{"id":1324,"date":"2010-10-04T19:49:22","date_gmt":"2010-10-04T18:49:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=1324"},"modified":"2022-08-09T14:22:10","modified_gmt":"2022-08-09T12:22:10","slug":"auf-die-plaetze-fertig-%e2%80%93-wurst","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/auf-die-plaetze-fertig-%e2%80%93-wurst\/","title":{"rendered":"Auf die Pl\u00e4tze, fertig \u2013 Wurst"},"content":{"rendered":"<p>Deutschland ist Nummer Eins, was die Vielfalt an <strong>Wurst-Spezialit\u00e4ten<\/strong> anbelangt. Deshalb geh\u00f6rt die Bratwurst selbstverst\u00e4ndlich zum perfekten Grillabend dazu. Der Ursprung der Bezeichnung \u201e<strong><em>Bratwurst<\/em><\/strong>\u201c leitet sich nicht von der Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill ab, sondern von der Herstellung. Klein gehacktes Fleisch \u2013 das Br\u00e4t \u2013 wird gut gew\u00fcrzt in einen Darm gepresst.<\/p>\n<p>F\u00fcr den ausgezeichneten Grillgenuss landen grobe oder feine Bratw\u00fcrste im Einkaufsbeutel &#8211; wir Deutschen brutzeln f\u00fcr unser Leben gern <strong>Rostbratwurst, Roster, Grillwurst<\/strong> oder <strong>Griller. <\/strong>Je nachdem, ob die Bratwurst gebraten oder gegrillt wird. Regionale Hersteller und Metzgereien haben inzwischen ausgefallene Geschmackskreationen kreiert.<\/p>\n<h2><strong>Bratwurst \u2013 eine lange Tradition<\/strong><\/h2>\n<p>In <strong>Th\u00fcringen und Franken<\/strong> hat die Bratwurst eine lange Tradition und gilt als besondere Delikatesse. W\u00e4hrend in anderen Regionen auch Kalbs- oder Rindfleisch beigemischt wird, geh\u00f6rt in die traditionelle Bratwurst nur Schweinefleisch. Hei\u00df begehrt f\u00fcr die Grillfeier sind vor allem Th\u00fcringer Rostbratwurst oder N\u00fcrnberger Rostbratwurst.<\/p>\n<p>Die etwa 20 Zentimeter lange Wurst aus Th\u00fcringen ist deftig gew\u00fcrzt und wird traditionell \u00fcber Holzkohle zubereitet. Beim nur knapp neun Zentimeter langen Pendant aus dem Frankenland wird das Br\u00e4t mit einer speziellen <strong>Majoranw\u00fcrzung <\/strong>in einen d\u00fcnnen Schafssaitling gef\u00fcllt.<\/p>\n<h2><strong>Wurst ist nicht gleich Wurst <\/strong><\/h2>\n<p>Leckere Bratw\u00fcrste werden beim <strong>Grillen \u00fcber Holzkohle<\/strong> schnell knusprig braun. W\u00e4hrend allerdings grobe W\u00fcrste auf dem Grill schnell austrocknen und kr\u00fcmelig werden, kann die feine Bratwurst etwas l\u00e4nger auf dem Holzkohlegrill bleiben. Durch den h\u00f6heren Wasseranteil trocknet sie nicht so schnell aus.<\/p>\n<p>F\u00fcr Grillpartys sind als Beilage zur Bratwurst Kartoffelsalat oder Nudelsalat besonders beliebt. Senf, Ketchup oder spezielle W\u00fcrzsaucen auf dem Teller runden das Aroma ab und verfeinern den Geschmack des Klassikers.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18478,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[142,139,24,140],"class_list":["post-1324","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-brat","tag-bratwurst","tag-holzkohle","tag-thuringer-rostbratwurst","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Auf die Pl\u00e4tze, fertig \u2013 Wurst","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Die Wurst ist das deutsche Grillgut schlechthin. \u00dcberall wo gegrillt wird liegt die Wurst auf dem Rost. 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