{"id":20197,"date":"2023-12-01T08:40:13","date_gmt":"2023-12-01T07:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&p=20197"},"modified":"2023-12-01T08:40:13","modified_gmt":"2023-12-01T07:40:13","slug":"pastrami-rezepte-ursprung-herstellung","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/pastrami-rezepte-ursprung-herstellung\/","title":{"rendered":"Pastrami: Rezepte, Ursprung, Herstellung"},"content":{"rendered":"

W\u00fcrzig, aromatisch, lange haltbar: Als klassischer Sandwich-Belag ist Pastrami nicht nur in den USA \u00fcberaus beliebt. Das gep\u00f6kelte und ger\u00e4ucherte Fleisch, das seinen Ursprung vermutlich in Rum\u00e4nien hat, bietet zahlreiche M\u00f6glichkeiten, es in spannende Rezepte einzubauen. Wir zeigen Euch, wie Ihr Pastrami selber machen <\/strong>k\u00f6nnt und geben Euch einige Rezeptideen<\/strong> mit an die Hand \u2013 fernab von Reuben-Sandwich und Pastrami-Burger. Seid gespannt, was Pastrami au\u00dferdem zu bieten hat!<\/p>\n

Der Ursprung des Pastramis<\/a><\/em><\/p>\n

Die Herstellung<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami-Grundrezept<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Sandwich Reuben Style<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Burger<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Waffel-Sandwich<\/a><\/em><\/p>\n

Crepes mit Pastrami<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Sommerrollen<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Bagel<\/a><\/em><\/p>\n

Kartoffelsuppe mit Pastrami<\/a><\/em><\/p>\n

Pastrami Zubeh\u00f6r bei SANTOS entdecken<\/a><\/em><\/p>\n

<\/a>Der Ursprung des Pastramis<\/strong><\/h2>\n

Der Ursprung des Pastramis, wie wir es heute kennen, liegt sehr aller Wahrscheinlichkeit nach in Rum\u00e4nien<\/strong>. Das gep\u00f6kelte und ger\u00e4ucherte Fleisch gelangte Ende des 19. Jahrhunderts <\/strong>\u00fcber j\u00fcdische Einwanderer<\/strong> in die USA und von dort aus in die ganze Welt. Der wohl gr\u00f6\u00dfte Vorteil war damals, dass man Fleisch durch P\u00f6keln und R\u00e4uchern l\u00e4nger haltbar machen konnte. Es dauerte nicht lange, bis das w\u00fcrzige und saftige Fleisch auch in Amerika jeden \u00fcberzeugte und so begann ein Siegeszug quer \u00fcber den Globus. Auch hierzulande ist Pastrami \u00fcberaus beliebt.<\/p>\n

<\/a>Die Herstellung von Pastrami<\/strong><\/h2>\n

Pastrami besteht in der Regel aus Rinderbrust- oder Rinderschulter<\/strong>. Das Fleischst\u00fcck wird in einer Kr\u00e4utermarinade gep\u00f6kelt, mit Pfeffer ummantelt und anschlie\u00dfend ger\u00e4uchert. Teilweise wird es vor dem Verzehr noch einige Tage im K\u00fchlschrank gelagert, damit es durchziehen kann. Was aufwendig und zeitintensiv klingt, ist mit nicht allzu vielen unkomplizierten Schritten jedoch erledigt \u2013 und wir versprechen Euch: Ihr werdet es nicht bereuen!<\/p>\n

\"Pastrami\"<\/p>\n

<\/a>Pastrami-Grundrezept<\/strong><\/h2>\n

Es gibt wohl unz\u00e4hlige Pastrami-Rezepte und jedes einzelne behauptet von sich, das einzig wahre zu sein. Die W\u00fcrzmischungen, mit denen das Fleischst\u00fcck mariniert wird, unterscheiden sich meistens nur in Details. Daher stellen wir Euch ein Grundrezept vor, das sich beliebig verfeinern l\u00e4sst. Wichtig ist nur, dass Ihr eine P\u00f6kelmischung<\/strong> und einen Pastrami-Rub<\/strong> herstellt. Letzterer sollte kein Salz enthalten, da dem Pastrami durch die P\u00f6kellake schon ausreichend Salz zugef\u00fcgt wird.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

