{"id":13414,"date":"2021-05-27T16:45:29","date_gmt":"2021-05-27T14:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/?p=13414"},"modified":"2022-09-01T13:53:13","modified_gmt":"2022-09-01T11:53:13","slug":"infrarot-keramikbrenner-das-800-c-feature-fuer-die-leckerste-kruste","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarot-keramikbrenner-das-800-c-feature-fuer-die-leckerste-kruste\/","title":{"rendered":"Infrarot Keramikbrenner \u2013 das 800 \u00b0C Feature f\u00fcr die leckerste Kruste"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hei\u00df, hei\u00dfer, Infrarot<\/strong>\u00a0\u2013 f\u00fcr ein herrlich gegrilltes Steak braucht es vor allem eins: Hohe Temperaturen. Denn nur so gelingt die Kombination von krosser Kruste, k\u00f6stlichen R\u00f6staromen und saftigem Innenleben so richtig Steakhaus-like. <strong>Ein Infrarot Keramikbrenner liefert Temperaturen bis zu 900\u00b0C und das perfekte Steak ist seine Kernkompetenz.<\/strong> Viele Grillfans schw\u00f6ren inzwischen auf diesen Bereich mit der Extraportion Hitze, der auch Sizzle Zone, Sear Zone, Steak Zone oder einfach Seitenbrenner genannt wird\u00a0\u2013 und auch wir wollen diese sensationelle Funktion nicht mehr missen. Wenn Ihr alles zum Thema Infrarot Keramikbrenner wissen wollt, dann seid Ihr hier genau richtig!<\/p>\n<h2>Was macht eigentlich ein Infrarot Keramikbrenner?<\/h2>\n<p>Der Keramikbrenner besteht aus einem (oft mehrteiligen) por\u00f6sen Keramikstein und den darunter liegenden Gasd\u00fcsen. Das ausstr\u00f6mende Gas verteilt sich um und in dem por\u00f6sen Material und verbrennt nach dem Z\u00fcnden innerhalb der Poren. Durch diese Perforierung heizt der Keramikblock sehr schnell auf und speichert besonders gut Hitze. Das Material f\u00e4ngt an zu gl\u00fchen und strahlt Temperaturen bis zu 900\u00a0\u00b0C ab.<\/p>\n<p>Diese Infrarot-Hitze erhitzt als Strahlungsw\u00e4rme die Gegenst\u00e4nde, auf die sie trifft. Sie erw\u00e4rmt dabei nicht die Umgebungsluft, wie z.B. eine offene Flamme. Wir kennen diesen Effekt auch bei Holzkohle, die rot-gl\u00fchend ebenfalls Temperaturen von bis zu 800 \u00b0C erreichen kann \u2013 aber sich nicht so komfortabel regulieren und sauber h\u00e4ndeln l\u00e4sst.<\/p>\n<h2>Wieso wird das Steak so lecker?<\/h2>\n<p>Weil bei den hohen Temperaturen blitzschnell eine k\u00f6stliche Kruste voller R\u00f6staromen entsteht, w\u00e4hrend das Innenleben zart und saftig bleibt.<\/p>\n<p>Verantwortlich daf\u00fcr sind die chemischen Prozesse, die sich beim Anbraten von Fleisch abspielen. Diese Prozesse werden als <strong>Maillard-Reaktion<\/strong> bezeichnet und treten nicht nur beim Anbraten auf dem Grill, sondern auch in der K\u00fcche, zum Beispiel beim Braten in der Pfanne, auf. Eben jene Ver\u00e4nderungen in Farbe und Aroma sorgen f\u00fcr den typischen Geschmack der Kruste.<\/p>\n<p>Ab einer Temperatur von 140\u00a0\u00b0C verbinden sich Aminos\u00e4uren (Eiwei\u00dfbestandteile) und Zucker zu Melanoidinen, die der Kruste ihre typische Farbe und das intensive Aroma verleihen. Je h\u00f6her die Temperaturen und je l\u00e4nger die Hitzeeinwirkung, umso mehr Melanoide werden gebildet. Aber Achtung: Wenn Ihr Euer Steak zu lange der Hitze aussetzt, werden die R\u00f6staromen schwarz und bitter und es entsteht Acrylamid, welches h\u00e4ufig mit gesundheitssch\u00e4digenden Eigenschaften in Verbindung gebracht wird.<\/p>\n<h2>Wie bereite ich mein Steak vor?