufbrechen und das Fleisch herausl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Auf Plancha und Grillrost mit Schale nach unten grillen.<\/li>\n<li>Mit Butter, Rosmarin und Knoblauch verfeinern.<\/li>\n<li>R\u00f6staromen intensivieren den Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-20643 size-full\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hummer_Filter.jpg\" alt=\"Hummer vom Grill\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hummer_Filter.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hummer_Filter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hummer_Filter-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hummer_Filter-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><a name=\"seezunge\"><\/a><b>Seezunge<\/b><\/h3>\n<p>Die Seezunge ist ein hochwertiger Plattfisch, der besonders lecker, aber auch kostspielig ist.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Seezunge:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Filets ohne Haut kaufen.<\/li>\n<li>In einer Auflaufform mit Salz indirekt grillen.<\/li>\n<li>Oder direkt mit Rosmarin und \u00d6l bestreichen und grillen.<\/li>\n<li>Bei 200-230 Grad grillen, ca. 3 Minuten pro Seite anbraten.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a name=\"lachs\"><\/a><b>Lachs<\/b><\/h3>\n<p>Lachs ist ein Fettfisch, der reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren ist. Die Frische erkennt man an roten Kiemen und einem klaren Blick.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Lachs:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Als Steaks, Flammlachs oder auf Zedernholzplanken grillen.<\/li>\n<li>Auf einem Keramikbrenner bei 800 Grad oder indirekt bei 150 Grad garen.<\/li>\n<li>Lachssteaks auf der Hautseite bei 200-250 Grad grillen.<\/li>\n<li>Auf den glasigen Punkt achten, um den perfekten Garpunkt zu erreichen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a name=\"forelle\"><\/a><b>Forelle<\/b><\/h3>\n<p>Forellen sind ebenfalls reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren und zeichnen sich durch ihr zartes Fleisch aus.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Forelle:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Forelle aufklappen, salzen und mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Knoblauch f\u00fcllen.<\/li>\n<li>In einem Fischbr\u00e4ter grillen oder klassisch nach \u201eM\u00fcllerin Art\u201c auf der Plancha.<\/li>\n<li>Ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-20644 size-full\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Forelle_Filter.jpg\" alt=\"Forelle vom Grill\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Forelle_Filter.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Forelle_Filter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Forelle_Filter-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Forelle_Filter-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><a name=\"&quot;dorade\"><\/a><b>Dorade<\/b><\/h3>\n<p>Die Royale Dorade ist eine qualitativ hochwertige Fischart, die durch ihren feinen Geschmack \u00fcberzeugt.<\/p>\n<p><strong>Grilltipps f\u00fcr Dorade:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fisch entschuppen und mit Salz und Zitronenzesten f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Auf einer Plancha oder normalem Rost grillen.<\/li>\n<li>Ca. 2 Minuten pro Seite grillen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-20645 size-full\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Dorade_Filter.jpg\" alt=\"Dorade vom Grill\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Dorade_Filter.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Dorade_Filter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Dorade_Filter-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Dorade_Filter-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><strong>Aromenverst\u00e4rker f\u00fcr Fisch<\/strong><\/h3>\n<p>Fisch l\u00e4sst sich durch bestimmte Zutaten hervorragend verfeinern:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Zitrone<\/strong> ist ein Muss bei Lachs.<\/li>\n<li><strong>Knoblauch<\/strong> passt perfekt zu Gambas.<\/li>\n<li><strong>Kr\u00e4uter<\/strong> wie Petersilie, Rosmarin und Thymian k\u00f6nnen \u00fcber den Fisch gerieben oder in ihn gef\u00fcllt werden.\n<ul>\n<li>Rosmarin und Thymian d\u00fcrfen gehackt werden, andere Kr\u00e4uter nicht, um die \u00e4therischen \u00d6le nicht zu verlieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Oliven\u00f6l<\/strong> mit Rosmarin: Lassen Sie gutes Oliven\u00f6l mit Rosmarin etwa eine Woche stehen, um es zu aromatisieren.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Vorspeisen-Tipp: soufflierte Garnelen<\/strong><\/h2>\n<p>F\u00fcr eine k\u00f6stliche Vorspeise empfehlen wir soufflierte Garnelen:<\/p>\n<ol>\n<li>Cherrytomaten, Zwiebeln, Chili und Knoblauch in eine Pfanne geben.<\/li>\n<li>Butter und Gambas darauflegen und mit Oliven\u00f6l \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n<li>Langsam bei 150 \u00b0C f\u00fcr ca. 30 Minuten indirekt garen.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><strong>Fisch grillen mit SANTOS<\/strong><\/h2>\n<p>Bei SANTOS lernt Ihr alles rund um das Thema Fisch auf dem Grill. Entdeckt unser umfangreiches Zubeh\u00f6rsortiment, das Euch beim Grillen hilft, und meldet Euch f\u00fcr unsere Grillkurse an, um noch mehr \u00fcber das perfekte Fischgrillen zu erfahren.<\/p>\n<p>Vom <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/santos-fischbraeter-edelstahl-61-5-cm-2er-set\"><strong>Fischbr\u00e4ter<\/strong><\/a> bis zum <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/santos-flammlachsbrett-zedernholz\"><strong>Flammlachshalter aus<\/strong> <strong>Zedernholz<\/strong><\/a>: Bei uns findet Ihr sowohl online als auch im Shop Zubeh\u00f6r zum Grillen von Fisch \u2013 damit ist f\u00fcr alles gesorgt! Ihr wollt mehr zum Thema Fisch vom Grill lernen? 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