1 St\u00fcck Rinderbrust oder -schulter<\/p>\n

F\u00fcr die P\u00f6kellake:<\/strong><\/p>\n

Wasser (min. dasselbe Gewicht wie Fleischmenge)<\/p>\n

10 % Zucker<\/p>\n

8 % Nitritp\u00f6kelsalz<\/p>\n

1 TL Wachholderbeeren<\/p>\n

2 EL Pfeffer<\/p>\n

1 EL Senfk\u00f6rner<\/p>\n

1 EL Koriandersamen<\/p>\n

5 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n

F\u00fcr den Pastrami-<\/strong>Rub:<\/strong><\/p>\n

2 Teile Pfeffer<\/p>\n

2 Teile Koriandersamen<\/p>\n

1 Teil Paprikapulver<\/p>\n

1\/2 Teil Chiliflocken<\/p>\n

1 Teil Senfk\u00f6rner<\/p>\n

\u00bd Teil Knoblauchpulver<\/p>\n

\u00bd Teil Zwiebelpulver<\/p>\n

Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Mischt die P\u00f6kellake zusammen. Die konkrete Menge solltet Ihr anhand der Fleischmenge ausmachen (gleich viel).<\/li>\n
  2. P\u00f6kelt das Fleisch darin ca. 2 Wochen nass.<\/li>\n
  3. Nehmt das Fleisch anschlie\u00dfend heraus und wascht es gr\u00fcndlich ab.<\/li>\n
  4. Jetzt wird’s w\u00fcrzig! Reibt das St\u00fcck nun mit dem Pastrami Rub ein.<\/li>\n
  5. Heizt den R\u00e4ucherofen auf 130 \u00b0C vor.<\/li>\n
  6. R\u00e4uchert das Fleisch ca. 3-4 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von ca. 68 \u00b0C.<\/li>\n
  7. F\u00fcllt einen Beh\u00e4lter ca. 1-2 cm mit Wasser, legt das Fleisch hinein und dichtet es mit Alufolie ab. F\u00fcrs D\u00e4mpfen k\u00f6nnt Ihr aber nat\u00fcrlich auch einen Dampfgarer verwenden.<\/li>\n
  8. D\u00e4mpft das Pastrami darin weitere 3-4 Stunden, bis eine Kerntemperatur von 97 \u00b0C erreicht wird.<\/li>\n
  9. Pastrami herausnehmen, abk\u00fchlen lassen, aufschneiden und genie\u00dfen!<\/li>\n<\/ol>\n

    Mit diesem Grundrezept k\u00f6nnt Ihr ab sofort Euer Pastrami selber machen<\/strong>. Doch was mit dem schmackhaften Fleisch anstellen? Gep\u00f6kelt und ger\u00e4uchert ist Pastrami lange haltbar und eignet sich f\u00fcr einige interessante Gerichte. Wir haben Euch daher ein paar Top Rezepte f\u00fcr Pastrami zusammengestellt.<\/p>\n

    <\/a>Pastrami Sandwich Reuben Style<\/strong><\/h2>\n

    Knuspriges, frisches Roggenbrot mit Pastrami, K\u00e4se, Sauerkraut, k\u00f6stlichem Dressing und Gew\u00fcrzgurken. Klingt fabelhaft, nicht wahr? Das wohl bekannteste Sandwich der Welt \u2013 das Reuben Sandwich \u2013 wird durch selbstgemachtes Pastrami noch besser. Probiert es aus! Was Ihr daf\u00fcr braucht: eine Wendeplatte aus Gusseisen<\/a><\/strong>, Euren Gasgrill und optional eine Burgerglocke.<\/p>\n

    Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

    8 Scheiben Brot (am besten: Roggenbrot)<\/p>\n

    4 EL Butter<\/p>\n

    600g Pastrami (in Scheiben geschnitten)<\/p>\n

    2 EL \u00d6l<\/p>\n

    200 g Sauerkraut<\/p>\n

    8 Scheiben K\u00e4se (am besten: Emmentaler)<\/p>\n

    2 Schalotten<\/p>\n

    6 Gew\u00fcrzgurken<\/p>\n

    4 EL Mayonnaise<\/p>\n

    3 EL Ketchup<\/p>\n

    2 EL Schmand<\/p>\n

    1 EL Worchester Sauce<\/p>\n

    1 Spritzer Tabasco<\/p>\n

    1 Prise Salz<\/p>\n

    1 Prise Pfeffer<\/p>\n

    Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Schalotte sch\u00e4len, fein hacken, Gew\u00fcrzgurken ebenso.<\/li>\n
    2. Mischt die Schalotten sowie 4 der 6 Gew\u00fcrzgurken mit Mayonnaise, Ketchup, Schmand, Worchester Sauce und Tabasco. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
    3. Gasgrill auf ca. 160 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n
    4. Platziert die Wendeplatte auf der Mitte des Grills, die flache Seite sollte oben liegen.<\/li>\n
    5. Schneidet das Brot in etwas dickere Scheiben, bestreicht es mit Butter und r\u00f6stet es goldbraun an.<\/li>\n
    6. Das Pastrami m\u00fcsst Ihr lediglich erw\u00e4rmen, den K\u00e4se dr\u00fcberlegen und das Ganze am besten mit einer Burgerglocke bedecken, damit der K\u00e4se schmilzt.<\/li>\n
    7. Bestreicht das Brot mit Sauce, belegt es mit Sauerkraut, Pastrami und geschmolzenem K\u00e4se. Die restlichen Gew\u00fcrzgurken on top, zweite Schreibe drauf, Brot halbieren und fertig ist Euer Pastrami Reuben Sandwich!<\/li>\n<\/ol>\n

      \"Pastrami<\/p>\n

      <\/a>Pastrami Burger<\/strong><\/h2>\n

      Sandwich war gestern \u2013 heute kommt der Pastrami Burger! Und das bedeutet: Fast Food einmal anders. Mit wei\u00dfer BBQ-Sauce, selbstgemachtem Presto sowie Eurem Pastrami schmeckt dieser Burger ganz besonders lecker. Und das Beste: Er ist schnell und einfach zubereitet. Seht selbst! Mit der SANTOS Burgerpresse<\/a><\/strong> gelingt Euch auch garantiert der perfekt geformte Pastrami Burger!<\/p>\n

      Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

      4 Burger Buns (am besten: Vollkorn)<\/p>\n

      24 Schreiben Pastrami<\/p>\n

      Wei\u00dfe Barbecue Sauce<\/p>\n

      250 g Rucola<\/p>\n

      4 EL Butter<\/p>\n

      4 rote Zwiebeln<\/p>\n

      3 EL brauner Zucker<\/p>\n

      300 ml Rotwein<\/p>\n

      150 g Basilikum<\/p>\n

      100 g Parmesan<\/p>\n

      250 ml Oliven\u00f6l<\/p>\n

      Salz<\/p>\n

      Pfeffer<\/p>\n

      Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. Sch\u00e4lt die Zwiebeln und schneidet sie in Ringe.<\/li>\n
      2. D\u00fcnstet die Zwiebeln in einer Pfanne leicht an, f\u00fcgt dann den brauen Zucker hinzu. Nach ca. 5 Minuten sollte dieser karamellisieren.<\/li>\n
      3. L\u00f6scht das Ganze mit Rotwein ab, reduziert die Hitze und lasst das Ganze ca. 30-40 Minuten eink\u00f6cheln, bis der Rotwein verkocht ist.<\/li>\n
      4. Reibt den Parmesan und mixt ihn mit Basilikum, 50 g Rucola, Basilikum und Oliven\u00f6l zu einem Pesto. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
      5. Heizt den Gasgrill auf 160 \u00b0C vor.<\/li>\n
      6. Besteicht die Innenseiten der Burger Buns mit Butter und r\u00f6stet sie kurz an.<\/li>\n
      7. Bestreicht die untere H\u00e4lfte mit BBQ-Sauce, dann kommen Rucola und eingelegte Zwiebeln, anschlie\u00dfend das Pastrami. Das Pesto kommt auf die obere H\u00e4lfte des Buns. Fertig!<\/li>\n<\/ol>\n

