{"id":1289,"date":"2010-10-01T15:35:06","date_gmt":"2010-10-01T13:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=1289"},"modified":"2022-08-11T10:19:57","modified_gmt":"2022-08-11T08:19:57","slug":"grillmethoden-indirektes-grillen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/grillmethoden-indirektes-grillen\/","title":{"rendered":"Grillmethoden: Indirektes Grillen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Steak, Holzkohle, ein Kasten Bier<\/strong> \u2013 f\u00fcr viele ist Grillen einfach nur ein Feierabendspa\u00df. Echte Profis haben in der Vergangenheit aus dem Grillen aber weit mehr gemacht \u2013 eine <strong>Passion.<\/strong> Inzwischen ist Grillen mehr als nur das blo\u00dfe Braten von Fleisch oder W\u00fcrsten \u00fcber glimmender Holzkohleglut.<\/p>\n<p>Entsprechend ausgefeilt sind in den letzten Jahren die <strong>Grillmethoden<\/strong> geworden. Eine der wichtigsten Garmethoden \u2013 das <strong>indirekte Grillen<\/strong>. Dabei wird das Grillgut auf Umwegen gegart und nicht von der \u201e<strong>Flamme gek\u00fcsst\u201c<\/strong>. Sehr zum Leidwesen eingefleischter Grillpuristen. Wer zum ersten Mal indirekt gegrilltes Fleischkostet, wei\u00df, warum diese Methode zunehmend Anh\u00e4nger gewinnt.<\/p>\n<h2><strong>Indirektes Grillen \u2013 how it works<\/strong><\/h2>\n<p>Wichtigste Voraussetzung f\u00fcr das indirekte Grillen ist ein <strong>Grill mit Haube<\/strong>. Ob Holzkohle- oder Gasgrill spielt dabei keine Rolle. Indirektes Grillen funktioniert mit beiden Varianten. Der Clou: Das <strong>Grillgut <\/strong>wird nicht direkt der Hitze von unten ausgesetzt. Der geschlossene Deckel <strong>reflektiert<\/strong> die Hitze. Fleisch, Wurst, Gem\u00fcse oder Fisch werden deshalb von allen Seiten schonend gegart.<\/p>\n<p>Besonders geeignet ist diese <strong>Grillmethode f\u00fcr Grillgut<\/strong> mit hohen Garzeiten oder f\u00fcr Speisen, die empfindlich auf Hitze und scharfes Anbraten reagieren k\u00f6nnen. Dazu geh\u00f6ren Fisch, ganze H\u00e4hnchen, G\u00e4nse oder Enten und gro\u00dfe Fleischst\u00fccke von Rind und Schwein.<\/p>\n<h2><strong>Indirektes Grillen \u2013 Grundregeln<\/strong><\/h2>\n<p>Um ansprechende Ergebnisse mit dem indirekten Grillen zu erzielen, sind ein paar <strong>Grundregeln <\/strong>zu beachten. Holzkohle oder Briketts werden beim Holzkohlegrill nach dem Vorheizen an den Seiten aufgeschichtet. Analog dazu wird beim Gasgrill die mittlere Flamme <strong>reduziert.<\/strong><\/p>\n<p>Um heruntertropfenden Bratensaft oder Fett aufzufangen, geh\u00f6rt mittig unter den Grillrost eine <strong>hitzefeste Schale<\/strong> (Alu). Etwas Wasser verhindert bei langen Garzeiten das Anbrennen. Zum Schluss noch ein Hinweis f\u00fcr alle Ungeduldigen. Der <strong>Deckel<\/strong> bleibt beim indirekten Grillen <strong>zu,<\/strong> da ansonsten die notwendige Hitze zum Garen entweicht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18505,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,112,24,111,113],"class_list":["post-1289","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-grillgut","tag-holzkohle","tag-indirektes-grillen","tag-schonend-garen","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Grillmethoden: Indirektes Grillen","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Das indirekte Grillen wird immer beliebter. deshalb wollen Wir Euch den Trend genauer vorstellen und zeigen die gro\u00dfen Vorteile!","_yoast_wpseo_linkdex":"60","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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