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Abtrocknen:<\/strong> Das Fleisch sollte trocken und gut abgetupft sein, denn je k\u00fcrzer und knackiger die Maillard-Reaktion abl\u00e4uft, umso leckerer geraten die typischen Grillaromen. Wasser auf der Fleischoberfl\u00e4che muss zuerst verdampfen und verlangsamt diesen Prozess\u00a0\u2013 trotz maximaler Temperaturen.<\/li>\n<li><strong>Salz<\/strong>: Aus diesem Grund raten wir auch davon ab, das Fleisch kurz vor dem Grillen zu salzen, da sich auf der Oberfl\u00e4che sonst Wassertropfen bilden. Salzen also entweder mindestens eine Stunde vorher oder direkt nach dem Grillen.<\/li>\n<li><strong>Marinade<\/strong>: Auch Grillmarinaden enthalten oft viel Fl\u00fcssigkeit und sollten deshalb vor dem Grillvorgang gr\u00fcndlich abgetupft werden. Grunds\u00e4tzlich raten wir von Marinaden f\u00fcr Steaks beim Hochtemperatur-Grillen ab.<\/li>\n<li><strong>\u00d6l<\/strong>: Fett und \u00d6l sind zwar gute Hitzeleiter, wir sind allerdings der Meinung, dass f\u00fcr die Zubereitung der nat\u00fcrliche Fettgehalt des Steaks absolut ausreichend ist und zus\u00e4tzliches \u00d6len nicht notwendig. H\u00f6chstens sehr mageres Fleisch empfiehlt sich, mit einer d\u00fcnnen Schicht \u00d6l zu versehen. Dabei unbedingt auf hitzebest\u00e4ndiges \u00d6l achten.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Wie brutzel ich mein Steak auf dem Keramikbrenner?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Vor dem Z\u00fcnden <\/strong>sollte das Gas 10-20 Sekunden einstr\u00f6men, damit es sich gut im por\u00f6sen Keramikstein verteilt.<\/li>\n<li>Ist der Brenner im Seitentisch verbaut, wird er in der Regel mit einem <strong>elektrischen Z\u00fcnder<\/strong> gez\u00fcndet, ansonsten \u00fcber den Drehregler mit <strong>Piezoz\u00fcndung<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Nach dem Z\u00fcnden<\/strong> lasst Ihr den Brenner erstmal <strong>ein paar Minuten laufen<\/strong>, damit der Grillrost sich vern\u00fcnftig aufheizt. L\u00e4nger als 10 Minuten sollte das Vorheizen allerdings nicht dauern. Denn vor allem Gussroste werden extrem hei\u00df, so dass sich Grillstreifen blitzschnell zu tiefschwarzen bitteren Brandings verwandeln k\u00f6nnen.<\/li>\n<li>Jetzt hei\u00dft es f\u00fcr das Steak: <strong>Ab auf den Rost<\/strong>. F\u00fcr den Zeitrahmen gibt es keine eindeutige Faustformel, denn Fleischsorte, -dicke, Temperatur, Grillrosth\u00f6he und Grillrostmaterial haben entscheidenden Einfluss. Ihr m\u00fcsst ein wenig probieren und experimentieren, bis Ihr Euch auf Eure Sizzle Zone richtig eingenordet habt. F\u00fcr Neulinge gilt: Langsam herantasten und erstmal bei kleinerer Hitze starten, sonst gibt\u2019s verbranntes Fleisch und Grillfrust. <strong>Zwischen 15 und 45 Sekunden sind f\u00fcr uns die perfekten Angrillzeiten<\/strong> im hohen Temperaturbereich.<\/li>\n<li>Das Steak bitte erst <strong>wenden<\/strong>, wenn es sich leicht vom Grillrost l\u00f6sen l\u00e4sst. Solange das Fleisch am Rost klebt, zerrei\u00dfen beim Anheben die Fasern.<\/li>\n<li><strong>Fettbrand<\/strong>: Bei Fleischst\u00fccken mit hohem Fettanteil kann es zu st\u00e4rkerer Flammenbildung kommen, deshalb solltet Ihr besser die h\u00f6here Grillrosteinstellung w\u00e4hlen. Dann habt Ihr weniger Flammen und Ru\u00df am Fleisch. Grunds\u00e4tzlich gilt: Vorsicht und ausreichend Abstand.<\/li>\n<li>Nach dem scharfen Angrillen lasst Ihr das Steak <strong>bei 120\u00b0-150\u00b0 bis zum gew\u00fcnschten Gargrad indirekt ziehen<\/strong>. Dazu legt Ihr das Steak auf den Warmhalterost und entz\u00fcndet f\u00fcr die ben\u00f6tigte Garraum-Temperatur einen Brenner. Befindet sich Eure Sizzlezone im Seitenteil, heizt Ihr vorher die Grillkammer auf die entsprechende Temperatur vor. Mit einem Grillthermometer habt Ihr die perfekte Kontrolle \u00fcber den gew\u00fcnschten Gargrad.