        \"Pastrami<\/p>\n

        <\/a>Pastrami Waffel-Sandwich<\/strong><\/h2>\n

        Halb Dessert, halb Lunch: Mit dem Pastrami Waffel-Sandwich vereint Ihr das Beste aus beiden Welten. Die s\u00fc\u00dfe Waffel dient hier als Bun, w\u00e4hrend Gem\u00fcse und Pastrami zu einem k\u00f6stlichen Belag werden. W\u00fcrzig trifft s\u00fc\u00df \u2013 das Ergebnis wird Euch begeistern! Der Clou daran: Auch das Gem\u00fcse wird im Waffeleisen<\/a><\/strong> zubereitet. Probiert es aus!<\/p>\n

        Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

        160 g Butter, weich<\/p>\n

        200 g Zucker<\/p>\n

        4 Eier<\/p>\n

        260 ml Milch<\/p>\n

        500 g Weizenmehl<\/p>\n

        1 Pck. Backpulver<\/p>\n

        2 Paprikas, rot<\/p>\n

        2 Zucchini<\/p>\n

        200 g Champignons<\/p>\n

        1 Bund Schnittlauch<\/p>\n

        24 Scheiben Pastrami<\/p>\n

        200 g Mayonnaise<\/p>\n

        2 TL Cayennepfeffer<\/p>\n

        Salz<\/p>\n

        Pfeffer<\/p>\n

        Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. Vermischt Butter mit Zucker, schlagt das Ganze auf und r\u00fchrt Milch unter.<\/li>\n
        2. Vermengt dann Mehl und Backpulver und gebt beides ebenfalls unter den Teig.<\/li>\n
        3. Schneidet Paprika, Zucchini und Pilze in Streifen bzw. Scheiben.<\/li>\n
        4. Schnittlauch kleinschneiden, mit Mayonnaise und Cayennepfeffer glattr\u00fchren, Salz und Pfeffer zum Abschmecken nutzen.<\/li>\n
        5. Backt nun die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen.<\/li>\n
        6. Das Gem\u00fcse anschlie\u00dfend ebenfalls im Waffeleisen ca. 5 Min. unter Wenden braten.<\/li>\n
        7. Bestreicht je eine Waffel mit Mayonnaise, belegt sie mit Gem\u00fcse und Pastrami und legt eine zweite Waffel obendrauf. Fertig ist das Pastrami Waffel-Sandwich!<\/li>\n<\/ol>\n

          \"Pastrami<\/p>\n

          <\/a>Cr\u00eapes<\/strong> mit Pastrami <\/strong><\/h2>\n

          Im Grunde lassen sie sich mit allem f\u00fcllen: Cr\u00eapes. Ob Gem\u00fcse, Fleisch, Fisch oder S\u00fc\u00dfes \u2013 der fluffige Teig schmeckt in unz\u00e4hligen Varianten. Darum ist es auch nicht verwunderlich, dass sich auch selbst gemachtes Pastrami ganz einfach in Cr\u00eapes einwickeln und genie\u00dfen l\u00e4sst. Eine tolle Alternative zum Pastrami Sandwich!<\/p>\n

          Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

          4 Eier<\/p>\n

          400 ml Milch<\/p>\n

          8 EL Mineralwasser<\/p>\n

          280 g Vollkornweizenmehl<\/p>\n

          2 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n

          4 Tomaten<\/p>\n

          400 g Frischk\u00e4se<\/p>\n

          12 Bl\u00e4tter Kopfsalat<\/p>\n

          600 g Pastrami<\/p>\n

          Salz<\/p>\n

          Pfeffer<\/p>\n

          Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
            \n
          1. Verr\u00fchrt Eier, Milch und eine Prise Salz, r\u00fchrt das Mehl gleichm\u00e4\u00dfig unter, gebt anschlie\u00dfend das Mineralwasser langsam hinzu.<\/li>\n
          2. Erhitzt \u00d6l in einer Pfanne und backt nacheinander Cr\u00eapes darin aus.<\/li>\n
          3. Tomaten dann fein w\u00fcrfeln und den Salat zerrupfen.<\/li>\n
          4. Bestreicht die Cr\u00eapes mit Frischk\u00e4se, Tomaten und Salat, gebt ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.<\/li>\n
          5. Anschlie\u00dfend belegt Ihr die Cr\u00eapes mit Pastrami-Scheiben und rollt das Ganze ein.<\/li>\n
          6. Schneidet je Rolle mehrere dickere Scheiben ab, sodass Ihr die Pastrami Cr\u00eapes als Finger Food servieren k\u00f6nnt.<\/li>\n<\/ol>\n

            \"Pastrami<\/p>\n

            <\/a>Pastrami Sommerrollen<\/strong><\/h2>\n

            Auf geht\u2019s nach Asien! Sommerrollen gelten als die klassische Vorspeise in der vietnamesischen K\u00fcche. Die mit Gem\u00fcse gef\u00fcllten Reispapierrollen erinnern an Fr\u00fchlingsrollen, werden aber nicht frittiert. Das Beste daran: Man kann sie wunderbar mit Pastrami f\u00fcllen!<\/p>\n

            Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

            1 Bund Koriandergr\u00fcn<\/p>\n

            4 Gew\u00fcrzgurken<\/p>\n

            1 rote Chilischote<\/p>\n

            5 EL Fisch-Sauce<\/p>\n

            1 Limette<\/p>\n

            3 TL Zucker<\/p>\n

            2 TL helle Sesamk\u00f6rner<\/p>\n

            6 Bl\u00e4tter Spitzkohl<\/p>\n

            150 g Gurke<\/p>\n

            6 Bl\u00e4tter Eisbergsalat<\/p>\n

            1 Bund Schnittlauch<\/p>\n

            70 g Sojasprossen<\/p>\n

            12 Bl\u00e4tter Reispapier<\/p>\n

            2 H\u00e4nde Voll Minze<\/p>\n

            24 Scheiben Pastrami<\/p>\n

            6 TL Hoisin-Sauce<\/p>\n

            Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
              \n
            1. Verr\u00fchrt die Fischsauce mit 3 EL Wasser, Saft der Limette und Zucker.<\/li>\n
            2. Koriander, Gew\u00fcrzgurken und Chili feinhacken und untermischen.<\/li>\n
            3. R\u00f6stet nun die Sesamk\u00f6rner in einer Pfanne ohne Fett an und lasst sie erkalten.<\/li>\n
            4. Die Spitzkohlbl\u00e4tter werden in feine Streifen geschnitten, der Salat in St\u00fccke gerupft und der Schnittlauch fein geschnitten.<\/li>\n
            5. Wascht die Sojasprossen und lasst sie in einem Sieb abtropfen.<\/li>\n
            6. Zieht nun das Reispapier durch eine Schale mit kaltem Wasser und legt es dann auf ein Holzbrett. Jetzt ist es weich und kann bef\u00fcllt werden.<\/li>\n
            7. Bestreut das Reispapier mit Sesamk\u00f6rnern, etwas Minze, Salat, Gurke, Spitzkohl, Sojasprossen und Schnittlauch.<\/li>\n
            8. Bedeckt das Ganze mit 2 Scheiben Pastrami, verteilt die Hoisin-Sauce darauf und rollt das Reispapier ein. Das war\u2018s \u2013 fertig sind die Pastrami Sommerrollen!<\/li>\n<\/ol>\n

