{"id":2031,"date":"2010-11-25T19:18:39","date_gmt":"2010-11-25T18:18:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=2031"},"modified":"2022-04-19T10:28:25","modified_gmt":"2022-04-19T08:28:25","slug":"warenkunde-hackfleisch-ii","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/warenkunde-hackfleisch-ii\/","title":{"rendered":"Warenkunde: Hackfleisch II"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hackfleisch<\/strong> ist sehr anf\u00e4llig f\u00fcr <strong>Keime<\/strong> und <strong>Bakterien.<\/strong> Frisch eingekauft und schnell verarbeitet, bietet es vielf\u00e4ltige leckere M\u00f6glichkeiten der Weiterverarbeitung. <strong>Abgepackt<\/strong> ist es gek\u00fchlt <strong>einige Tage haltbar.<\/strong> Ist das Haltbarkeitsdatum abgelaufen, sollte Hackfleisch nicht mehr gegessen werden. Ist gefrorenes Hackfleisch einmal aufgetaut, kann keine Gew\u00e4hrleistung f\u00fcr die Haltbarkeit gegeben werden.<\/p>\n<h2><strong>Frisches Hackfleisch von Rind, Schwein, Gefl\u00fcgel oder Wild<\/strong><\/h2>\n<p>Frisches Hackfleisch kann als <strong>Tatar<\/strong> oder <strong>Mett roh<\/strong> verzehrt werden. Hack kann von vielen Tieren gewonnen werden. Beliebt sind nat\u00fcrlich <strong>Schwein und Rind,<\/strong> aber auch Hackfleisch aus Kalb, Lamm, Wild oder Gefl\u00fcgel wird gern gegessen. Bei der Zubereitung von Hackb\u00e4llchen oder Hackbraten wird h\u00e4ufig <strong>gemischtes Hack<\/strong> bevorzugt. Je nach Geschmack kann Hackfleisch auf beliebige Art gew\u00fcrzt, gegart und verzehrt werden.<\/p>\n<h2><strong>Hackfleisch vom Schwein hat h\u00f6chstens 35 Prozent Fett<\/strong><\/h2>\n<p>Hack vom <strong>Schwein<\/strong> hat einen <strong>maximalen Fettgehalt<\/strong> von <strong>35 Prozent<\/strong> und wird aus Schweinefleisch von der <strong>Brust<\/strong> oder der <strong>Schulter<\/strong> gewonnen. Es ist grob entfettet wird durch den Fleischwolf zerkleinert. Als Brotaufstrich sowie zum Kochen oder Braten eignet sich Mett, Hackepeter oder grob Gehacktes, welches mit Pfeffer, Salz und Zwiebeln gew\u00fcrzt ist.<\/p>\n<h2><strong>Tatar bzw. Schabefleisch vom Rind schmeckt gut gew\u00fcrzt zu Brot<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Rinderhack<\/strong> stammt aus dem Fleisch der <strong>Brust<\/strong> oder <strong>Schulter,<\/strong> ist leicht entsehnt und hat einen maximalen<strong> Fettanteil von 20 Prozent.<\/strong> Tatar, Schabefleisch bzw. <strong>Beafsteakhack<\/strong> wird hingegen aus <strong>magerem Muskelfleisch<\/strong> gewonnen und hat h\u00f6chstens sechs Prozent Fettanteil. Mit rohem Ei, Salz, Pfeffer und Tabasco gew\u00fcrzt reicht man es zu Brot und sauren Gurken.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17642,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[580,2775],"class_list":["post-2031","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-hackfleisch","tag-warenkunde","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Warenkunde: Hackfleisch II","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Das Hackfleisch ist vielseitig und kann manche verwirren. 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