{"id":1791,"date":"2010-11-06T12:40:01","date_gmt":"2010-11-06T11:40:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=1791"},"modified":"2022-04-21T17:23:02","modified_gmt":"2022-04-21T15:23:02","slug":"flambieren-gaste-gerichte-verzaubern","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/flambieren-gaste-gerichte-verzaubern\/","title":{"rendered":"Flambieren &#8211; G\u00e4ste &#038; Gerichte verzaubern"},"content":{"rendered":"<p>Wer mit dem <strong>Feuer<\/strong> spielt, kann sich <strong>verbrennen<\/strong> \u2013 oder l<strong>eckere Gerichte zaubern.<\/strong> Auch beim Grillen k\u00f6nnen viele Leckereien <strong>flambiert<\/strong> werden. Das klappt nicht nur bei Getr\u00e4nken, wie der Feuerzangenbowle. Mit wenigen Zutaten lassen sich die eingeladenen Partyg\u00e4ste in den Bann ziehen.Flambieren ist nicht nur ein <strong>Hingucker,<\/strong> sondern auch <strong>relativ einfach.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Alkoholgehalt beim Flambieren entscheidend <\/strong><\/h2>\n<p>Vor allem <strong>Obst<\/strong> und <strong>Gem\u00fcse<\/strong> eignet sich hervorragend zum <strong>Flambieren.<\/strong> Selbst <strong>Rumpsteaks<\/strong> oder <strong>H\u00e4hnchenbrustfilet<\/strong> l\u00e4sst sich entflammen. Wichtig ist vor allem der richtige <strong>Schnaps.<\/strong> Geeignet ist Alkohol mit <strong>mindestens 40 Volumenprozent.<\/strong> Bei einem Alkoholgehalt von 40 Prozent muss der Schnaps vorher erhitzt werden. Beim Anz\u00fcnden kann es trotzdem passieren, dass die Spirituose nur kurz flackert oder gar nicht entflammt. Beim Flambieren ist es wichtig darauf zu achten, dass sich<strong> keine brennbaren Gegenst\u00e4nde in der N\u00e4he<\/strong> befinden.<\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<h2><strong>Aromastoffe im Alkohol verfeinern Speisen<\/strong><\/h2>\n<p>Ab etwa <strong>50 Prozent Alkoholgehalt<\/strong> brennt der Schnaps <strong>allein.<\/strong> Zum Flambieren eignen sich besonders <strong>Weinbrand, Rum, Kirschwasser<\/strong> und hochprozentiger aromatischer <strong>Branntwein.<\/strong> Beim Flambieren verbrennt der verdunstende Alkohol. Zugleich wird der Geschmack der verwendeten Speise verfeinert, weil die Aromastoffe der Spirituose angenommen werden.<\/p>\n<h2><strong>Tomatenlampen verzaubern die G\u00e4ste <\/strong><\/h2>\n<p>Besonders lecker sind <strong>s\u00fc\u00dfe flambierte Fr\u00fcchte.<\/strong> Beispielsweise<strong> Bananen, Ananas, Orangen und Pfirsiche<\/strong> in kleine St\u00fccke schneiden und auf einen Spie\u00df aufstecken. Zun\u00e4chst den Obstspie\u00df grillen, anschlie\u00dfend noch mit <strong>Zucker bestreuen<\/strong> und mit warmen <strong>Rum flambieren<\/strong>. Wundersch\u00f6n anzusehen ist eine <strong>Tomatenlampe.<\/strong> Daf\u00fcr Tomaten aush\u00f6hlen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und dann kurz auf den Grill legen. Auf dem Teller werden die ausgeh\u00f6hlten Tomaten schlie\u00dflich noch mit etwas Schnaps gef\u00fcllt und angez\u00fcndet.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17739,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[450,318,51,226],"class_list":["post-1791","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-flambieren","tag-grillidee","tag-grillparty","tag-wintergrillen","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Flambieren - G\u00e4ste & Gerichte verzaubern","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Das Flambieren sieht faszinierend aus und sorgt f\u00fcr richtig guten Geschmack. 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