              \"Pastrami<\/p>\n

              <\/a>Kartoffelsuppe mit Pastrami <\/strong><\/h2>\n

              Vor allem im Winter ein Genuss: Kartoffelsuppe mit Pastrami. Einfach und schnell zubereitet und sogar f\u00fcr Vegetarier geeignet \u2013 wenn Ihr das Pastrami-Topping auf der fertigen Suppe weglasst. Dieses Rezept eignet sich f\u00fcr festliche Tage als Vorspeise, aber auch als Hauptspeise.<\/p>\n

              Zutaten:<\/strong><\/h3>\n

              200 g Zwiebeln<\/p>\n

              200 g Sellerie<\/p>\n

              1 kg Kartoffeln, mehligkochend<\/p>\n

              2 EL Butter<\/p>\n

              1,25 L Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n

              2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n

              \u00bd Bund Schnittlauch<\/p>\n

              \u00bd Bund Petersilie, glatt<\/p>\n

              300 Gramm Schlagsahne<\/p>\n

              3 EL Zitronensaft<\/p>\n

              200 g Pastrami<\/p>\n

              Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
                \n
              1. Zuerst Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.<\/li>\n
              2. Zwiebeln und Sellerie in einem gro\u00dfen Topf mit Butter anbraten.<\/li>\n
              3. Gebt Kartoffeln hinzu und l\u00f6scht alles mit Br\u00fche ab.<\/li>\n
              4. Lorbeerbl\u00e4tter hineingeben und 15 Minuten kochen lassen.<\/li>\n
              5. Schnittlauch und Petersilie k\u00f6nnt Ihr nun kleinschneiden.<\/li>\n
              6. Nehmt die Lorbeerbl\u00e4tter aus der Suppe und p\u00fcriert den Rest.<\/li>\n
              7. Nun kommt sie Schlagsahne hinzu. Falls Euch die Suppe zu dickfl\u00fcssig ist, kippt noch etwas Br\u00fche nach.<\/li>\n
              8. R\u00fchrt nun die Kr\u00e4uter unter und schmeckt die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.<\/li>\n
              9. Richtet die Suppe an und gebt zum Schluss Pastrami-Scheiben dar\u00fcber. Guten Appetit!<\/li>\n<\/ol>\n

                \"Pastrami<\/p>\n

                <\/a>Pastrami Zubeh\u00f6r bei SANTOS entdecken<\/strong><\/h2>\n

                Habt Ihr sp\u00e4testens jetzt Lust bekommen, Pastrami selber zu machen? Wie Ihr seht ist das Ganze gar nicht so schwer, verschafft Euch aber so einige M\u00f6glichkeiten, das saftige Fleisch nach dem P\u00f6keln und R\u00e4uchern auf vielf\u00e4ltige Weise kulinarisch aufregend zu verwenden. Alles, was Ihr daf\u00fcr braucht, ist ein Gasgrill<\/a><\/strong>, am besten eine Wendeplatte aus Gusseisen<\/a><\/strong> und eine Burgerpresse<\/a><\/strong> \u2013 dann k\u00f6nnt Ihr alle Rezepte aus diesem Beitrag nachmachen. Zubeh\u00f6rartikel zum Pastrami selber machen findet Ihr nat\u00fcrlich bei uns im Shop \u2013 sowohl online als auch vor Ort.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":20209,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[3481,3559,3560],"class_list":["post-20197","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-pastrami","tag-pastrami-rezepte","tag-pastrami-selber-machen","tipps_und_tricks_category-bbq-guides","tipps_und_tricks_category-fleischkunde","tipps_und_tricks_category-weitere-tipps","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Pastrami","_yoast_wpseo_title":"%%title%% %%page%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Burger, Sandwich, Sommerrollen oder Waffeln: Wir zeigen Euch Rezepte mit Pastrami und wie Ihr Pastrami selber machen k\u00f6nnt. 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