<\/li>\n<li>Hierbei gelten als <strong>Richtwerte<\/strong> f\u00fcr Euer Steak:<br \/>\n\u22c550 \u00b0C \u2013 Rare (blutig)<br \/>\n\u22c554 \u00b0C \u2013 Medium Rare<br \/>\n\u22c559 \u00b0C \u2013 Medium<br \/>\n\u22c565 \u00b0C \u2013 Medium Well<br \/>\n\u22c5ab 69 \u00b0C \u2013 Well Done (durch)<\/li>\n<li>Das Steak nach dem Fertiggaren <strong>ein paar Minuten ruhen lassen<\/strong>, damit sich der Fleischsaft verteilt.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Der richtige Grillrost f\u00fcr High End<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13417\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_4.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_4.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_4-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_4-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_4-1024x512.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>Gusseisen oder Edelstahl?<\/h3>\n<p>Ob auf einer Hochtemperatur-Zone ein Grillrost aus Gusseisen oder Edelstahl besser funktioniert, ist mal wieder eine Frage des pers\u00f6nlichen Geschmacks. Hier haben wir f\u00fcr Euch knapp die grunds\u00e4tzlichen Eigenschaften der beiden Materialien zusammengefasst:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vorteile Gusseisen:<\/strong><br \/>\n\u22c5Sehr guter W\u00e4rmespeicher und Hitzeverteiler<br \/>\n\u22c5G\u00fcnstiger als Edelstahl<br \/>\n\u22c5Mit V-Form beidseitig verwendbar<br \/>\n\u22c5Keine Verf\u00e4rbung<\/li>\n<li><strong>Nachteile Gusseisen:<\/strong><br \/>\n\u22c5Muss eingebrannt, gepflegt, ge\u00f6lt werden, ansonsten Flugrost-Gefahr.<br \/>\n\u22c5Wichtig: Keine Reiniger verwenden<\/li>\n<li><strong>Vorteile Edelstahl:<\/strong><br \/>\n\u22c5Pflegeleicht und sp\u00fclmaschinenfest<br \/>\n\u22c5Robust und bruchsicher<br \/>\n\u22c5Wenig rostanf\u00e4llig<\/li>\n<li><strong>Nachteile Edelstahl:<\/strong><br \/>\n\u22c5H\u00f6herer Preis, vor allem bei einer empfohlenen Mindest-Dicke von 5 mm f\u00fcr ausreichende W\u00e4rmespeicherung<br \/>\n\u22c5Verf\u00e4rbung bei Gebrauch<br \/>\n\u22c5nur eine Grillseite<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir empfehlen <strong>Gussroste eher bei erfahrenen Sizzlern<\/strong>, denn sie werden ultrahei\u00df und dann gelingen die Grillmarkierungen gerne mal schwarz statt lecker. Die etwas schlechtere W\u00e4rmeleitung des Edelstahls verzeiht dagegen kleinere Zeitverz\u00f6gerungen beim Wenden.<\/p>\n<p>F\u00fcr Hoch-Temperatur-Profis gilt: Mit Gussrosten k\u00f6nnt Ihr die Kreation k\u00f6stlicher Brandings und maximaler R\u00f6staromen gen\u00fcsslich auf die Spitze treiben.<\/p>\n<h3>H\u00f6henverstellbarkeit<\/h3>\n<p>Grillroste, die auf zwei verschiedene H\u00f6hen einstellbar sind, haben den Vorteil <strong>mehrerer Temperaturbereiche<\/strong>. Damit seid Ihr flexibler und k\u00f6nnt den Grillvorgang besser anpassen, z.\u00a0B. in Bezug auf Fleischdicke, Gargrad und R\u00f6st-Stadium. So l\u00e4sst sich auf dem h\u00f6heren Bereich so manches Steak in den perfekten Garzustand versetzen, ohne die Grillkammer zum Nachgaren nutzen zu m\u00fcssen.<\/p>\n<h3>Gusseiserne Grillplatte<\/h3>\n<p>F\u00fcr eine <strong>gleichm\u00e4\u00dfige Kruste ohne Grillstreifen<\/strong> k\u00f6nnt Ihr eine Grillplatte aus Gusseisen auf den Grillrost legen, so umgeht Ihr auch bei sehr fetthaltigen Fleischst\u00fccken den Fettbrand. Wichtig dabei ist, dass der Brenner-Bereich nicht abgedichtet ist. Deshalb sollte die Grillplatte kleiner sein als der Brennerausschnitt. Alternativ l\u00e4sst sie sich auch auf einen erh\u00f6hten Rost legen.