{"id":1871,"date":"2010-11-12T13:45:48","date_gmt":"2010-11-12T12:45:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=1871"},"modified":"2022-05-03T15:36:12","modified_gmt":"2022-05-03T13:36:12","slug":"richtige-garzeit-fur-zartes-fleisch","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/richtige-garzeit-fur-zartes-fleisch\/","title":{"rendered":"Richtige Garzeit f\u00fcr zartes Fleisch"},"content":{"rendered":"<p><strong>Grillen<\/strong> ist eine <strong>einfache Sache<\/strong> \u2013 meinen viele Grilleinsteiger. W\u00fcrstchen oder Steak auf den Rost gelegt, ein paar Minuten auf jeder Seite grillen und fertig ist der Grillgenuss. Bei der Zubereitung von Fleisch oder Fisch auf dem Grill gibt es aber einige <strong>wichtige Dinge<\/strong> zu beachten. Nicht jedes Fleisch ist zum Grillen geeignet. Damit auf dem Teller ein saftiges Rumpsteak oder zartes Fischfilet landet und die G\u00e4ste gern wiederkommen, sollten die <strong>Garzeiten<\/strong> immer im Auge behalten werden. Je nach Sorte, Gr\u00f6\u00dfe und Dicke des Grillgutes unterscheidet sich diese.<\/p>\n<h2><strong>Steak &#8211; blutig, medium oder durchgebraten?<\/strong><\/h2>\n<p>Bei Fleisch l\u00e4sst sich eine Faustregel ganz einfach merken: <strong>Pro Zentimeter<\/strong> Fleischdicke ben\u00f6tigt das Grillgut <strong>ein bis zwei Minuten zum Durchgaren.<\/strong> Fragen die G\u00e4ste nach einem Rinderfiletsteak, dessen Fleisch innen <strong>voll rosa<\/strong> sein soll, reichen etwa <strong>acht Minuten<\/strong> Garzeit auf dem Grill. Ein <strong>durchgebratenes<\/strong> Rindersteak sollte etwa <strong>13 Minuten<\/strong> auf dem Grill verweilen.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>Ein <strong>Schweinesteak<\/strong> oder Kotelett braucht etwa <strong>elf Minuten<\/strong> auf dem Grillrost, bis es durchgebraten ist. Wichtig: Um gesundheitssch\u00e4dliche Keime abzut\u00f6ten, <strong>Schweinefleisch immer durchbraten! Lammfilet<\/strong> hat eine relativ <strong>kurze Garzeit.<\/strong> Ein Lammr\u00fcckensteak ist nach etwa <strong>sechs Minuten<\/strong> zart rosa und nach acht Minuten bereits durchgebraten. Lammfilet sollte nach vier Minuten vom Grill genommen werden.<\/p>\n<h2><strong>Gefl\u00fcgel und Schweinefleisch immer durchbraten<\/strong><\/h2>\n<p>Gegrillte <strong>H\u00e4hnchenbrustfilets<\/strong> oder <strong>Putensteaks<\/strong> sind nach rund <strong>zw\u00f6lf Minuten<\/strong> Garzeit fertig zum Servieren. Wie beim Schweinefleisch sollte Gefl\u00fcgel <strong>durchgebraten<\/strong> werden, um gesundheitssch\u00e4dliche <strong>Keime abzut\u00f6ten.<\/strong> Mit einer Grillzange l\u00e4sst sich relativ einfach feststellen, ob das Grillfleisch bereits die gew\u00fcnschte Garzeit erreicht hat. Das Grillgut ist im Kern noch roh, wenn bei Druck auf das Fleisch der Kern weich ist und nachgibt.<\/p>\n<p>Federt das Fleisch etwas nach, ist es <strong>innen rosa.<\/strong> Ist das Grillgut im Kern fest, sollte es durchgegart sein. Bei Unsicherheit empfiehlt sich der Kauf eines <strong>Grill-Thermometers.<\/strong> In die dickste Stelle des Fleisches eingestochen, zeigt es die Kerntemperatur des Grillgutes an.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17708,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[500,2781,52,127],"class_list":["post-1871","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-finger-daumen-regel","tag-fleisch","tag-garzeit","tag-kerntemperatur","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Richtige Garzeit f\u00fcr zartes Fleisch","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Verschiedene Fleischsorten haben auch verschiedene Garzeiten. 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