<\/p>\n<h2>Reinigung des Keramikbrenners<\/h2>\n<p>Die Reinigung und Pflege eines Keramikbrenners ist denkbar einfach: W\u00e4hrend der Brenner in Gebrauch ist, verbrennen herunterfallende und tropfende Grill- und Speisereste bei ultrahohen Temperaturen sofort und oftmals schon vor Erreichen der Keramikoberfl\u00e4che. Trotzdem solltet Ihr unbedingt beachten, dass der Keramikstein <strong>empfindlich ist gegen\u00fcber Salz und S\u00e4ure<\/strong>. Au\u00dferdem ist es wichtig, den Brenner <strong>regelm\u00e4\u00dfig auszubrennen<\/strong>, damit die Poren vollst\u00e4ndig von Fett und Fl\u00fcssigkeiten befreit werden (Stichwort Pyrolyse) und der Brenner voll leistungsf\u00e4hig bleibt. Daf\u00fcr reicht es, ihn f\u00fcr 10 Minuten auf voller Leistung laufen zu lassen.<\/p>\n<p>Den Keramikbrenner bitte <strong>niemals mit Wasser oder Reinigungsmitteln<\/strong> bearbeiten. Feuchtigkeit in oder unter dem por\u00f6sen Stein kann beim Erhitzen Druck erzeugen, der die Keramik springen l\u00e4sst. Auch harte Gegenst\u00e4nde sind zur Reinigung tabu. Blo\u00dfe Verf\u00e4rbungen des Keramiksteins sind dagegen nach einiger Zeit normal und haben keine Auswirkungen auf die Funktion.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13416\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_3.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_3.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_3-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_3-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_3-1024x512.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h2>H\u00e4ufig gestellte Fragen zum Infrarot Keramikbrenner<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Der Keramikbrenner z\u00fcndet nicht, obwohl ich das Gas ge\u00f6ffnet habe.<br \/>\n<\/strong>\u22c5Stellt sicher, dass eine funktionierende Batterie am Z\u00fcndknopf eingelegt ist.<br \/>\n\u22c5Manchmal stehen die Elektroden der Z\u00fcndung zu nah oder zu weit auseinander. Ein Abstand von 1\u00a0cm ist perfekt. Ihr k\u00f6nnt sie ganz leicht ein wenig mit dem Finger biegen, um den richtigen Abstand zu erhalten.<br \/>\n\u22c5Die Gasd\u00fcsen sitzen unterhalb der Keramik. Das Gas muss erst einige Sekunden einstr\u00f6men, um sich im und um das keramische Material zu verteilen. Erst dann kann die Z\u00fcndung erfolgen.<\/li>\n<li><strong>Die im Gasgrill befindliche Sizzle Zone l\u00e4uft auf vollen Touren, aber mein Deckelthermometer zeigt nur 150\u00a0\u00b0C, wie kann das sein?<br \/>\n<\/strong>\u22c5Das Deckelthermometer misst die Lufttemperatur innerhalb des Grills. Da die Strahlungsw\u00e4rme des Keramikbrenners nicht die Umgebungsluft erhitzt, steigt auch die Innentemperatur nicht so stark an. Wer es genau wissen m\u00f6chte, kann die Temperatur mit einem Laser-Thermometer nachmessen.<\/li>\n<li><strong>Mein Infrarot Keramikbrenner gl\u00fcht nicht orange, ist er nicht in Ordnung?<br \/>\n<\/strong>\u22c5Bei Tageslicht und insbesondere bei heller Sonneneinstrahlung ist das Gl\u00fchen des Keramiksteins nicht so gut sichtbar. Bei Schattenwurf oder gegen Abend sollte das orange Gl\u00fchen gut zu sehen sein. Um zu Pr\u00fcfen, ob der Brenner gez\u00fcndet hat, k\u00f6nnt Ihr Eure Hand in ca. 30\u00a0cm Abstand kurz \u00fcber den Rost halten.<\/li>\n<li><strong>Kann ich den Infrarotbrenner nur f\u00fcr Steaks nutzen?<br \/>\n<\/strong>\u22c5Nein, denn eine krosse Kruste voll mit k\u00f6stlichen R\u00f6staromen steht nat\u00fcrlich auch vielen anderen Zutaten gut zu Gesicht. S\u00e4mtliche Fleischsorten, die sich zum Kurzbraten und scharfen Angrillen eignen, kommen auch f\u00fcr das Garen mit Infrarot-Hitze in Frage. Auch Fisch, Meeresfr\u00fcchte, W\u00fcrstchen und Gem\u00fcse k\u00f6nnen mit dem Keramikbrenner zubereitet werden. Wichtig ist dabei, die Temperatur entsprechend zu reduzieren und nichts anbrennen zu lassen.<\/li>\n<li><strong>Kann ich einen Keramikbrenner nachr\u00fcsten?<br \/>\n<\/strong>\u22c5Einzelne Hersteller bieten f\u00fcr bestimmte Modelle Sets zum Nachr\u00fcsten eines Infrarot Keramikbrenners an. So z.\u00a0B. die Firma Broil King mit dem 800\u00b0 Infrarot Seitenbrenner Kit f\u00fcr die Grillmodelle Baron, Regal und Imperial oder das Napoleon Infrarot Upgrade-Kit f\u00fcr die Modelle BIPRO500 und BIPRO665.<br \/>\n\u25ba<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hR2T1winEwg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hier erfahrt Ihr von unserem Experten Benny in einem YouTube Video, wie Ihr das Infrarot Seitenbrenner Kit von Broil King ganz einfach einbauen k\u00f6nnt.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Was tun, wenn mein Grill keine Sizzle Zone hat?<\/h2>\n<p>Ihr seid nun Fans vom Grillen mit Infrarothitze geworden, Euer Grill ist aber schon ein wenig \u00e4lter, l\u00e4sst sich nicht nachr\u00fcsten oder hat &#8222;nur&#8220; eine Gaskochstelle? Kein Problem! Es gibt auch separate Grillmaschinen mit gleicher Funktion. Die sogenannten Oberhitze-, Hochleistungs- oder 800\u00b0 Grills erzeugen mittels Infrarothitze ebenfalls Temperaturen bis zu 800\u00a0\u00b0C und verpassen jedem Steak in Sekundenschnelle die hei\u00dfgeliebten R\u00f6staromen.<\/p>\n<p>Der Unterschied: Die Hitze kommt von oben.<\/p>\n<p>Die kompakten Standger\u00e4te sind gasbetrieben oder mit Elektroanschluss erh\u00e4ltlich, Letztere k\u00f6nnen sogar in geschlossenen R\u00e4umen betrieben werden. Oberhitzegrills der Marken <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grills\/gasgrills\/beefer\/\">Beefer<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grills\/?p=1&amp;o=2&amp;n=32&amp;s=244\">Otto Wilde<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grills\/elektrogrills\/8000-grill\/\">800\u00b0<\/a> findet Ihr auch bei uns im SANTOS Onlineshop.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13418\" src=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_5.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_5.jpg 1200w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_5-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_5-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SizzleZone_GM_5-1024x512.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":13415,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2911,2909,300,1191,2686,2910],"class_list":["post-13414","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-perfektes-steak","tag-sear-zone","tag-seitenbrenner","tag-sizzle-zone","tag-steakgrill","tag-steakzone","tipps_und_tricks_category-bbq-guides","tipps_und_tricks_category-weitere-tipps","tipps_und_tricks_category-welcher-gasgrill-passt-zu-mir"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":null,"_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Mit Hochleistung zum perfekten Steak > 800 Grad f\u00fcr krosse Krusten und ein Maximum an R\u00f6staromen > hier gibt's alles zum Thema!","_yoast_wpseo_linkdex":null,"_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"9","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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